खाना बनाना

मैं एक मिठाई बनाना चाहता हूं जो एक सैल्मन रोई सुशी ( इस तरह ) को चावल के हलवे और गोलाकार तरबूज के रस के साथ चॉकलेट "समुद्री शैवाल" लपेटकर उपयोग करती है। लेकिन मैं यह पता नहीं लगा सकता कि समुद्री शैवाल को कैसे पक्का किया जाए। मैं यह …

28 chocolate  dessert  sushi  spherification 

कभी-कभी यह कहा जाता है कि एक अच्छी व्हिस्की (या व्हिस्की) के स्वाद और सुगंध का अनुभव करने के लिए, किसी को थोड़ा सा पानी मिलाना चाहिए। इस प्रथा को किसी तरह जायके को जारी करने के लिए कहा जाता है। क्या इसमें कुछ भी सत्य है? यह मानते हुए …

28 alcohol  drinks  whiskey 

मैं जल्द ही एक बहुत अच्छी रसोई के साथ एक घर में जा रहा हूं, और इसलिए समय आ गया है कि मैं खुद को चाकूओं का एक उचित सेट खरीदूं। मैं उपलब्ध विभिन्न प्रकारों को देख रहा हूं। प्लास्टिक या लकड़ी के हैंडल (जैसे सामान्य होमवेयर स्टोर से), प्रो-रेंज …

28 knives 

जब भी मुझे फ्रांसीसी प्रेस या गर्म चॉकलेट के लिए पानी गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। क्या पानी गर्म करने के लिए माइक्रोवेव के बजाय केतली का उपयोग करने का एक अच्छा कारण है?

28 microwave  water  kettle 

मुझे अपनी रोटी फ्रिज / फ्रीजर / ब्रेडबॉक्स / प्लास्टिक बैग / आदि में क्यों रखनी चाहिए?

28 storage-method  bread 

मैंने देखा कि पानी के साथ आधा और आधा काटने से पूरे दूध जैसा स्वाद नहीं आता है। इसका क्या कारण है? मैं अपनी समझ के अनुसार कुछ प्रणालियों को लागू करने की कोशिश कर रहा हूं।

28 cream  half-and-half 

मैं आमतौर पर हाथ पर अनसाल्टेड मक्खन नहीं रखता हूँ क्योंकि मैं इसका उपयोग शायद ही कभी करता हूँ। तो जब एक नुस्खा नमक और अनसाल्टेड मक्खन को अपनी सामग्री के लिए कहता है तो क्या नमकीन मक्खन का उपयोग करना और नमक की मात्रा कम करना ठीक होगा? और …

28 substitutions  salt  butter 

मैं यह सुनिश्चित करने के लिए अपने सोडियम के सेवन को काफी कम रखने की कोशिश करता हूं कि मेरा रक्तचाप बहुत अधिक न हो जाए। नमक खाना पकाने का एक ऐसा आम हिस्सा है, और विशेष रूप से नमक की सॉस, जैसे सोया सॉस, सीप सॉस, आदि पर निर्भरता …

28 substitutions  salt  sodium 

मुझे लगता है कि यह एक नुस्खा अनुरोध है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि पूरक जानकारी इसके माध्यम से देने के लिए पर्याप्त होगी। मुझे यह भी एहसास है कि यह स्थानीयकृत है और उन सभी से माफी मांगता हूं जो नहीं जानते कि मैं किस बारे में हूं। इसलिए, …

28 chicken  restaurant-mimicry 

डेनमार्क में हमारे पास हमारे नियमित स्टोर में गाढ़ा दूध नहीं है और मैंने वास्तव में कुछ साल पहले इसे केवल यूके-आयात स्टोर में देखा था। क्या इसका कोई विकल्प है या आप इसे नियमित खाना पकाने के उपकरण के साथ तैयार कर सकते हैं?

28 substitutions  milk 

किसी कारण से मुझे हमेशा लगता था कि ब्रेड बॉक्स लकड़ी के होने चाहिए, और लकड़ी की कुछ संपत्ति ने ब्रेड को ताजा रखने में मदद की। सिगार के डिब्बे की तरह, शायद। लेकिन रोटी के डिब्बे की तलाश के बाद, मैं देखता हूं कि कई प्लास्टिक और धातु हैं। …

28 storage-method  equipment  bread 

मैं सालों से गार्लिक बटर बना रहा हूं, एक बार में महीनों तक स्टोर करता हूं। जब मैंने पढ़ा कि लहसुन-इन-ऑयल खतरनाक लंबाई के बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों को इतनी लंबी अवधि के बाद बढ़ा सकता है, तो मैंने सोचा कि लहसुन का मक्खन कितना सुरक्षित है और क्यों। जाहिर है, …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

मुझे यकीन नहीं है कि यह यहाँ है या अंग्रेजी भाषा स्टैक एक्सचेंज में है लेकिन यहाँ जाता है: हमारे पास "फल" और "सब्जी" और "मांस" / "प्रोटीन" जैसे व्यापक वर्गीकरण हैं। आप सामूहिक रूप से ब्रेड, चावल, पास्ता, अनाज आदि को क्या कहते हैं। मेरा पहला अनुमान "अनाज" था, …

27 language  classification 

मैं हाल ही में सोया सॉस के मानक अमेरिकी रूप जो भी हो उस पर तमरी का उपयोग करना शुरू कर दिया। अंतर कुछ रहस्योद्घाटन का था। स्वाद की गहराई और जटिलता रसोई घर में चारों ओर फेंकने की तुलना में अधिक दिलचस्प है। 20 मिनट के लिए इसमें कुछ …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

यदि आप (रोटी) आटा बढ़ने देते हैं, तो नुस्खा हमेशा इसे कवर करने के लिए कहता है। वर्षों पहले, मैंने इसे गीले तौलिया के साथ कवर करने के लिए पढ़ा। आजकल, मैं अधिक से अधिक व्यंजनों को देखता हूं जो प्लास्टिक रैप (उर्फ सरन या क्लिंग रैप) के लिए पूछते …

27 bread  dough  rising  proofing