baking पर टैग किए गए जवाब

आम तौर पर एक ओवन में, एक लौ के सीधे संपर्क के बिना सूखी गर्मी से खाना पकाने के बारे में सवाल।

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मैं कप केक के लिए केक व्यंजनों को कैसे बदलूं?
यह तीन-भाग वाला प्रश्न है: केक के कौन से वर्ग कप केक के लिए अनुपयुक्त हैं? क्या मैं परी भोजन केक या पाउंड केक कर सकता हूं? कप केक के लिए एक सामान्य केक नुस्खा परिवर्तित करते समय मुझे क्या बदलाव करने की आवश्यकता है? तापमान या बेकिंग समय बदलता …
13 baking  cake  cupcakes 
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जिंजरब्रेड घरों के लिए सलाह?
मैं इस वर्ष अपनी माँ के साथ जिंजरब्रेड हाउस प्रतियोगिता में प्रवेश करने पर विचार कर रहा हूं। मैंने एक बच्चे के रूप में कुछ किया हो सकता है, लेकिन मैंने केवल अपने वयस्क जीवन में 10 साल से अधिक पहले ही एक काम किया है, और मुझे याद है …
13 baking 
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कप माप: हिला या परिमार्जन?
जब आप अपने आटे, चीनी आदि को मापने वाले कपों से माप रहे हैं, तो क्या यह बेहतर है स्कूप और फिर एक लेवल कप पाने के लिए कप को हिलाएं, या स्कूप और फिर एक चाकू का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त परिमार्जन। मैं पहली विधि का उपयोग कर …
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क्या चीज़केक को स्प्रिंग-रूप पैन के बिना पकाया जा सकता है?
मेरे पास स्प्रिंग फॉर्म पैन नहीं है, लेकिन मैंने एक शो देखा जहां वे नियमित पनीर में अपने चीज़केक पकाने के लिए लग रहे थे। क्या यह संभव है या क्या मैंने अभी नोटिस नहीं किया है कि वे वास्तव में स्प्रिंग फॉर्म पैन थे? मुझे चीज़केक पसंद है, लेकिन …
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रोस्टिंग, बेकिंग और ब्रॉस्टिंग में क्या अंतर है?
उदाहरण के लिए, थैंक्सगिविंग के लिए एक टर्की बनाते समय, मैं इसे आम तौर पर ओवन (पन्नी या टर्की बैग में ढका हुआ) में रखता हूं, और अनुशंसित गर्मी सेटिंग में इसे कई घंटों तक पकाता हूं। मैं कई घंटों के लिए मांस के "रोस्ट" कट को क्रोक-पॉट कर सकता …
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मकई का आटा और मकई भोजन के बीच अंतर क्या है?
मेरे पास एक नुस्खा है जो मकई और गेहूं के आटे के मिश्रण के लिए कहता है, लेकिन मेरे स्थानीय किराना स्टोर (दक्षिण पूर्व अमेरिका में) केवल मकई भोजन करते हैं। मकई का आटा और मकई भोजन के बीच अंतर क्या है? क्या मैं मकई के आटे के स्थान पर …
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बेक्ड चिकन पंखों के साथ परेशानी
मेरे पास एक गहरी फ्रायर नहीं है (और एक को खरीदने की योजना नहीं है), लेकिन मैंने ओवन में सफलतापूर्वक चिकन पंख बनाए हैं। (मेरी माँ, - बफेलो, NY-- यहां तक ​​कि इस विधि का अनुमोदन करती है।) समस्या यह है कि मेरे परिणाम सुसंगत नहीं हैं। पहली बार जब …
13 baking  chicken 
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जब वे खाना बनाते हैं तो मैं अपने एनचिलाड्स को उबाऊ होने से कैसे बचा सकता हूं?
मुझे enchiladas से प्यार है। मैं लगभग हमेशा एक मैक्सिकन रेस्तरां में उन्हें ऑर्डर करता हूं। मैंने उन्हें घर पर कुछ समय के लिए एक ऐसी रेसिपी के साथ बनाया है जो स्वादिष्ट है, लेकिन यह वैसा नहीं है जैसा मुझे किसी रेस्तरां में मिल रहा है। मुख्य अंतर यह …
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छाछ के लिए सोडा ब्रेड क्यों कहते हैं?
मैं कोशिश करने के लिए एक सोडा ब्रेड रेसिपी की तलाश में हूं और मुझे लगता है कि उनमें से ज्यादातर में छाछ होता है। छाछ मेरी पेंट्री का एक मानक हिस्सा नहीं है। सोडा ब्रेड की अपील का एक हिस्सा यह है कि यह एक साथ फेंकना जल्दी है, …
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फ्लैट बनने से हाई हाइड्रेशन ब्रेड पाव कैसे रखें
कल, मैंने एक उच्च जलयोजन (80%) के साथ एक खट्टी रोटी बनाई और हमेशा की तरह, जब मैंने इसे अपने बैनेटन से बाहर कर दिया, तो यह बस अपना आकार नहीं पकड़ सका और बहुत सपाट हो गया; उच्चतम बिंदु पर केवल 1 1/2 इंच। नुस्खा इस प्रकार है: स्पंज: …
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एल्यूमीनियम पन्नी झरझरा है?
ओवन में कुछ चीजों को पकाते समय, मैं एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग पैन या शीट को लाइन करता हूं। बिना असफल हुए, सफाई करते समय, मुझे पन्नी और पैन के बीच भोजन से तेल या रस मिलता है। मैं हमेशा पन्नी के एक टुकड़े का उपयोग करता हूं, जिसका …
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चीज़केक पर "बर्न" प्रभाव कैसे प्राप्त करें?
मैंने रेस्तरां में गर्म चीज़केक खाया है। ऐसा लग रहा था कि चीज़केक अच्छी तरह से बेक किया हुआ था और उसके बाद केवल उसका एक टुकड़ा, जो प्लेट में जा रहा था, तला हुआ या बेक किया हुआ था या मुझे नहीं पता कि यह सब गर्म और कुरकुरा …
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मोटी, नम, भुलक्कड़, स्वादिष्ट स्वाद
क्या मोटी और फुल्की पिसा रोटी सेंकने के गुर हैं? मैं जो बनाता हूं वह ठीक है, एक समान कश और अच्छी जेब के साथ, लेकिन वे पतली तरफ हैं। मैं वास्तव में मध्य पूर्व के उन आम लोगों की तरह मोटा होना पसंद करूंगा।
12 baking  bread  dough  pita 
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मेरी रोटी बहुत कठिन क्यों है?
अच्छा कारीगर रोटी बनाने की लट पाने की कोशिश कर रहा है, और मेरी आखिरी रोटी महान स्वाद ले रही है। लेकिन यह पिछले प्रयासों की तुलना में चापलूसी रहा, और बहुत कठिन था। मैं विज्ञान को यथासंभव स्पष्ट रूप से समझने की पूरी कोशिश कर रहा हूं, इसलिए मैं …
12 baking  bread 
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मैं अपने स्कैनों को समान रूप से कैसे बढ़ा सकता हूं?
मैं कुछ स्कोन बना रहा हूं और वे या तो एक तरफ गिर रहे हैं या सिर्फ फ्लैट रहने के लिए। मैं वर्तमान में उन्हें 220C पर ओवन में एक ट्रे पर बेक कर रहा हूं नुस्खा है: 450 ग्राम स्व- उगने वाला आटा 1 टेबलस्पून केस्टर शुगर 80 ग्राम …
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