मैं एक चॉकलेट कप कैसे बना सकता हूं जो सुशी रोल पर समुद्री शैवाल की तरह दिखता है?


28

मैं एक मिठाई बनाना चाहता हूं जो एक सैल्मन रोई सुशी ( इस तरह ) को चावल के हलवे और गोलाकार तरबूज के रस के साथ चॉकलेट "समुद्री शैवाल" लपेटकर उपयोग करती है। लेकिन मैं यह पता नहीं लगा सकता कि समुद्री शैवाल को कैसे पक्का किया जाए।

मैं यह कैसे करु?


2
बस आपको बता दें कि आपकी छवि लिंक काम नहीं करती है।
Kyra

बड़ा सवाल।
सैम होल्डर

वाह, यह अमेजलटिन दिखता है '। मुझे एक चाहिए। हरा क्या है?
सैम होल्डर

1
हे। सैम, वह चित्र वास्तविक सुशी है जिसे मैं नकल करना चाहता हूं, इसलिए मुझे लगता है कि हरी वसाबी है। हालांकि, मैं "सोया", कटा हुआ आड़ू को "अदरक", और कुछ हरी व्हीप्ड क्रीम के रूप में "वसाबी" के रूप में एक रास्पबेरी सॉस का उपयोग करने की योजना बना रहा हूं।
योशियरी

1
@sama, यह बहुत अच्छा निकला। नया उत्तर जांचें।
योस्रियन

जवाबों:


21

"प्लास्टिक चॉकलेट" चॉकलेट का एक रूप है, जिसका उपयोग सजावटी तत्वों जैसे चॉकलेट गुलाब, रिबन और केक और डेसर्ट के लिए अन्य तत्वों को आकार देने के लिए किया जाता है।

चाकलेट चॉकलेट के बारे में 1 एलबी लें और एक डबल बॉयलर पर पिघलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए तो 2/3 कप हल्के कॉर्न सिरप में हिलाएं। समान रूप से मिश्रित होने तक मिलाएं और फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। जब यह ऊपर चढ़ता है, तो एक भारी गेज प्लास्टिक की थैली में कसकर लपेटें या प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें। कई घंटों या पूरी रात बैठते हैं। इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, परिवेश का तापमान ठीक है।

प्लास्टिक चॉकलेट को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें, जिन्हें गूंधना आसान होगा। इसे नरम करने के लिए गूंधना शुरू करें। यदि यह चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा कोको पाउडर का उपयोग करें, लेकिन इसे सूखने से बचने के लिए सावधान रहें। सुपाच्य होने तक गूंधें और फिर वांछित मोटाई में रोल करें और अपने सुशी रोल, सजावटी तत्वों आदि को आकार देने के लिए वांछित रूप से काट लें। आप इसे पास्ता मशीन के रोलर के माध्यम से रोल कर सकते हैं ताकि इसे और भी मोटाई में मिल सके।

यदि आप नोरी के किसी न किसी रूप को देखना चाहते हैं, तो पहले से सुझाए गए अनुसार रोल करने के बाद उसमें कुछ टूटे हुए पन्नी को दबाएं।


मुझे जैसा चाहिए वैसा ही लगता है। मुझे जल्द ही कोशिश करनी होगी।
14

15

इसलिए मैंने इसे बनाया। यह वास्तव में अच्छी तरह से काम किया। नुस्खा सुधार के लिए कुछ जगह छोड़ देता है, लेकिन कुल मिलाकर, मैं जिस तरह से निकला उससे मैं खुश था।

मैंने चॉकलेट निकाली, क्रुम्प्ड टिन पन्नी को अंदर दबाया और फिर नोरी बना दी।

वैकल्पिक शब्द

पकवान एक साथ रखा।

वैकल्पिक शब्द

चार के लिए मिठाई।

वैकल्पिक शब्द

मैंने कैवियार के लिए आड़ू प्यूरी के रिवर्स स्पेरिफिकेशन, अदरक के रूप में कटा हुआ आड़ू, सोया के रूप में रास्पबेरी सॉस, सुशी चावल के रूप में चावल का हलवा और वसाबी के रूप में पिस्ता मक्खन का इस्तेमाल किया। प्रस्तुति बहुत अच्छी थी। स्वाद अच्छा था।

कुछ चीजें जो इस डिश की बहुत मदद कर सकती हैं:

