एक पारंपरिक ओवन में कई पूरी मछली पकाने के लिए खाना पकाने का तापमान और समय समायोजन?

Question

मैंने रोस्टिंग पैन और पारंपरिक ओवन का उपयोग करके एक पूरी मछली को सफलतापूर्वक तैयार किया है, और अब एक सभा के लिए उनमें से चार से छह बनाना चाहते हैं। क्या कई मछली पकाते समय मेरे खाना पकाने के समय और तापमान को समायोजित करने के लिए अंगूठे का एक नियम है? पहली मछली एक 1.5 पाउंड समुद्री बास थी, जिसे प्रति पक्ष 5-8 मिनट के लिए 450 डिग्री पर पकाया जाता था।

मेरी आंत मुझे दो बड़े रोस्टिंग पैन का उपयोग करने के लिए कहती है, ओवन के तापमान को 500 तक बढ़ाएं, और बस मछली को सावधानी से देखें और तैयार होने पर फ्लिप करें। लेकिन मुझे यह पता नहीं है कि क्या यह उचित है, अगर मुझे 5-8 या 15-18 मिनट में फ्लिप करने की उम्मीद करनी चाहिए, या अगर एक ही समय में छह पूरी मछली खाना बनाना एक पारंपरिक ओवन में अवास्तविक है।

अग्रिम में धन्यवाद!

Answer 1

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका ओवन कितना बड़ा है। मैं निश्चित रूप से मेरी पूरी 6 मछली नहीं कर सकता था, लेकिन फिर मेरे पास 24 "चौड़ा ओवन है। यदि आपके पास 36 है", तो यह पूरी तरह से संभव होगा (ये मानक यूएस आकार हैं; कोई भी विचार नहीं है कि समकक्ष अन्य में क्या होगा? देशों)।

आपका मुख्य समायोजन अतिरिक्त मछली द्वारा गर्म किए जाने वाले अतिरिक्त द्रव्यमान से निपटना होगा, जिससे ओवन को गर्म होने में कुछ अतिरिक्त समय लगेगा। फिर, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका ओवन कितना गर्म (BTU) है; एक गर्म ओवन कुछ ही मिनटों में अतिरिक्त द्रव्यमान को पार कर जाएगा, लेकिन एक कमज़ोर (इस उद्देश्य के लिए, वैसे भी) ओवन में अतिरिक्त 15 या अधिक मिनट लग सकते हैं, जो मछली की बनावट के लिए अच्छा नहीं होगा।

तो, यह निर्भर करता है। यदि आपके पास एक बहुत शक्तिशाली, बड़ा, उच्च अंत स्टोव है, तो मैं उन्हें 10 मिनट में फ्लिप करने के लिए तैयार हूं। कम शक्तिशाली ओवन में अधिक समय लगेगा।

इसके अलावा, यदि मछलियां व्यक्तिगत रूप से 1 से अधिक करीब हैं, तो आपके पास यह मुद्दा होगा कि प्रत्येक मछली के किनारों को बगल में मछली की नमी से गीला कर दिया जाएगा, और उन्हें अच्छी बनावट नहीं मिलेगी। फिर से थोड़ा सा छूना, वे एक साथ चिपक जाएंगे। आप पैन में कुछ जल निकासी सुनिश्चित करने की कोशिश करना चाहते हैं, ऐसा न हो कि सभी तरल अपवाह एक मछली के नीचे इकट्ठा हो जाएं और इसे पतला बना दें।

Comments

सुझावों के लिए धन्यवाद - बहुत मददगार। मैं अपना अनुभव किसी और के लिए यहाँ छोड़ दूँगा। मैंने अपने 24 "ओवन - दो 2 पौंड काले समुद्री बास और एक 4 पौंड लाल स्नैपर में तीन मछलियां करते हुए समाप्त किया। लाल स्नैपर शीर्ष रैक पर था और नीचे दो समुद्री बास। मैंने ओवन को गर्म रखने की कोशिश की। जैसा कि आपने उल्लेख किया है और समुद्री बास को कुछ इंच अलग रखा है। तीनों ने 30 मिनट में या 450 पर पकाया - मैंने रोस्टिंग पैन में वायर रैक का इस्तेमाल किया, इसलिए मुझे उस मछली को पलटना नहीं पड़ा, जो अच्छी थी।

— हकन बी। ।