क्या इसकी समाप्ति तिथि से एक दिन पहले गोमांस को फ्रीज करना सुरक्षित है?


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मैंने कुछ जमीन गोमांस खरीदना बंद कर दिया जो 50% बंद था, मैंने इसे एक दिन रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया, और अब जब मैं इसे 500 ग्राम (1.1 पाउंड) के टुकड़ों में जमने के लिए काट रहा था, तो मैंने देखा कि यह केवल एक दिन समाप्त होने के लिए था तारीख।

क्या यह अभी भी जमे हुए हो सकता है और दो सप्ताह के बाद ठीक हो सकता है? मैंने सुना है अगर मैं इसे पहले पकाती हूं, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्या मुझे कुछ करना है? और इसे कब तक संग्रहीत किया जा सकता है?

PS मुझे फूड पॉइज़निंग होने की बहुत चिंता है, और मैं इसे फेंकना नहीं चाहता क्योंकि मेरे पास वर्तमान में अच्छा बजट नहीं है।

जवाबों:


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यह ठीक फ्रीज करने, यदि आप नहीं करना चाहते पकाने के लिए कोई ज़रूरत नहीं है; बस पिघलना के तुरंत बाद इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

ठंडी चीजें अनिवार्य रूप से घड़ी को रोकती हैं: भोजन केवल खाने के लिए सुरक्षित रहेगा चाहे वह कितने समय तक जमे रहे। यह खराब कर सकते हैं, लेकिन यह, (फ्रीजर जला) सूखने गंध पर लेने के बारे में और अधिक सुरक्षा है, और इतने पर, नहीं। इसलिए चूंकि यह अभी सुरक्षित है, इसलिए यह सुरक्षित जमे हुए होगा।


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ग्राउंड मीट खतरनाक हो सकता है (इस तरह से नहीं, उदाहरण के लिए मशरूम जो हमेशा जहरीले होते हैं, लेकिन बैक्टीरियो को आकर्षित करके)। यदि आप केवल अपने लिए खाना बना रहे हैं, तो शायद आप ठीक हैं यदि आप इसे समाप्त करने से पहले इसे फ्रीज करते हैं, लेकिन यदि आप किसी प्रकार के संस्थान में काम करते हैं, तो आमतौर पर नियम हैं कि इसे तैयार करना होगा (कोर तापमान पर्याप्त होना चाहिए सभी जीवाणुओं को मारने के लिए) उसी दिन यह जमीन थी (खरीदा नहीं, अंतर पर ध्यान दें)। विनियम देश के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं, और मैंने इसे कभी भी अपने गृह देश के लिए नहीं देखा, मुझे सिर्फ एक किशोर के रूप में यह सिखाया गया था जब एक समूह के घर के लिए खाना पकाने में मदद करता था।

दूसरी ओर, यदि आप ताज़ी जमीन का मांस खरीदते हैं, तो उसे भुना / पकाएँ (यदि पहले से बनाना हो तो), तो आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, या यहाँ तक कि इसे रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन उपयोग करें।

मैं व्यक्तिगत रूप से यह मानता हूं कि मैं जो खरीदता हूं वह उसी दिन जमीन पर था (हालांकि मैं शायद ही कभी प्री-पैकेज्ड ग्राउंड मीट खरीदता हूं) और बस इसे भुनाता हूं अगर मैं उसी दिन भोजन में इसका उपयोग नहीं कर सकता, तो यह केवल कुछ मिनटों का है मेरे भोजन और पेट की सुरक्षा के बदले में काम करना।



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ग्राउंड बीफ की ताजगी का मूल्यांकन गंध, रंग और पैक के आंतरिक और बाहरी भागों के बीच के रंग में अंतर से किया जा सकता है। सामान्य समाप्ति तिथियों परंपरागत ढंग से ग्राहकों के साथ किसी भी संभावित मुसीबतों से बचने के लिए मूल्यांकन कर रहे हैं। इसलिए इसे फ्रीज करना सुरक्षित होना चाहिए।

सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ, पिघलना के लिए, उन्हें फ्रिज में रखें, कभी भी परिवेश के तापमान पर पिघलना न करें क्योंकि गर्म बाहरी पदार्थ त्वरित बैक्टीरिया के विकास का समर्थन कर सकते हैं। मैं ग्राउंड बीफ को सीधे फ्रीजर में रखता हूं क्योंकि फ्रिज में यह तेजी से रंग बदलता है और इसकी गंध जल्दी अप्रिय हो जाती है।


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सतह और आंतरिक के बीच रंग का अंतर उन रंगों से प्रभावित होता है जो कसाई मांस को अधिक लाल बनाने के लिए जोड़ते हैं (और नेत्रहीन रूप से आकर्षक)। मेरे अनुभव में, आपके द्वारा सूचीबद्ध पहला मानदंड सबसे महत्वपूर्ण है: गंध। खाद्य परीक्षण सूंघ गुजरता है, तो आप 90% यकीन है कि यह (विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए कुछ अपवादों के साथ) खाने के लिए सुरक्षित है हो सकता है।

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यदि ठंड के समय मांस सड़ा हुआ न हो तो आपको ठीक होना चाहिए। यदि आप सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं तो मैं इसे तुरंत पकाने के लिए तैयार करने के बजाय इसे (पैन के लिए फ्रीजर से) पकाने की सलाह दूंगा, बजाय इसे पकाने से पहले इसे पकाने के लिए। ब्राउन बीफ को सॉस, टैको फिलिंग आदि में इस्तेमाल करना ठीक रहेगा।

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