मैंने पढ़ा है कि कॉर्क (शराब की बोतलों से) वसा को अवशोषित करता है। मुझे यकीन नहीं है कि यह काम करता है या नहीं।
क्या वहाँ खड़े होने और बाहर चम्मच या प्रशीतित और फिर जम वसा को हटाने के बिना अतिरिक्त वसा को दूर करने के लिए कोई अन्य तरीके हैं?
मैंने पढ़ा है कि कॉर्क (शराब की बोतलों से) वसा को अवशोषित करता है। मुझे यकीन नहीं है कि यह काम करता है या नहीं।
क्या वहाँ खड़े होने और बाहर चम्मच या प्रशीतित और फिर जम वसा को हटाने के बिना अतिरिक्त वसा को दूर करने के लिए कोई अन्य तरीके हैं?
जवाबों:
यदि आप इसके बारे में वास्तव में आलसी होना चाहते हैं , तो बस अपने आप को एक मोटा विभाजक प्राप्त करें । सूप में डालो, वसा ऊपर की ओर बढ़ जाएगी, और आप वह कर सकते हैं जो आप इसके साथ चाहते हैं (यानी इसे डंप करें)।
यदि आप इसे आपातकालीन स्थिति में पढ़ रहे हैं, तो आप इसे केवल एक स्ट्रेनर के साथ कर सकते हैं। आप बेहतर परिणाम प्राप्त करेंगे यदि आप प्रत्येक स्किम से पहले छलनी को ठंडा करते हैं, अर्थात इसे बहुत ठंडे पानी से रिंस करके। वसा ठंड तनाव पर congeal करने के लिए उसी तरह होगा जब यह वास्तव में ठंडा होता है।
मैंने यह भी सुना है कि वसा कुछ पत्तेदार सब्जियों से चिपके रहती है, जैसे लेट्यूस। यदि आपके पास एक लेट्यूस हेड है जो चारों ओर लात मार रहा है, तो एक पत्ती को छीलने और उसके साथ पैन के शीर्ष को धूलने की कोशिश करें।
यदि आप तरल को एक संकरे बर्तन में डालने के लिए डालते हैं, तो शीर्ष पर वसा की परत अधिक मोटी होगी और इसलिए चम्मच, पेपर टॉवल या टर्की बस्टर के साथ निकालना आसान होगा। इस थर्मस या इस बर्फ की चाय की तरह कुछ इसे बहुत ठंडा करने की आवश्यकता के बिना काम करेगा।
यह स्टार्च / आटे के साथ किसी भी मोटा होने से पहले सबसे अच्छा किया जाता है।
चूँकि कुछ मसाले तेल में घुलनशील होते हैं, इसलिए हो सकता है कि आप कुछ स्वादों को खत्म कर दें, और मसाले को फिर से समायोजित करने की आवश्यकता हो।
एक त्वरित तरीका मैंने देखा है कि अपने सूप / स्टू में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। आइस क्यूब के चारों ओर वसा जमा हो जाएगी, इसलिए यदि आप उन्हें पिघलाने से पहले बाहर निकालते हैं तो आप अपने अधिकांश वसा से छुटकारा पा सकते हैं।
विरोधाभासी नहीं है, लेकिन ऐसा करने का सबसे आसान तरीका संभवतः तरल को जोड़ने से पहले वसा को खत्म करना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप स्टॉक को जोड़ने से पहले अपनी सब्जियों को काटते हैं और अपने मांस को भूरा करते हैं, तो आप स्टॉक जोड़ने से पहले पैन में तेल डाल देंगे। रोकथाम का एक औंस, आदि ...
