क्या मैं सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा आदि) को एक साथ स्टोर कर सकता हूं?

Question

मैं इस साल जिंजरब्रेड का एक गुच्छा बनाने की योजना बना रहा हूं, जो नुस्खा मैं उपयोग करता हूं वह बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों लेता है। व्यंजन और समय में कटौती करने के लिए मैंने सोचा कि मैं सभी सूखी सामग्री को एक साथ कई बैचों में मिला सकता हूं और एक या दो सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकता हूं, जब तक मेरे पास वास्तव में इसे बेक करने का समय नहीं है।

क्या कोई मुझे बता सकता है कि क्या यह बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा (और बाकी सामग्री) को फ्रिज में कुछ हफ़्ते के लिए एक साथ मिश्रित करने की समस्या पैदा करेगा?

Comments

मैं सिर्फ यह ध्यान देना चाहूंगा कि बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) वास्तव में पहले से ही सबसे बेकिंग पाउडर के निर्माण का हिस्सा है। वहाँ बिल्कुल कोई कारण नहीं है कि उन्हें एक साथ मिलाएं या उन्हें एक साथ संग्रहीत न करें।

— अथानासियस

मैं आपके प्रश्न को बहुत दृढ़ता से संपादित नहीं करना चाहता, लेकिन ऐसा लगता है जैसे प्रश्न आप वास्तव में यहां पूछ रहे हैं "क्या मैं सूखी सामग्री को एक साथ संग्रहीत कर सकता हूं?" सिर्फ बेकिंग सोडा / पाउडर नहीं।

— Cascabel

ठीक है, मैं वास्तव में केवल बेकिंग सोडा / पाउडर के बारे में चिंतित था लेकिन स्पष्टता के लिए ऐसा लगा जैसे मुझे स्पष्ट करना चाहिए कि मैं इसे अन्य सामग्रियों के साथ भी संग्रहीत कर रहा हूं।

— बाइनरीएलीटिट

Answer 1

जब तक वे सभी सूखी सामग्री हैं, तब तक आपको बस ठीक होना चाहिए - आखिरकार, यह वही है जो डिब्बाबंद केक मिश्रण का एक बॉक्स है।

फिर, अगर यह सिर्फ सूखी सामग्री है, तो मुझे इसे ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखूँगा - अधिमानतः एक ग्लास जार *। आपकी पेंट्री में रखा गया है, इसमें कम से कम कुछ महीनों का शेल्फ जीवन होना चाहिए।

* ग्लास जार सूखी सामग्री के भंडारण के लिए मेरी प्राथमिकता है - वे आसान सफाई करते हैं, और ट्विस्ट-ऑफ कवर एक वायुरोधी बनाता है:

Comments

रेफ्रिजरेटिंग के बारे में सहमत नहीं - अगर कुछ भी, जो परेशानी के लिए कह रहा है, फ्रिज में कुछ और से गंधों पर लेने के रूप में, या संभवतः संक्षेपण भी इकट्ठा कर रहा है।

— Cascabel

मैं अक्सर पेनकेक्स के लिए सूखी सामग्री को प्री-मिक्स करता हूं और अपनी पैंट्री में कई जार स्टोर करता हूं, इसलिए सिर्फ एक जार खोलना और एक कटोरे में डुबाना आसान है। मुझे आपका जार ढक्कन लेबल पसंद है :)

— एरिका

@ जेफ्रोमी: मैं फ्रिज में संघनन के बारे में अधिक चिंतित हूं, इस प्रकार बेकिंग पाउडर को सक्रिय करना।

— जो

@ जो मैंने कहा "संभवतः भी" क्योंकि शुष्क सामग्री से भरे एयरटाइट कंटेनर में आपको वास्तव में संक्षेपण नहीं मिलेगा। लेकिन अगर आप करते हैं, हाँ, यह बहुत बुरा होगा।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी: आप अभी भी एयरटाइट कंटेनर में संक्षेपण प्राप्त कर सकते हैं, यह मात्रा हवा की मात्रा के आनुपातिक होने के साथ और कितनी नम थी जब आपने इसे सील किया था। जितना संभव हो उतना निचोड़ा गया एक बैग जार के तल पर कुछ चम्मच से बेहतर होता है। जैसा कि वहां आटा है, यह संभव है कि बेकिंग पाउडर से पहले नमी को अवशोषित किया जा सके ... लेकिन जब तक कोई इसे कोशिश नहीं करता, मैं फ्रिज में इसे स्टोर करने के बारे में चिंतित हूं। (विशेष रूप से जब सर्द करने की कोई आवश्यकता नहीं है।)

— जो १६

Answer 2

@ElmerCat लगभग पूरी तरह से सही है (केक मिक्स सामग्री से थोड़ा कम शैल्फ जीवन है लेकिन अभी भी साल है), लेकिन बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के विशिष्ट मामले में, अतिरिक्त आश्वासन उपलब्ध है: बेकिंग सोडा को पीसकर बेकिंग पाउडर बनाया जाता है। टैटार की क्रीम, इसलिए उन्हें मिश्रित करना केवल एक संशोधित अनुपात बना रहा है, और शेल्फ जीवन को कम नहीं करेगा। मिश्रण में जोड़े गए अन्य सूखे तत्व शेल्फ लाइफ को कुछ कम कर सकते हैं (ऐसा नहीं है कि आप सामान्य उपयोग में नोटिस करेंगे)।

Answer 3

आप मूल रूप से इस तरह से (थोड़ा अलग अनुपात) आटे को बड़ा कर रहे हैं। यह आटे के रूप में लंबे समय तक, कमरे के तापमान पर रखेगा। और अगर आटे को साफ और सूखा रखा जाए तो यह काफी रूढ़िवादी है। आपको संभवतः इसका उपयोग करने के लिए महीने मिल गए हैं, और जो सबसे खराब होगा वह थोड़ा कम वृद्धि है। निश्चित रूप से नम एक और मामला है।