खाना बनाना

एक कैंडी है जिसे "स्मोक शुगर" कहा जाता है, जिसे एक कहानी में एक चरित्र द्वारा बनाया गया था - यह केंद्र में हिकरी के धुएं की सांस के साथ, उड़ा हुआ चीनी का एक बुलबुला था। सूचीबद्ध सामग्री के रूप में पाउडर चीनी, अंगूर एसिड (साइट्रिक या टैटारिक एसिड …

23 candy  melting-sugar  smoke-flavor 

कुछ समय पहले मुझे लकड़ी के चम्मच का एक सेट मिला जिसमें 5 अलग-अलग आकार के लकड़ी के चम्मच थे। विभिन्न आकृतियों को देखने के लिए निम्नलिखित फोटो पर एक नज़र डालें। मैं मुख्य रूप से लकड़ी के चम्मच # 1 का उपयोग कर रहा हूं क्योंकि आम तौर पर …

23 equipment 

मैंने सिर्फ एक जंग खाए हुए लोहे के कड़े को साफ किया और मैं इसे सीज करना चाहूंगा। बात यह है कि मेरे पास कोई काम नहीं है और मैं सोच रहा हूं कि क्या मेरा कोई अन्य तेल और वसा काम करेगा। मेरे पास: कनोला, जैतून, तिल और बादाम …

23 oil  cast-iron  seasoning-pans 

कभी-कभी एक बहुत ही साधारण चीज़ सॉस (मक्खन, आटा, दूध, चीज़ [आमतौर पर]], बनाते समय, अंतिम सॉस में एक प्रकार की चटनी या थोड़ा कंकड़ की बनावट (चिकनी की बजाय) होती है - ऐसा लगता है कि शायद पनीर नहीं है पूरी तरह से पिघला हुआ, भले ही मैं सॉस …

23 sauce  cheese  roux 

बहुत सारे भारतीय करी व्यंजनों में एक ऐसा कदम होता है जहाँ आपको प्याज-टमाटर-मसाले के मिश्रण को "तेल अलग होने तक" पकाने के लिए कहा जाता है। कई बार पहले से ही इस तरह के व्यंजनों को पकाने की कोशिश करने के बावजूद, मुझे अभी तक यह पता नहीं चला …

23 oil  curry  indian-cuisine 

आजकल, डिब्बाबंद सामान जैसी संभावित उच्च जोखिम वाली चीजों से भी खाद्य वनस्पति बहुत दुर्लभ प्रतीत होती है। ( सीडीसी बोटुलिज़्म निगरानी रिपोर्ट अमेरिका में प्रति वर्ष दसियों की पुष्टि के पैमाने पर इंगित करती है।) लेकिन मैं केवल यह मान सकता हूं कि आज हम जो सख्त दिशा-निर्देश दे …

23 food-safety  canning 

मैं एक ऐसा उत्पाद बनाता हूं जिसका आविष्कार मैंने किया है, हो सकता है कि शायद यह मेरीनेड है। ठंड ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून जैतून को दबाया, लहसुन को तीन किस्मों में आधार के रूप में दबाया, AoliOliO, Dill और Cayenne Pepper, लहसुन पाउडर, और नमक का स्वाद। मैं इसे …

23 food-safety  storage-method  garlic 

मैंने हाल ही में ciabatta बनाया , जो बहुत अच्छा निकला, एक अच्छा क्रस्ट और अच्छा खुला क्रंब के साथ। हालांकि, मुझे लगा कि अतिरिक्त स्वाद देने के लिए यह अधिक नमक का उपयोग कर सकता है। मुझे पता है कि नमक और खमीर अच्छे बेडफ़्लोज़ नहीं बनाते (या कि …

23 baking  bread  salt 

हमने अपने बचे हुए टर्की शव और हिस्सों को ले लिया और कुछ घंटों के लिए उन्हें कुछ जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ एक बर्तन में पानी के साथ उबाल दिया। ठोस पदार्थों को हटाने, और वसा को अलग करने के बाद, हमने इसे अगले दिन फ्रिज में रख …

23 freezing  turkey  stock  gelatin 

मैं कुछ टर्की मुर्गियों को प्राप्त करने पर विचार कर रहा हूं और सोच रहा था कि क्या आप तुर्की अंडे खा सकते हैं? क्या किसी ने एक खाया है? उनका स्वाद कैसा है?

22 eggs  turkey 

आइसक्रीम, जिलेटो और शर्बत में क्या अंतर है? वे अलग दिखते हैं, लेकिन क्या वे अलग तरह से बने हैं?

22 dessert  ice-cream  sorbet 

दुकानों के बहुत सारे अपने भोजन धूपदान को "एंटी-जैमिंग" कहते हैं, लेकिन मुझे यह पता नहीं चल पाया है कि इसका क्या मतलब है। मुझे नहीं लगता कि यह रेडियो संचार या फल जाम बनाने से संबंधित है :) यहाँ एक उदाहरण है:

22 language 

विज्ञापनों में और जब मैं रेस्तरां में जाता हूं (यहां तक ​​कि फास्ट फूड!) जो बेकन मुझे मिलता है वह एक लाल भूरे रंग का होता है और ज्यादातर मांस, या कम से कम मांस की बनावट लगती है। हालांकि, जब मैं किराने की दुकान पर बेकन खरीदता हूं, तो …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

मेरे पास्ता पैकेज पर यह कहता है कि डबल कुकिंग के लिए तैयार और अधिक उत्सुकता से यह नियमित रूप से (एकल खाना पकाने के लिए) 11 मिनट का समय देता है और डबल खाना पकाने पर पहले / दूसरे खाना पकाने के लिए 5.5 / 2 मिनट। मैंने इस …

22 pasta  cooking-time 

मैं एक डिनर पार्टी के लिए तैयारी कर रहा हूं। और मैंने हमेशा की तरह एक बर्तन में लंबे दाने वाले भूरे चावल + तेल + पानी डाला। लेकिन मैं इस मिनट इसे ठीक से नहीं पका रहा हूं। चावल पानी के साथ बर्तन में बैठा है। क्या मैं इसे …

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