खाना बनाना

मेरे पास एक चॉकलेट चिप चीज़केक नुस्खा है जो मैंने कई बार समस्या के बिना बनाया है। मेरी माँ का नुस्खा एक विशेष ब्रांड के क्रीम पनीर का उपयोग करने के लिए कहता है। मुझे लगा कि यह बकवास है। वैसे भी, जब मैं स्टोर में गया था, तो उनके …

9 baking 

मैंने कुछ जमीन गोमांस खरीदना बंद कर दिया जो 50% बंद था, मैंने इसे एक दिन रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया, और अब जब मैं इसे 500 ग्राम (1.1 पाउंड) के टुकड़ों में जमने के लिए काट रहा था, तो मैंने देखा कि यह केवल एक दिन समाप्त होने के लिए …

9 freezing  ground-beef 

मेरे पास घर में पुराने बर्तन और धूपदान हैं और दुर्भाग्य से मेरे पास मूल बॉक्स नहीं है। क्या यह बताने का एक आसान तरीका है कि क्या वे ओवन में उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं? स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक पैन के लिए की तरह वे आम तौर पर …

9 equipment  oven  cookware  pan 

इस साल बहुत हल्की सर्दी रही है और दुकानों में सभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स काफी कड़वे हैं क्योंकि वे किसी भी हिमपात से नहीं गुजरे हैं। क्या मैं कुछ समय के लिए फ्रीजर में कच्चे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को छोड़कर रात भर के ठंढ के प्रभावों की नकल कर सकता हूं? मुझे …

9 flavor  freezing  brussels-sprouts 

मैंने देखा है कि फ्रेंच बैगूलेट्स में चिकी क्रस्ट और सुसंगत हवादार और अंदर च्वी के बीच एक बड़ा अंतर है। अमेरिका में baguettes एक अलग प्रकार का है। मैं उन लोगों की बात कर रहा हूं जो मुझे गंभीर बेकरी (बड़े पैमाने पर उत्पादन वाले नहीं) में मिलते हैं। …

9 bread  french-cuisine 

मैं इस साल जिंजरब्रेड का एक गुच्छा बनाने की योजना बना रहा हूं, जो नुस्खा मैं उपयोग करता हूं वह बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों लेता है। व्यंजन और समय में कटौती करने के लिए मैंने सोचा कि मैं सभी सूखी सामग्री को एक साथ कई बैचों में मिला …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

आज सुबह, कई लोगों के साथ, मैंने बर्नर पर छोड़ कर अपने कंकाल को सूखने दिया। दुर्भाग्य से, मेरा ध्यान खींचा गया था और मैं इसे बर्नर से दूर रखना भूल गया था! बेशक, जिस क्षण मैंने ध्यान दिया, मैंने उसे ठंडा करने के लिए दूसरे बर्नर में ले जाया, …

9 cast-iron 

मैं शौकिया और नौसिखिया बेकर हूं। मैं दो व्यंजनों में अंतर नहीं कर सकता। क्या वे केवल अनुपात में भिन्न हैं? मुझे पता है कि दोनों अंडे-आधारित हैं, चीनी और स्टार्च के साथ मिश्रित और दूध (या कभी-कभी ताजा क्रीम) के साथ तड़के को पहले वेनिला बीन के साथ उबला …

9 baking  dessert  creme-anglaise 

मैं यह सवाल ज्यादातर संदर्भ के लिए पूछ रहा हूं। मेरी प्रेरणा एक शेफ को "सबसे ज्यादा फायदा उठाने" के लिए मछली के सूप में उपयोग करने से पहले केसर को सफेद शराब में रखने का सुझाव देने से आती है। उन्होंने कहा कि केसर के यौगिक आपके बाद शराब …

9 spices  herbs 

पुराने जमाने के क्षैतिज हैंडल के बजाय अब सॉसपैन का हैंडल ऊपर-नीचे क्यों झुका हुआ है?

9 equipment  kitchen-safety 

मैं कब तक अपनी पेंट्री में बिना पकी दाल रख सकता हूं?

9 raw  lentils 

यह सामान्य ज्ञान है कि "टोस्टिंग बेहतर है" जब यह मसाले की बात आती है। लेकिन दूसरे दिन मैंने देखा कि मेरा टोस्ट-एंड-फ्रेश-ग्राउंड धनिया बहुत कमज़ोर था, और मैंने प्री-ग्राउंड सामान के साथ स्वाद को बढ़ाना शुरू कर दिया, जिसमें बहुत अधिक "ताज़ा" (सिट्रस, फ्लोरल) स्वाद मिला। यह मुझे सोच …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

मेरी पत्नी और मैंने देखा है कि बहुत सारे पेय या तरल पदार्थ जो हम खरीदते हैं, उनमें "fl oz" का माप होता है। मुझे यह जानकर हैरानी हुई कि fl oz वास्तव में मात्रा का एक उपाय है। मैं यहाँ थोड़ा सघन हो सकता हूँ लेकिन मुझे "fl" की …

9 measurements 

नौसिखिया यहाँ खाना बनाना मैं अपने चावल पकाने के लिए एक छोटे से सस्ते चावल कुकर का उपयोग करता हूं। क्या आप बर्तन में चावल डालते समय अपने विभिन्न मसालों को पानी में मिलाते हैं? या आप चावल को पूरी तरह से पकाए जाने पर और अंत में उन्हें हिलाकर …

9 spices  rice  rice-cooker 

मुझे पता है कि एक किराने की दुकान से खरीदी गई मछली हमेशा कच्ची खपत करने के लिए महान गुणवत्ता या सुरक्षित नहीं होती है और इस प्रश्न में विस्तार से बताया गया है । हालांकि, क्या यह आम तौर पर सुरक्षित है (यदि ठीक से तैयार किया गया है) …

9 food-safety  fish  sushi