खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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क्या मैं बाद में खाना पकाने को समाप्त करने के लिए अंडरकुक (गुलाबी) चिकन को फ्रीज कर सकता हूं?
पका हुआ चिकन स्तन, थर्मामीटर ठीक से काम नहीं कर रहा था, इसलिए मुझे लगा कि वे किए गए थे। बाहर ले जाया गया, कुछ मिनट बैठते हैं, खुले में कटौती की खोज करने के लिए अधिकांश मांस थोड़ा गुलाबी था। मैंने इसे काट दिया और अगले सप्ताह या दो …
1 freezing 
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हाई हाइड्रेशन ब्रेड गमी / अंडरकुकड इंटीरियर के साथ समाप्त होता है
जब भी मैं 80% -120% से हाइड्रेशन के साथ रोटी बनाता हूं तो इंटीरियर हमेशा चिपचिपा और अंडरकुक्ड होता है। उनके पास एक सभ्य छेद संरचना है, लेकिन दबाए जाने पर आसानी से ढह जाती है। मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं साबुत गेहूं चक्की अट्टा या मैदा फिल्टर पानी …
1 baking  bread  dough 
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खाना पकाने के समय को कैसे बदलें
तो mochi गेंदों के लिए एक फिर से कहना है 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में shiratamako मिश्रण है, लेकिन मैं एक माइक्रोवेव नहीं है, मैं एक टोस्टर ओवन है। तो मूल रूप से ; टोस्टर ओवन में 1 मिनट माइक्रोवेव = __ मिनट। धन्यवाद।
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क्या मुझे सभी अंडों को अलग करने की ज़रूरत है अगर एक नुस्खा को पूरे अंडे की तुलना में अधिक जर्दी चाहिए?
मैं नींबू की पट्टियां बनाने जा रहा हूं, इसके अलावा मैं संतरे का उपयोग करने जा रहा हूं, इसलिए मैं नींबू सलाखों के लिए नुस्खा पढ़ रहा था। नुस्खा 2 बड़े अंडे और 1 बड़े अंडे की जर्दी को अलग करने के लिए कहता है, फिर निर्देश में यह अंडे …
1 eggs 
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पाउंड केक में सामग्री को शामिल करने का उचित आदेश
पाउंड केक बनाते समय, यह सामान्य क्रम है जिसका मैं उपयोग करता हूं: (1) क्रीम बटर (2) शक्कर मिलाएं और इसे बीट करें (3) धीरे-धीरे अंडे जोड़ें और उन्हें हरा दें (4) आटे में धीरे से मोड़ें, तरल के साथ बारी-बारी से (अगर रेसिपी में तरल है) मैं अंडे की …
1 cake 
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शाही आइसिंग बनाते समय कन्फेक्शनरों चीनी के लिए दही पाउडर का उपयोग करें
उपचार करते समय, मैं उन्हें यथासंभव आकर्षक बनाने की कोशिश करता हूं और उन्हें सजाने के लिए पसंद करता हूं। मैं एक ऐसी आइसिंग रेसिपी की तलाश में हूं जिसका इस्तेमाल सजावट के लिए किया जा सकता है जिसमें चीनी शामिल नहीं है। अधिकांश लोगों को मैंने दही के लिए …
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मैं सुपर रनिंग आइसिंग के साथ क्या कर सकता हूं?
तो मैं एक बॉक्सिंग केक से आइसिंग बना रहा था, लेकिन बहुत खराब कर दिया। मैंने केक मिक्स के लिए आइसिंग मिक्स मिस्टेक किया। इसलिए मैंने 2 अंडे जोड़े, मैंने उनमें से एक की जर्दी निकाली। मैं भी बहुत दूध के रास्ते में डाल दिया। आइसिंग मिक्स में 15 मिली …
1 cake 
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क्या मुझे फ्रेश सामन से अलग तरह से फ्रोजन सैल्मन पकाना चाहिए?
