खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

3
क्रीम टैटार के साथ कुकीज़ में रहस्य घटक
संलग्न चित्र मेरी दादी से एक कुकी नुस्खा का है जो एक साल पहले पारित हुआ था। मैं कुकीज़ बनाना चाहता हूं, खासकर जब से वे मेरी बेटी का नाम साझा करते हैं, लेकिन एक घटक है जिसे मैं डिकोड नहीं कर सकता। ऐसा प्रतीत होता है कि नुस्खा इसके …
20 baking 

4
एक निश्चित समय पर काटा गया अखरोट के लिए इस नुस्खा की व्याख्या कैसे करें?
मेरे पास एक लिकर के लिए नुस्खा है जिसका उपयोग करने की आवश्यकता है 21 जून के आसपास अखरोट की फसल। (हां, अखरोट को पके से दूर होना चाहिए। हरी अखरोट के लिए नुस्खा कॉल अभी तक कोई कठोर शेल नहीं है) नुस्खा यूरोप के दक्षिण (40 ° एन) से …
20 liqueur 

8
चिकना पोर्क पोर्क के लिए ठीक करें?
समस्या: हाल ही में, मैं एक खींची गई पोर्क किक पर गया हूं। मेरी गो-टू विधि जल्दी से प्रेशर कुकिंग बन गई है, क्योंकि यह अपेक्षाकृत जल्दी है और यह मुझे टाइमर सेट करने और कुछ समय के लिए खाना पकाने के बारे में भूल जाने की अनुमति देता है। …

10
फैलने के लिए आप मक्खन को सही ढंग से नरम कैसे करते हैं?
ब्रेड पर फैलने के लिए आप मक्खन को सही ढंग से नरम कैसे करते हैं? क्या यह बस कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने की बात है, या मक्खन कंडीशनर जैसे उपकरण बेहतर काम करते हैं?
20 butter 

2
क्या मांस अभी भी अच्छा है यह निर्धारित करने का एक बुरा तरीका गंध है?
मैं हमेशा गंध की अपनी भावना पर निर्भर करता हूं कि क्या मांस (ज्यादातर अक्सर चिकन) खराब है और मैंने सोचा कि यह विश्वसनीय था। हालाँकि, मैंने अभी-अभी सुना है कि [1] गंध हमेशा विश्वसनीय नहीं होती है, क्योंकि बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न विषाक्त पदार्थों में से कुछ भी किसी भी …

8
पानी के बजाय तेल से भाप लेना
क्या आप कुछ खाद्य पदार्थों को गर्म तेल के ऊपर धातु के फ्रेम में रखकर पका सकते हैं? उसी तरह जैसे सब्जियों को भाप देना, लेकिन तेल के साथ। क्या वह चीज है?
20 oil  steaming 

5
पनीर का उपयोग अमेरिकी चीनी भोजन में क्यों नहीं किया जाता है?
एक अमेरिकी चीनी भोजन रेस्तरां में काम करने के सप्ताहांत के दौरान मुझे एहसास हुआ कि कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, कोई व्यंजन पनीर नहीं होता है। ऐसा लगता है कि मैंने कभी भी अमेरिका में देखे जाने वाले हर चीनी व्यंजन के लिए ऐसा किया है, जहां …

3
गर्म पिज्जा पत्थर या स्टील पर कॉर्नमील / सूजी डालने का कोई कारण?
जब मैंने पहली बार पिज्जा बनाना शुरू किया था, तो मैंने कहीं पढ़ा कि पिज्जा को गर्म करने के बाद गर्म पिज्जा स्टोन पर कुछ कॉर्नमील टॉस करना चाहिए। चूंकि मैं ओवन पर उच्चतम सेटिंग में पिज्जा सेंकना करता हूं, इसलिए कॉर्नमील (या सूजी, जिसे मैंने बाद में बदल दिया) …

4
"पनीर विकल्प" का क्या मतलब है जिसमें डेयरी है?
मैं ट्रेडर जो के फिर से था, और मैंने यह पनीर विकल्प खरीदा। मेरे दिमाग से भूखे होने के कारण, सामग्री की जांच करने का विचार कभी भी इसे पार नहीं किया। अब मैं, एक शाकाहारी, एक "पनीर विकल्प" खाने के साथ फंस गया हूं जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं (ऐसा …

2
डिब्बाबंद सूप कंपनियां अपने नूडल्स को कैन में सभी तरल को अवशोषित करने से कैसे रोकती हैं?
मुझे नूडल सूप बनाना पसंद है। चिकन नूडल, pho, k'tieu, soba, और इतने पर; नूडल के कई अलग-अलग प्रकार शामिल हैं। हर मामले में, यदि सूप फ्रिज में चला जाता है, तो नूडल्स सभी शोरबा को काफी जल्दी अवशोषित कर लेते हैं। इसके लिए विशिष्ट सुधार शामिल हैं: नूडल्स को …

8
किस कारण से चाय कड़वी होती है, और मैं उस कड़वाहट से कैसे बच सकता हूं?
जिस क्षण इसे पैक किया जाता है और जिस क्षण मैं इसे पीता हूं, उसके बीच चाय कड़वी कैसे हो जाती है? क्या कोई रासायनिक प्रक्रिया होती है जब चाय को संग्रहीत या पीसा जाता है जिसे मैं एक कप कड़वी चाय बनाने से रोकने के लिए नियंत्रित कर सकता …
20 tea 

1
इस फ्रांसीसी व्यंजन तकनीक को क्या कहा जाता है, जहां "तीतर के मांस का एक टुकड़ा वील के दो स्लाइस के बीच पकाया जाता है, जिसे बाद में खाया जाता है?"
एक प्रसिद्ध भौतिक विज्ञानी मुर्रे गेल-मान ने उच्च ऊर्जा भौतिकी सिद्धांत में एक सैद्धांतिक मशीनरी की तुलना फ्रांसीसी व्यंजनों में एक तकनीक से की, जिसे उन्होंने इस प्रकार वर्णित किया: ... फ्रांसीसी भोजन में कभी-कभी नियोजित एक विधि: तीतर के मांस का एक टुकड़ा वील के दो स्लाइसों के बीच …


4
क्या "जर्मन" "जर्मन चॉकलेट केक" चॉकलेट या केक को संदर्भित करता है?
एक दोस्त ने जोर देकर कहा कि "चॉकलेट" जर्मन चॉकलेट केक का जर्मन हिस्सा है, इस बात का सबूत है कि जर्मनी में (नारियल फोड़ने के लिए) ताड़ के पेड़ नहीं हैं। क्या ये सही है?
20 chocolate  cake 

8
क्या भोजन को पानी में "अतिरिक्त तेज / कठोर" उबाला जा सकता है?
एक बार पानी उबलने के बाद आप या तो गर्मी को काफी अधिक छोड़ सकते हैं, या इसे थोड़ा नीचे कर सकते हैं ताकि यह सिर्फ उबलता रहे। अतिरिक्त जल वाष्पीकरण के अलावा, क्या यह आपके द्वारा उबाले जा रहे भोजन (मांस, सब्जियां, अंडे, आदि) के स्वाद पर कोई प्रभाव …

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.