जवाबों:
आप कर सकते हैं, लेकिन मैं एक भी अच्छे कारण के बारे में नहीं सोच सकता कि आप क्यों करेंगे।
325 एफ और 350 एफ दूर नहीं हैं; वे अधिकांश ओवन की सटीकता के भीतर भी हो सकते हैं, विशेष रूप से पुराने।
जब आप केक को बेक करते हैं, तो हीट ट्रांसफर (केक की सतह के संपर्क में हवा से विकिरण और चालन) के दो मुख्य तौर-तरीके केक / हवा या केक / पैन इंटरफेस पर केक की सतह को गर्म करने लगते हैं।
बल्लेबाज के शरीर के भीतर, चालन केक के केंद्र में गर्मी को स्थानांतरित करना शुरू कर देता है।
एक ही समय में, शीर्ष सतह पर विशेष रूप से, पानी का वाष्पीकरण हो सकता है, तेजी से यह बल्लेबाज के इंटीरियर से फैलने वाले पानी से फिर से भर दिया जाता है। यह सतह के सूखने के साथ पपड़ी के गठन को शुरू करने की अनुमति देता है, और इसे 250 एफ या उससे ऊपर के स्तर तक गर्म करता है जो क्रस्ट में शुरू होने के लिए कारमेलाइजेशन और माइलार्ड प्रतिक्रियाओं की अनुमति देता है।
केक का इंटीरियर पानी के क्वथनांक से अधिक नहीं हो सकता है, और इसलिए ब्राउनिंग नहीं होती है।
इस प्रकार, तापमान जितना अधिक होता है, बेकिंग आय के रूप में केक के सतह के तापमान और केक के इंटीरियर के बीच का अंतर उतना ही अधिक होता है। इसके कई परिणाम हैं:
हालांकि, 25 एफ ज्यादातर मामलों में चिंता करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
केवल थोड़ा अधिक तापमान पर शुरू करना, जब सतह से पानी अभी तक वाष्पित नहीं होता है, तो इसका किसी पर भी कम से कम प्रभाव पड़ेगा। अगर ऐसा करने का कोई मतलब है, तो बहुत कम है।