मैंने पहली बार कुछ जमे हुए जंगली-पकड़े हुए सामन पट्टियाँ खरीदीं ताकि हम इसे पसंद करें। क्या मैं इसे वैसे ही झाड़ू लगा सकता हूं, जैसा कि मैं आमतौर पर सामन पकाने के लिए करता हूं, या फ्रीजिंग प्रक्रिया खुद को अन्य तरीकों से बेहतर तरीके से उधार देती है, …
1 fish  salmon  frozen 
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एक पारंपरिक ओवन में कई पूरी मछली पकाने के लिए खाना पकाने का तापमान और समय समायोजन?
मैंने रोस्टिंग पैन और पारंपरिक ओवन का उपयोग करके एक पूरी मछली को सफलतापूर्वक तैयार किया है, और अब एक सभा के लिए उनमें से चार से छह बनाना चाहते हैं। क्या कई मछली पकाते समय मेरे खाना पकाने के समय और तापमान को समायोजित करने के लिए अंगूठे का …
1 oven  fish 
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क्या पकौड़ी ("नॉडेल") गूदा और चिपचिपा ("पेटिग") बनाता है?
हम सिर्फ एक रेस्तरां से लौटे जो पनीर सॉस में "पकौड़ी" परोसता था। यह एक इतालवी रेस्तरां था। मेरी पत्नी उन्हें पसंद नहीं करती थी। वे बच्चे के गाजर, या बच्चे के मांस के मांस के आकार के थे। उसने बेसबॉल के आकार के लोगों की अपेक्षा की थी। लेकिन …
1 dumplings 
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यह एक धीमी वीडियो मशीन का उपयोग कर धीमी गति से खाना बनाना संभव है?
मेरा प्रश्न इस एक के ठीक विपरीत है । मैं इस तरह एक sous वीडियो उपकरण प्राप्त करने पर विचार कर रहा हूं । मैं सोच रहा हूं कि धीमी कुकर के रूप में इसका उपयोग करने से मुझे क्या रोका जा रहा है? जैसे, बैन-मैरी में पानी प्रसारित करने …
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जियाओज़ी (चीनी पकौड़ी) कैसे रंग दें?
मैं एक दोस्त की पार्टी के लिए जियाओज़ी (चीनी पकौड़ी) बनाने की योजना बना रहा हूं। क्योंकि वह शाकाहारी है, मैं सब्जी पकौड़ी का एक सेट और पारंपरिक पकौड़ी का एक सेट बनाना चाहूंगा। इसके अलावा ये बताना आसान है कि मैं उनमें से किसी एक के लिए आटा रंगना …
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वफ़ल लोहे में खाना पकाने बेल्जियम वफ़ल
अनुशंसित तापमान और समय पर मेरा वफ़ल लोहा बेल्जियम वफ़ल को पर्याप्त रूप से नहीं पकता (वे बाहर से भूरा नहीं होता है लेकिन अंदर की तरफ पकाया जाता है)। मुझे क्या करना चाहिए, तापमान बढ़ाएं या उन्हें लंबे समय तक पकाएं?
1 equipment 
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मेरे रस को संरक्षित करने के लिए कितना साइट्रिक एसिड
मैं अपने रस को लंबे समय तक संरक्षित करना चाहता था। मैं एक आम का रस पाउडर का उपयोग कर रहा हूं जिसमें चीनी, मैंगो जूस, मैलिक एसिड, प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं। मैं पाउडर के बारे में 8 औंस शुद्ध पानी में घुल रहा हूं। मुझे इसे लंबे समय तक …
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प्रामाणिक चीनी तले हुए चावल में ब्राउन सॉस क्या है?
काम पर एक महिला है जो ग्रह पर सबसे भयानक और सबसे स्वादिष्ट चिकन फ्राइड राइस बनाती है। वह सफेद चावल का उपयोग कुछ प्रकार के ब्राउन सॉस के साथ करती है जो कि चावल को वोक में तलते समय डाला जाता है। वह किसी को यह नहीं बताएंगी कि …
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