खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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एक ब्रिटलर, कठिन चॉकलेट कोटिंग कैसे करें?
मुझे यकीन नहीं है कि यह आंशिक रूप से इस प्रश्न का डुप्लिकेट है क्योंकि यह प्रश्न आपकी खुद की चॉकलेट बनाने के साथ काम करता है। जो मैं नहीं कर रहा हूं। मेरे मामले में मैं एक मीठे व्यवहार के लिए फ्लैपजैक या घर के बने बिस्कुट या इसी …
10 chocolate 
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डुबकी लगाने के लिए पतली चॉकलेट का क्या किया जा सकता है?
इस पोस्ट में सुधार करना चाहते हैं? इस प्रश्न के विस्तृत उत्तर प्रदान करें, जिसमें उद्धरण और आपका उत्तर सही क्यों है की व्याख्या भी शामिल है। बिना पर्याप्त विवरण के उत्तर संपादित या हटाए जा सकते हैं। मैं कई सालों से चॉकलेट डुबो रहा हूं। मैंने हाल ही में …
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सॉसेज आवरण खाद्य है?
मैंने कुछ पोर्क सॉसेज खरीदे और उन्हें अपने ओवन में बेक किया। स्वाद अच्छा था लेकिन सॉसेज आवरण को चबाने के लिए थोड़ा कठिन था। क्या मुझे सॉसेज को सेंकने से पहले केसिंग को हटा देना चाहिए?
10 sausages 
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मैं इसे नहाए बिना तोरी को भून कैसे कर सकता हूं?
मैं वास्तव में थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा में पैन फ्राइंग पैन का आनंद लेता हूं। यह हमेशा बढ़िया स्वाद देता है, लेकिन यह कई बार सच में बहुत चुभता है। क्या ज़ूचिनी को भूनने के बिना इसे भूनने का …
3
क्या बुइलन क्यूब्स / पाउडर ख़राब होता है?
मुझे सिर्फ बीफ बुइलन क्यूब्स का एक पुराना जार मिला और हालांकि कोई समाप्ति की तारीख नहीं है, मैं उन्हें इस्तेमाल करने के बारे में थोड़ा उलझन में हूं - क्या वे खराब हैं?
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क्या आप कटा हुआ तोरी फ्रीज कर सकते हैं?
मुझे पता है कि मैं आसानी से लंबे समय तक भंडारण के लिए कटा हुआ तोरी को फ्रीज कर सकता हूं अगर मैं इसे वैक्यूम सील फ्रीजर बैग में संग्रहीत करता हूं। हालांकि एक नुस्खा है जो मैं वास्तव में सर्दियों के ऊपर बनाना चाहता हूं जिसमें कटा हुआ तोरी …
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मैं जली हुई चीनी के तापमान को कैसे नियंत्रित करूं?
मैंने आज रात एक जला हुआ चीनी कारमेल सॉस बनाया, जो सुंदर निकला। जैसा लगता है वैसा ही होता है; आप एक सामान्य कारमेल सॉस बनाते हैं, लेकिन चीनी को तब तक पकाते हैं जब तक कि यह पिछले एम्बर और लगभग काला न हो जाए। इसे बनाना एक ऐसा …
10 sugar  caramel 
3
स्कैलप्स पकाते समय अत्यधिक पानी
यह आंशिक रूप से इस सवाल का एक निरंतरता है , क्योंकि वह पहले से ही बंद था, लेकिन मेरा सवाल एक विशिष्ट समस्या के बारे में है जो पिछली बार मैंने स्कैलप्स को पकाया था। मैंने एक उचित तापमान तक पैन प्राप्त किया और स्कैलप्स को अंदर डाल दिया, …
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मशरूम को ठीक से कैसे स्टोर करें
मैंने हाल ही में किसानों के बाजार से कुछ मशरूम खरीदे हैं और उन्हें फ्रिज के ऊपर भूरे रंग के पेपर बैग में रखा है। 4 दिन बाद, उन्हें गंदगी और कुत्तों की बूंदों के मिश्रण के बीच हल्की गंध होने लगी है। मुझे संदेह है कि मैंने मशरूम को …
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साल्मोनेला अंडे में कैसे मिलता है?
चूंकि कुछ सौ मिलियन अंडे वापस बुला लिए गए हैं, इसलिए मैं सोच रहा हूं कि पहली जगह में साल्मोनेला अंडे में कैसे जाता है। यह पर्यावरण (या मुर्गी) से गोले पर हो रही है? क्या यह अंडे के अंदर है? यह ज्यादातर एक जिज्ञासा / विज्ञान का प्रश्न है, …
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क्या फ्री-रेंज चिकन अधिक स्वादिष्ट है?
फ्री रेंज चिकन आमतौर पर बैटरी फार्म चिकन की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, लेकिन अक्सर यह दावा किया जाता है कि यह बेहतर स्वाद है। मैं उत्सुक हूं कि अगर रेस्तरां इस मंत्र से चिपके रहते हैं और फ्री-रेंज चिकन का उपयोग करते हैं, या यदि यह सिर्फ …
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100% राई पिज़्ज़ा बेस रेसिपी?
मैं 100% राई पिज़्ज़ा बेस रेसिपी ढूंढ रहा हूँ। जिन व्यंजनों को मैं पा सकती हूं, वे अन्य आटे के साथ राई को मिला सकते हैं (आमतौर पर गेहूं आधारित)। मुझे पता है कि 100% राई आधारित पिज्जा बेस बनाना संभव है क्योंकि मैं शहर के एक पिज्जा स्थान के …
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क्या मैं तराजू के एक सेट के बिना वजन कर सकता हूं?
इसलिए मैं अपनी बहन के घर पर हूं, और यह पता चला कि उसके पास कोई तराजू नहीं है। मुझे 120 ग्राम अरंडी चीनी का वजन करने की आवश्यकता है। मैं क्या कर सकता हूँ?
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मैं अपने चॉकलेट मूस को कैसे बना सकता हूं?
मैं नियमित रूप से एक अंडे की जर्दी, चीनी और डार्क चॉकलेट बेस को व्हीप्ड एग व्हाइट या व्हीप्ड क्रीम (या दोनों) में बदलकर चॉकलेट मूस बनाता हूं। यह बहुत अच्छा स्वाद है और एक अच्छा मुंह है। अब मैं चाहता हूं कि यह अच्छा दिखे। मेरे पास कुछ इस …
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