क्या गाढ़ा दूध का विकल्प है?

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डेनमार्क में हमारे पास हमारे नियमित स्टोर में गाढ़ा दूध नहीं है और मैंने वास्तव में कुछ साल पहले इसे केवल यूके-आयात स्टोर में देखा था। क्या इसका कोई विकल्प है या आप इसे नियमित खाना पकाने के उपकरण के साथ तैयार कर सकते हैं?

substitutions milk

— cyberzed
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क्या वह मीठा गाढ़ा दूध या वाष्पित दूध है? अगर कोई संघनित के बारे में बात कर रहा है, तो उनका मतलब आमतौर पर मिठास से भरा सामान होता है, लेकिन कभी-कभी इसका मतलब इसके बजाय वाष्पित हो जाता है।

— बैरेट जेले

मुझे यकीन नहीं हो रहा है, मैं जो रेसिपी देख रहा हूं वह केवल गाढ़ा है, जैसे कि एक पाई में टॉफी।

— साइबर जूल

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यदि आप कुछ मीठा बना रहे हैं तो यह लगभग हमेशा मीठा होता है।

— बैरेट जेले

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SuperBrugsen जो एक नियमित स्टोर माना जाना चाहिए नेस्ले संघनित दूध करता है। हालाँकि, आपको यह पूछने की आवश्यकता हो सकती है कि उन्होंने इसे कहां रखा है - मेरे स्थानीय सुपरब्रुजेन में यह तुर्की माल के साथ ठंडे बस्ते में बैठता है।

— सोपगार्ड

मैंने सुपरबेस्ट और सुपरब्रुजेन दोनों को गाढ़ा दूध ले जाते देखा है - यदि आपका स्थानीय स्टोर इसे नहीं ले जाता है, तो पूछें कि क्या वे आपके लिए इसे घर पर मंगवा सकते हैं।

— Jan

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मीठा गाढ़ा दूध बनाने के लिए:

सबसे अच्छा मेक-अप-खुद का संस्करण एक सॉस पैन में 1-1 / 4 कप चीनी के साथ 1 कप वाष्पित दूध को मिलाना है, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक गर्म करें और ठंडा करें।

यदि आपके पास हाथ पर दूध का वाष्पीकरण नहीं हुआ है, तो आप किसी भी मात्रा में दूध को धीरे-धीरे उबाल कर 60% तक कम कर सकते हैं, और फिर चीनी डालकर अपना बना सकते हैं।

स्रोत: http://www.ochef.com/125.htm

एक और नुस्खा जो बहुत काम की तरह लगता है और पाउडर दूध का उपयोग करता है: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html

— BarrettJ
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वाष्पित दूध है ...? (यहाँ अनजाने डेन :))

— साइबर जूल

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वाष्पित दूध वह दूध होता है, जिसमें से कुछ पानी की मात्रा निकाल दी गई हो (वाष्पीकरण द्वारा या इसे बंद करके, धीरे-धीरे पकाते हुए)।

— बैरेट जेले

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आप नियमित रूप से पूरे दूध से गाढ़ा दूध भी बना सकते हैं। बस एक भारी तले के बर्तन में दूध को पकने (लगातार हिलाते हुए दूध को चिपकाने और जलने से रोकने के लिए) को तब तक पकाएं जब तक कि इसकी मात्रा लगभग एक चौथाई / लीटर न रह जाए, फिर चीनी डालें।

— बाला क्लार्क

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गाढ़ा दूध और वाष्पित दूध में समान रूप से (लगभग) केवल इसलिए होता है क्योंकि दोनों को 60% पानी की सामग्री को वाष्पित करने की एक ही प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है लेकिन समानता वहाँ समाप्त हो जाती है। क्योंकि मीठा गाढ़ा दूध में जोड़ा हुआ चीनी होता है जो आप वाष्पित दूध के लिए गाढ़ा दूध नहीं ले सकते । वाष्पित दूध कंडेंस्ड मिल्क जितना मीठा नहीं होता है।

— मैडिसन वॉकर
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2 1/4 कप नीला दूध और 1/2 कप चीनी मिलाएं। मिक्स।

— पत्र कली
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नीला दूध क्या है? Googling कोई उचित हिट प्रदान नहीं करता है।

— SAJ14SAJ

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@ SAJ14SAJ जंगली अनुमान: 2% दूध, क्योंकि मुझे लगता है कि यह सबसे अधिक एक ब्लू लेबल के साथ बेचा जाता है?

— Cascabel

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@ जेफ्रोमी मुझे नहीं पता था कि इसके लिए एक सम्मेलन था - लेकिन यह क्षेत्रीय होगा, अगर यह मौजूद है, तो मुझे लगता है ...

— SAJ14SAJ

मेरा अनुमान है कि यह क्षेत्रीय है। जहां मैं वाष्पीकृत दूध रहता हूं, आमतौर पर नीले रंग में लेबल किया जाता है। लेकिन इसके अंग्रेजी नाम के साथ इसे देखने से लाल लेबल वाले कई डिब्बे दिखाई देते हैं।

— जेल

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यूके में, ब्लू-टॉपेड दूध फुल-फैट है। मुझे लगता है कि रत्न का मतलब क्या है, मेरे ज्ञान का सबसे अच्छा संघनित दूध कच्चे कच्चे दूध से बना है। पूर्णता के लिए: हरा अर्ध-स्किम्ड ("2%") है, और लाल स्किम्ड है।

— जाम

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मेरा एक नुस्खा मूंगफली का मक्खन मीठा गाढ़ा दूध के विकल्प के रूप में है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि मेरे पास हमेशा पेंट्री में कुछ मूंगफली का मक्खन होता है।

— ब्रिजेट
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मुझे लगता है कि यह व्यंजनों का एक बहुत छोटा उपसमुच्चय है जो इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ काम करेगा।

— rumtscho

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यह अद्भुत समीक्षा के लिए कुछ अच्छा है।

मीठा गाढ़ा दूध का विकल्प

2 अंडे

1 सी। भूरि शक्कर

1 चम्मच। वनीला

2 बड़ी चम्मच। आटा

1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर

1/4 चम्मच। नमक

सभी सामग्री को मिलाएं और पिस, बार और डेसर्ट के लिए व्यंजनों में मीठा गाढ़ा दूध के विकल्प के रूप में उपयोग करें।

— केली एन
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मीठा गाढ़ा दूध वास्तव में सिर्फ दूध होता है जिसमें चीनी और कम पानी होता है। यह अलग तरह से होने जा रहा है - नमक, वेनिला और ब्राउन शुगर से अलग स्वाद, अंडे और आटे से अलग गाढ़ा और बाध्यकारी गुण, और शायद बेकिंग पाउडर से भी थोड़ा सा।

— Cascabel

इस नुस्खा में कुछ बेहतरीन गुण हैं, और यह बुनियादी रसोई के आउटपुट से बना है! यह नुस्खा मेरी बहन की मदद करने वाला भी था, जो चीज़केक बना रही थी, और हमने रसोई के आसपास कुछ अतिरिक्त गाढ़ा दूध नहीं डाला! धन्यवाद, "अनुभवी सलाह"!

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यह बुरा है और उत्पाद में इसकी कोई समानता नहीं है क्योंकि यह माना जाता है कि यह एक विकल्प है .... और इसमें कच्चे अंडे होते हैं, जहाँ अक्सर संघनित दूध का उपयोग रेफ्रिजरेटर पीज़ में आगे पकाने के बिना किया जाता है।

— SAJ14SAJ