मुझे नूडल सूप बनाना पसंद है। चिकन नूडल, pho, k'tieu, soba, और इतने पर; नूडल के कई अलग-अलग प्रकार शामिल हैं। हर मामले में, यदि सूप फ्रिज में चला जाता है, तो नूडल्स सभी शोरबा को काफी जल्दी अवशोषित कर लेते हैं। इसके लिए विशिष्ट सुधार शामिल हैं:
- नूडल्स को अलग से पकाएं और परोसते समय सूप में जोड़ें;
- बचे हुए फ्रीज;
- एकदम से सूप पी लो!
लेकिन जब मैं किराने की दुकान से डिब्बाबंद सूप खरीदता हूं, तो नूडल्स कभी नहीं उड़ाए जाते हैं और वे फ्रिज खोलने और फ्रिज में गर्मी छोड़ने के बाद भी उड़ा नहीं लगते हैं।
रहस्य क्या है? क्या यह एक विशेष प्रकार का नूडल है, शोरबा के बारे में कुछ है या काम पर एक भारी शुल्क औद्योगिक परिरक्षक है?
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@ यूनेहिलिग ध्यान दें कि "स्वस्थ या नहीं" यहां पूरी तरह से विषय है। वर्तमान खाद्य उद्योग प्रथाओं के बारे में अलग-अलग लोगों की अलग-अलग भावनाएं हैं, लेकिन उन पर बहस करने से कुछ भी नहीं होता है। और "प्राकृतिक" बनाम "रासायनिक" की बात वैसे भी शब्दों की किसी भी सुसंगत परिभाषा के तहत कोई मतलब नहीं है। इसलिए, मैं यहां बहस को हटा रहा हूं।
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rumtscho
यहां आपका अंतिम लक्ष्य क्या है - सिर्फ यह जानने के लिए कि कंपनियां क्या करती हैं, बिना कैनिंग के नूडल सूप्स को संरक्षित करने के लिए, या घर-घर जाने वाले सैम्पल को?
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Cascabel
@ जेफ्रोमी मुख्य रूप से जिज्ञासा। फ्रीजिंग या कैनिंग की परेशानी के बिना बचे हुए सूप में नूडल्स को उड़ाने से रखने का एक तरीका पता लगाना बहुत अच्छा होगा, लेकिन मुझे उम्मीद है कि यह होम कुक के लिए संभव नहीं होगा।
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वायु