baking पर टैग किए गए जवाब

आम तौर पर एक ओवन में, एक लौ के सीधे संपर्क के बिना सूखी गर्मी से खाना पकाने के बारे में सवाल।

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पूरे चिकन को भूनने की क्या बात है?
हाल ही में मैंने इसे (ओवन में) भूनने से पहले एक चिकन को तितली बनाने की कोशिश की और मुझे यह पूरी तरह से पसंद है। यह तेजी से पकता है, समान रूप से भूरा होता है और नक्काशी करना आसान होता है। चिकन को पैन से स्थानांतरित करना थोड़ा …

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मिनी-मफिन टिन में अच्छी तरह से पकाने के लिए ब्राउनी नुस्खा कैसे अनुकूलित करें?
मुझे एक बढ़िया ब्राउनी रेसिपी मिली है जो 9x11 पैन में कमाल की है। शीर्ष कुरकुरे, नीचे के केक की तरह और मध्यम अच्छा और धुँधला आता है। मुझे लगा कि मैं उन्हें एक मिनी मफिन टिन में बनाने की कोशिश करूंगा, यह सोचकर कि बच्चों के लिए खाना आसान …

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प्लास्टिक के साथ भोजन सेंकना कितना खतरनाक है?
मैंने सिर्फ एक घंटे के लिए एक सर्पिल हैम बेक किया। प्लास्टिक का एक छोटा टुकड़ा था जिसे मुझे खाना पकाने से पहले निकालना था, लेकिन मैंने इसे नहीं देखा। एक घंटे के बाद, हैम बेक किया गया था और प्लास्टिक अप्रभावित लग रहा था। यह संभवत: इसलिए है क्योंकि …

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बेकिंग व्यंजनों में टैटार की क्रीम क्या करती है?
मैं एक जन्मदिन की पार्टी के लिए निम्नलिखित नुस्खा बना रहा हूं: पिनाटा कुकीज़! , और यह आटा में टैटार की क्रीम के लिए कहता है। यह पहली बार है जब मैंने देखा है कि एक कुकी रेसिपी और मैं यह पता नहीं लगा सकता कि इसका उद्देश्य क्या है। …
12 baking 

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क्यों इस चीज़केक ने आग पकड़ ली?
मेरी पत्नी की एक दोस्त एक चीज़केक पका रही थी, जिसे वह कुछ हद तक नियमित रूप से करती है। घर धुएं से भर गया, और जब उन्होंने ओवन खोला, तो उन्होंने देखा कि उसमें आग लग गई थी। जाहिरा तौर पर यह एक काफी मानक चीज़केक था, न कि …


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"चम्मच और स्तरित" का क्या मतलब है?
मैं एक ऐसी रेसिपी देख रहा हूं जो निम्नलिखित को एक घटक के रूप में सूचीबद्ध करती है: 1 कप ऑल-पर्पस आटा (चम्मच और समतल) इसका वास्तव में क्या मतलब है? क्या यह शाब्दिक है - अर्थात इसे मापने वाले कप और स्तर से दूर करें? यदि ऐसा है, तो …

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ब्रेड रेसिपी में महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन डालते समय, क्या किसी को इसके बराबर आटे की मात्रा कम करनी चाहिए?
मैंने हमेशा सोचा है कि एक ब्रेड रेसिपी में महत्वपूर्ण गेहूं के लस को जोड़ने के लिए अंगूठे का नियम इसके लिए प्रति कप आटा के एक चम्मच को जोड़ने के लिए कहा गया था। एक दोस्त मुझसे कह रहा है कि ऐसा करने के बजाय, मुझे आटा के रूप …
12 baking  bread 

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क्या आपको बेकिंग के समय आटे में थोड़ा नमक डालना चाहिए?
मुझे हमेशा बेकिंग के दौरान नमक की एक चुटकी जोड़ना सिखाया जाता था (मुख्य रूप से केक / मफिन और पुडिंग)। मेरे पास ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष रूप से नमक और दूसरों को जोड़ने का उल्लेख करते हैं जो नहीं करते हैं। क्या नमक जोड़ने का कोई वैज्ञानिक कारण …
12 baking  salt 

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बीयर ब्रेड के लिए किस तरह की बीयर?
बीयर ब्रेड ब्रेड है जिसमें बीयर का उपयोग तरल और लेवनिंग के लिए किया जाता है। मैं एक बेसिक पिल्सनर का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं एक बीयर स्नोब हूं, और मैं सोच रहा हूं कि अगर मैं कुछ अधिक विदेशी चीज प्रतिस्थापित करता हूं तो क्या होगा। क्या किसी …
12 baking  bread  beer 

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जब बेकिंग क्या एक चीनी विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है?
मैं पकाते समय चीनी के विकल्प के लिए क्या उपयोग कर सकता हूं, इसके बारे में उत्सुक हूं। मुझे कृत्रिम मिठास में दिलचस्पी नहीं है , वास्तव में। उदाहरण के लिए, मैंने पाया है कि सेब का रस कुछ मफिन में अच्छा काम करता है। क्या कोई विकल्प हैं जो …

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मैं मेरिंग पाई-टॉपिंग को गिरने से कैसे बचा सकता हूं?
कोल्ड पाई के एक स्लाइस की तुलना में एक गर्म गर्मी की दोपहर को नथिन बेहतर ... और नथिन '' गर्मियों '' कहते हैं जैसे कि एक महान बड़े शराबी के रूप में ररब / नींबू / केले कस्टर्ड के उस स्लैब के ऊपर। दुर्भाग्य से, मेरा उस तरह से …
12 baking  eggs  pie  meringue 

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कब तक और किस तापमान पर चिकन के विभिन्न हिस्सों को पकाने की आवश्यकता होती है?
मुझे जांघों, पैरों, स्तनों और पंखों को पकाने में दिलचस्पी है। इनमें से प्रत्येक आइटम को कितने समय तक और किस तापमान पर सेंकना चाहिए?

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अंधा पाक क्या है?
मैं एक quiche बना रहा हूं। नुस्खा मुझे 7-9 मिनट के लिए 375 डिग्री पर क्रस्ट "अंधा सेंकना" बताता है। "ब्लाइंड बेकिंग" क्या है? क्या यह आंशिक रूप से कुछ पकाने की तुलना में अधिक जटिल है? इसे एक सामान्य संदर्भ प्रश्न बनाने से बचने के लिए: बेक चीज़ों को …

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एक ही समय में पिज्जा क्रस्ट को पतला और लोचदार कैसे बनाया जाए?
शीर्षक के लिए: मुझे यकीन नहीं है कि अगर "लोचदार" यहां सही शब्द है, तो क्या कोई बेहतर जानता है - इसे टिप्पणी में रखें। मुझे पतली पिज्जा क्रस्ट पसंद है, लेकिन जब मैंने इसे खुद बनाया है तो यह कठिन और कठोर था - खाने के लिए बहुत सुखद …
12 baking  pizza  crust 

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