चीज़केक पर "बर्न" प्रभाव कैसे प्राप्त करें?

Question

मैंने रेस्तरां में गर्म चीज़केक खाया है। ऐसा लग रहा था कि चीज़केक अच्छी तरह से बेक किया हुआ था और उसके बाद केवल उसका एक टुकड़ा, जो प्लेट में जा रहा था, तला हुआ या बेक किया हुआ था या मुझे नहीं पता कि यह सब गर्म और कुरकुरा था और ऐसा लग रहा था कि यह थोड़ा जल गया हो पक्षों।

किसी भी विचार कैसे यह प्रभाव पाने के लिए? मेरा मतलब है कि मुझे लगता है कि मैंने चीज़केक किया है और मुझे बस एक टुकड़ा चाहिए जो ऐसा दिखता है। मैं उसे कैसे कर सकता हूँ?

Answer 1

यह एक बहुत अच्छा सवाल है। मुझे लगता है कि यह शायद कुछ के साथ स्थिर था जो उच्च गर्मी पर ठोस रहता है, बी / सी गर्म चीज़केक काफी नरम होगा। क्या यह सभी तरह से गर्म था? मेरा जंगली अनुमान यह होगा कि उन्होंने इसे ओवन में फिर से जलाया, तब (यदि आवश्यक हो) कुरकुरेपन के लिए एक ब्लोटर के साथ ब्लास्ट किया गया।

Comments

यह "कुछ" बहुत संभावना है मिथाइलसेलुलोज - जो किसी भी गर्म मिठाई में मुख्य एजेंट बन जाता है।

— एरोनट

केक सभी गर्म था और वास्तव में यह बाहर की तरफ खस्ता था, फिर भी वास्तव में गर्म या कुछ जलाकर नहीं।

— pawelbrodzinski