भुना हुआ टमाटर का सूप तैयार करने में, जिसमें टमाटर शामिल है जिसे मैं ओवन में 200 ° C (392 ° F) पर 30 मिनट के लिए भूनता हूं, और फिर लंबे समय तक उबालता हूं, मैं टमाटर की खाल के साथ एक समस्या रखता हूं। मुझे ये खाल काफी हद तक अखाद्य लगती हैं: ये गूदे से अलग हो जाते हैं और बहुत सख्त हो जाते हैं। चूंकि इन खालों में कुछ स्वाद हो सकता है, इसलिए मैं उन्हें बाकी टमाटरों के साथ मिला देता हूं, और उसके बाद ही उन्हें फेंक देता हूं। यह थोड़ा सा फिजूल है और इसमें थोड़ा समय लगता है।
मैंने देखा कि कुछ टमाटर की किस्में, जो बेलों पर बेची जाती हैं, में बहुत नरम खाल होती हैं जो गूदे से अलग नहीं होती हैं और खाने योग्य रहती हैं।
क्या टमाटर की खाल वास्तव में कोई स्वाद है जिसे मैं रखना चाहूंगा? टमाटर की खाल को संभालने का सही तरीका क्या है?