खाना बनाना

भुना हुआ टमाटर का सूप तैयार करने में, जिसमें टमाटर शामिल है जिसे मैं ओवन में 200 ° C (392 ° F) पर 30 मिनट के लिए भूनता हूं, और फिर लंबे समय तक उबालता हूं, मैं टमाटर की खाल के साथ एक समस्या रखता हूं। मुझे ये खाल काफी …

1 soup  tomatoes 

देख रहा हूँ यहाँ सवाल रात भर स्टॉक के बारे में, लेकिन मेरे मामले में यह थोड़ा अलग है कि मैंने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया। मेरा सवाल यह है कि क्या कोई ऐसी चीज है जो संभवत: एक घंटे के उच्च दबाव वाले खाना पकाने से बच सकती है? …

1 food-safety  stock  pressure-cooker 

यह शकरकंद स्पंजी और अंदर से थोड़ा छेददार होता है। क्या यह खाना सुरक्षित है? यह इस प्रश्न के समान है, एक शकरकंद के अंदर छेद , लेकिन मेरा केवल मामूली पिथी / छिद्र है। बाहर सामान्य है। अन्य स्लाइस में से कुछ अधिक सामान्य दिखती हैं।

1 food-safety  sweet-potatoes 

मैंने कुछ लोगों को कहते सुना है कि स्टील के कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में कभी नहीं इस्तेमाल करना चाहिए, जबकि अन्य कहते हैं कि स्टील सबसे अच्छा है। क्या सही है?

1 food-safety  refrigerator 

मैंने अभी हाल ही में बेकिंग स्ट्रिप्स के बारे में पता किया है, जो पानी में डूबे हुए कपड़े के स्ट्रिप्स हैं और केक के किनारों पर गर्मी हस्तांतरण को कम करने के लिए एक बेकिंग पैन के चारों ओर लिपटे हुए हैं, पक्षों को भूरा होने से रोकते हैं …

1 baking  cake 

मैंने हाल ही में एक ग्रैडल देखा है जो एक अजीब व्यवहार अपनाया है - यह ठंडा होने पर समतल होता है, लेकिन स्टोव पर थोड़ी देर रहने के बाद यह बर्नर से दूर की ओर झुक जाता है। यह लगभग असंभव के साथ बहुत कुछ कर रहा है - …

1 cookware 

मेरे पास फ्रीज में जमे हुए सेम का एक गुच्छा है और मुझे पता चला है कि उन पर गर्म पानी डालना एक मापने वाले कप के साथ उनके कंटेनर से बाहर निकालना आसान है। लेकिन मैंने उन्हें फिर से फ्रीज कर दिया। यह एक बुरा विचार है या अस्वस्थ …

1 food-safety  freezing  beans 

मेरे पास इन कास्ट आयरन ग्रिल / ग्रिल पैन में से एक है ... ग्रिल ठीक है, हालांकि, ग्रिल सेक्शन में ग्रिल लाइनों के बीच में बिल्ड अप का अच्छा सौदा है। इसमें से कुछ सिर्फ एक स्पैटुला का उपयोग करके बंद हो रहा है और मुझे अपने भोजन पर …

1 equipment 

क्या हलवा बनाते समय जिलेटिन के स्थान पर चाइना ग्रास (अगर-अगर) को प्रतिस्थापित किया जा सकता है? या क्या कोई अन्य घटक है जिसे मैं एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकता हूं जो मुझे बेहतर परिणाम दे सकता है?

1 substitutions  gelatin  gelling-agents  pudding 

क्या आप 350 एफ (180 सी) पर केक शुरू कर सकते हैं, फिर ओवन को 325 एफ (160 सी) तक कम कर सकते हैं? क्या होता है केक? नुस्खा 350 के लिए कहता है, लेकिन नुस्खा पुराना है। अन्य व्यंजनों को मैंने ऑनलाइन चेक किया है जो 325 के निचले …

1 baking  cake  oven  temperature 

मैं क्रीम चीज़ आइसिंग से भरे लाल मखमली केक रोल के अंदर जमे हुए, पिघले हुए ब्लूबेरी डालना चाहूंगा। मुझे चिंता है कि ब्लूबेरी "ब्लीड" हो सकती है या लाल सफेद और नीले रंग के दिखने के बजाय मैं गड़बड़ कर रहा हूं। क्या कभी किसी ने ऐसा कुछ करने …

1 cake  blueberries 

कुकबुक के धागे को आगे से पीछे तक पढ़ने के बाद , मैंने मार्क बिटमैन द्वारा हाउ टू कुक एवरीथिंग सहित अनुशंसित कार्यों के एक जोड़े को खरीदा । मैं सीधे यह देखने के लिए सूचकांक में गया कि यह खरगोश के बारे में क्या कहता है जो मेरे लिए …

1 substitutions  chicken  rabbit 

अंगूर की पत्तियों से चाय बनाने के संबंध में मेरा आपसे एक सवाल है। मैं कुछ बनाना चाहता हूं, लेकिन यह नहीं पता कि इसे लेने के लिए सबसे अच्छा समय कब होगा। मुझे पता है कि यह ग्रीस और यूएसए में बनाया गया है, लेकिन जॉर्जिया में नहीं, और …

1 tea  infusion  greens  grapes 

ज़ानाथन गम (कई अन्य वनस्पति मसूड़ों की तरह) अक्सर एक पायसीकारकों के रूप में और तरल पदार्थ को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस बीच, मोनो- और डिग्लिसराइड्स (उर्फ ग्लिसरीन फ्लेक्स) का एक समान तरीके से उपयोग किया जाता है। मैंने पढ़ा है कि मोनो- और डाइग्लिसराइड्स …

1 ice-cream  molecular-gastronomy  emulsion  additives 

मैं व्यक्तिगत एल्यूमीनियम नए नए साँचे का उपयोग करके अनानास के खुले तीखे को बेक कर रहा हूं। मैं शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का उपयोग करता हूं। जब उन्हें किया जाता है तो मुझे उनके सांचों से दूर करने में कठिनाई होती है? मैंने उन्हें ओवन से बाहर निकालने के साथ ही …

1 pineapple  tart