  1. पिस्ता मक्खन बिल्कुल काम नहीं किया। स्वाद पकवान के साथ बुरी तरह से टकरा गया। अगली बार, मुझे लगता है कि मैं कुछ ग्रीन फूड डाई के साथ टकसाल व्हीप्ड क्रीम की कोशिश करूंगा।
  2. चॉकलेट में बनावट पाने के लिए, मैंने टिनफ़ोइल को उखाड़ा और फिर इसे छाप बनाने के लिए इसे खोल दिया। मुझे लगता है कि यह बेहतर होता अगर मैं इसे एक सिलेंडर में बंद कर देता और फिर इसे चॉकलेट में घुमा देता।
  3. मैंने थोड़ी देर के लिए एक पानी के स्नान में गोले को छोड़ दिया और स्वाद को स्नान के लिए लीच किया गया (गोले बनाने और सेवा करने पर अलग-अलग स्वाद थे)। अगली बार यह अंतिम चरण होना चाहिए।
  4. मैं रास्पबेरी सॉस तनाव नहीं था। यह अच्छा स्वाद था, लेकिन "सोया" के रूप में बहुत मोटा था। मुझे लगता है कि तय होता है, तनाव।
  5. आड़ू के स्लाइस बहुत पतले काटे जा सकते थे ताकि उन्हें प्लेट पर एक अदरक मुड़ा हुआ नज़र आ सके।
  6. मैं और अधिक जापानी प्रस्तुति कर सकता था। 'सोया ’और' वसाबी’ के साथ कुछ सोया सॉस के कंटेनर बहुत बेहतर प्रस्तुति होते। दुर्भाग्य से, मेरे पास 4 प्लेटों का एक सेट नहीं था।
  7. चॉकलेट के साथ शुरू करने के लिए दृढ़ था, लेकिन वास्तव में एक गर्म रसोई में काम करने और होने के साथ नरम हो गया। अगली बार मैं कप बनाऊंगा, चावल भरूंगा, और फिर सेवा होने तक ठंडा करूंगा।

मैं टिप्पणियों में विचारों या सुझावों का स्वागत करता हूं।


2
जो वाकई स्वादिष्ट लगता है। बहुत बढ़िया। गोलाकरण प्रक्रिया कितनी कठिन है? शायद आप एक अधिक कैवियार जैसा लुक देने के लिए आड़ू से अधिक पारभासी तरल का उपयोग कर सकते हैं। शायद अनार का रस?
सोबचाटिना

@soba, स्फेरिफिकेशन अपेक्षाकृत आसान है यदि आपके पास सही रसायन हैं और एक ऐसा पैमाना जो सटीक है ।1g (यानी एक मानक किचन नहीं)। मुझे लगता है कि मैं आड़ू प्यूरी को तनाव दे सकता हूं या यहां तक ​​कि अधिक पारदर्शी रूप पाने के लिए सिर्फ आड़ू का रस खरीद सकता हूं। मैंने ऐसा नहीं सोचा था। अच्छा विचार। बेशक, बस किसी भी फलों का रस पकवान के लिए काम करेगा (हालांकि अधिक अम्लीय फल गोलाकरण को प्रभावित कर सकता है)।
20

@yossarian अपने "तिरामिसुशी" में, एलिजाबेथ फॉकनर ने अदरक के लिए मुंडा बोस नाशपाती का उपयोग किया (मैंने इसे दाढ़ी बनाने के लिए एक वेजी छिलके का उपयोग किया), और वसाबी के लिए कसा हुआ अदरक। क्योंकि उसकी डिश चॉकलेट भारी है, "वसाबी" दोनों मसालेदार थे और अच्छी तरह से काम करते थे। ( पकवान का मेरा संशोधन )
स्टीव

@yossarian अपने चॉकलेट खोल के लिए, यदि आप मूल फोटो के लिए कुछ करीब चाहते हैं, तो मैं कुछ एसीटेट शीट प्राप्त करने की सलाह दूंगा, एक ऑफसेट रंग के साथ उस पर टेम्पर्ड चॉकलेट की एक पतली परत डालकर, इसे अपने रोल के चारों ओर लपेटें, और चिल करें । यह एक कुरकुरा खोल होगा, लेकिन आपको एक अच्छा साफ रूप देगा। मैंने इसे इस डिश में किया था , लेकिन चर्मपत्र का उपयोग किया था, इसलिए यह थोड़ा अधिक लहराती थी जितना मैं चाहूंगा।
स्टीव

1
अच्छा विचार निक। बाद के संस्करण में, मैंने प्लम पर एक मेन्डोलिन का उपयोग किया और उन्हें एक अदरक के सरल सिरप में भिगोया। बनावट बहुत बारीकी से मसालेदार अदरक से मेल खाती थी, और स्वाद उत्कृष्ट था। Pics: खाना पकाने
.stackexchange.com

7

मैं चॉकलेट के साथ बहुत कुछ नहीं करता, इसलिए मुझे नहीं पता कि क्या आप इसमें ढल सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि क्रैंपल्ड और चपटा टिन पन्नी से बना एक मोल्ड एक बहुत अच्छा बनावट देगा।


यह एक हत्यारा विचार है! निश्चित रूप से वह कोशिश करने जा रहा है।
13

3

कैसे चॉकलेट के बजाय एक कलाकंद का उपयोग करने के बारे में? इसे पर्याप्त पतली रोल करें और फिर उस पर बांस की बनावट प्राप्त करने के लिए एक सुशी चटाई के साथ लपेटें।


2
यह बहुत अच्छा काम हो सकता है, लेकिन मैं शौकीन नहीं हूं।
13
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.