एक बार जब आप सामन को पिघलाते हैं, तो आप इसका इलाज कर सकते हैं जैसे कि आप सामन को ताजा करेंगे। ठंड से मछली की बनावट थोड़ी मात्रा में गिर सकती है (यदि यह धमाकेदार चिलर में व्यावसायिक रूप से जमी हो तो भी ध्यान देने योग्य नहीं है), या थोड़ी नमी खो सकती है, लेकिन अन्यथा मछली अनिवार्य रूप से अपरिवर्तित रहती है।
यदि कोई रोने या नमी से बाहर आ रहा है, तो उच्च गर्मी खाना पकाने के तरीकों से पहले ब्रेंट या पैन फ्राइंग से पहले एक लिंट फ्री टॉवल या पेपर टॉवल से सूखी पट्टियों को थपथपाएं।
यदि तंतु पतले हैं, तो आप उन्हें पहले से पिघलाए बिना जमे हुए से भी पका सकते हैं; वे खाना पकाने की प्रक्रिया के हिस्से के रूप में पिघलना होगा।
उन्हें पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें तब तक फ्रिज में रखा जाए जब तक वे पिघल न जाएं। फिर आप अपने नुस्खा के साथ आगे बढ़ सकते हैं जैसे कि आप सामान्य रूप से करेंगे।