मैं नींबू की पट्टियां बनाने जा रहा हूं, इसके अलावा मैं संतरे का उपयोग करने जा रहा हूं, इसलिए मैं नींबू सलाखों के लिए नुस्खा पढ़ रहा था।
नुस्खा 2 बड़े अंडे और 1 बड़े अंडे की जर्दी को अलग करने के लिए कहता है, फिर निर्देश में यह अंडे और अंडे की जर्दी को एक कटोरे में एक साथ मारने के लिए कहता है।
क्या उन्हें पूरे अंडे के रूप में छोड़ना ठीक नहीं होगा यदि वे वैसे भी एक साथ मिश्रित होने जा रहे हैं?
जवाबों:
आपका नुस्खा पूरे अंडे और अंडे की जर्दी दोनों के लिए कहता है। (संभवतः, यह अतिरिक्त अंडे की जर्दी के तरल / प्रोटीन योगदान के बिना एक अतिरिक्त अंडे की जर्दी से अतिरिक्त वसा की आवश्यकता है)
चूँकि इस रेसिपी में लक्ष्य सिर्फ 2 वाइट और 3 यॉल्क्स का मिश्रण है, इसलिए पहले दो अण्डों को अलग करने का कोई कारण नहीं है। तो आपको उस अतिरिक्त जर्दी को प्राप्त करने के लिए केवल एक अंडे को अलग करना होगा।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें अलग क्यों किया जाता है, अगर एक को अधिक पकाया जा रहा है या यदि आपको गोरों को फुलाने की आवश्यकता है और क्या नहीं। एक और कारण यह है कि आप कैसे चाहते हैं कि जर्दी या सफेद को मिलाया जा रहा है। जर्दी और सफेद में स्थिरता और स्वाद में स्पष्ट अंतर होता है, इसलिए यदि आप एक बार में पूरे अंडे का उपयोग करते हैं तो यह डिश के अंतिम उत्पाद में अंतर ला सकता है। आप शायद खाना पकाने या फुसफुसाते हुए अंतर को ध्यान में रखते हुए इसे पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा में बनावट के उद्देश्य से बंद हो जाएगा, इसलिए इसका बेहतर सिर्फ इसे अलग करना है जब तक कि आपके पास अनुभव और ज्ञान न हो कि यह बेहतर हो। साथ ही उन्हें अलग से जोड़ने का एक अन्य कारण यह हो सकता है कि अगर आप इसे एक बार में ही डाल दें तो आप किस स्थिति में खुद को और अधिक काम करने देंगे।