यदि यह वास्तव में प्रामाणिक है , तो यह सोया सॉस है। कुछ व्यंजनों में सीप की चटनी का भी उपयोग होता है लेकिन मैं उस प्रामाणिक या पारंपरिक को नहीं कहूंगा।
सोया सॉस कई चीजों का मतलब हो सकता है; यह सिर्फ एक अलग सोया सॉस हो सकता है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। कर रहे हैं प्रकाश बनाम अंधेरे सोया सॉस , और भी हाइड्रोलाइज्ड बनाम किण्वित प्रकार। एक स्वाभाविक रूप से किण्वित प्रकाश सोया सॉस शायद (ए) हल्के और (बी) थोड़ा भूरा होगा।
सॉस के कुछ अन्य सामान्य प्रकार जो मैंने हलचल फ्राइज़ में इस्तेमाल किए हैं, वे हैं हाइसिन और सताय । लेकिन, सीप की चटनी के रूप में, मैं उन प्रामाणिक या पारंपरिक फोन नहीं होगा। कि "कुछ प्रकार की ब्राउन सॉस" लगभग निश्चित रूप से सोया सॉस है। इसमें XO सॉस शामिल हो सकता है , हालांकि आप उस मामले में समुद्री भोजन का स्वाद देखेंगे।