मैंने अभी-अभी यह कोशिश की है: एक झरनी के माध्यम से ठंडा स्टॉक डालो, कागज तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध, बर्फ के टुकड़े से भरा। आपको इसे बैचों में करना पड़ सकता है, क्योंकि यह बहुत अधिक वसा को पकड़ता है। यह एक शॉर्टकट है।
यदि सूप या स्टू में शीर्ष पर वसा की एक अच्छी परत होती है, तो मैंने शीर्ष पर केवल कागज के तौलिये की अलग-अलग चादरें गिरा दी हैं। चूंकि वसा शीर्ष पर है, कागज तौलिया इसे अवशोषित करता है। निकालें, त्यागें और, अगर वसा की एक परत अभी भी है, तो दोहराएं।
एक बार जब यह स्टॉक / शोरबा / सॉस को अवशोषित करना शुरू कर देता है, तो मैं रुक जाता हूं। आमतौर पर वसा का तेज बहुमत तब तक चला जाता है।
अब, हालांकि, मेरे पास एक वसा विभाजक है, जो अनिवार्य रूप से, एक टोंटी के साथ एक हाथ से मापने वाला कप है जो कप के आधार पर जोड़ता है। मैं अत्यधिक कुछ रुपये खर्च करने की सलाह देता हूं, यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर मेरे जैसे किसी के लिए जो घर का बना सूप खाना और खाना पसंद करता है।
आप अपने पकवान के ऊपर से तरल में स्कूप या डालते हैं, इसे व्यवस्थित करते हैं, और, अपने बर्तन की तरह, वसा शीर्ष पर अलग हो जाता है। चूंकि टोंटी नीचे से जुड़ा हुआ है, जैसा कि आप तरल को बर्तन में वापस डालते हैं, यह आपके इच्छित सामान को वापस डाल देता है, जबकि वसा पीछे चला जाता है। एक बार जब आप वसा स्तर को टोंटी स्तर तक गिरते हुए देख सकते हैं, तो आप रुक जाते हैं, और लगभग पूरी तरह से वसा पीछे छूट जाता है।
यह वसा को भूनने वाले ड्रिपिंग से अलग करने का एक शानदार तरीका है, इसलिए आप ग्रेवी के लिए रूक्स बनाने के लिए वसा का उपयोग कर सकते हैं, और जो भी तरल आप जोड़ने जा रहे हैं, उसमें समृद्ध डी-फेट पैन ड्रिपिंग को जोड़ा गया है।
जब तक तरल मिलाया नहीं जा रहा है (और उबालने या उबलने से उबलते हुए या मिश्रित के रूप में गिना जाता है), तो यह गुजरना होगा कि वे "टाइप 1 सेटलिंग" क्या कहते हैं, जहां तेल ऊपर तक तैरता है, और पार्टिकुलेट नीचे तक गिरता है।
आप या तो इसे ग्रेवी सेपरेटर में खड़े हो सकते हैं, या बस इसे पॉट के शीर्ष पर आने दें, और या तो कागज़ के तौलिये की तरह डारिन का उल्लेख करें, एरोनॉट जैसा एक स्ट्रेनर, या यहां तक कि एक जमे हुए पानी की बोतल (जो होगा) वसा को ठंडा करें ताकि यह बोतल से चिपक जाए, जहां आप इसे पोंछते हैं फिर कोशिश करें)।
व्यक्तिगत रूप से, मैं आमतौर पर 'स्पूनिंग' पद्धति का उपयोग करता हूं, लेकिन एक चम्मच के बजाय एक लड्डू का उपयोग करता हूं, इसलिए यह बहुत तेज हो जाता है।
आप इसे जमने दे सकते हैं इसलिए वसा शीर्ष पर टिकी हुई है और शीर्ष पर वसा को चूसने के लिए टर्की बस्टर या सिरिंज का उपयोग करें।
आप इसे ब्रेड के स्लाइस से भिगो सकते हैं। मैंने अभी ये किया।
हर कोई ग्रेवी स्ट्रेनर्स की सलाह देता है, जिसमें सबसे नीचे टोंटी होती है, लेकिन किसी भी तरह के टोंटी के साथ किसी भी बोतल को काम करना चाहिए, अगर आप इसे उल्टा कर दें ... तेल ऊपर तक तैर जाएगा और आप नीचे से ग्रेवी डाल सकते हैं: - )
ग्रीस ग्रैबर आज़माएं। वे एक विशेष पैड हैं जो केवल तेल को अवशोषित करते हैं और बाकी सभी को दोहराते हैं। यदि आप इसे अपने सूप के ऊपर तैरते हैं तो यह सभी ग्रीस को सोख लेगा।