सॉसेज आवरण खाद्य है?


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मैंने कुछ पोर्क सॉसेज खरीदे और उन्हें अपने ओवन में बेक किया। स्वाद अच्छा था लेकिन सॉसेज आवरण को चबाने के लिए थोड़ा कठिन था।

क्या मुझे सॉसेज को सेंकने से पहले केसिंग को हटा देना चाहिए?

जवाबों:


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बेक होने पर मुझे उन्हें चबाना मुश्किल लगता है, लेकिन वे खाने योग्य हैं। उन्हें खाने के लिए आसान बनाने के लिए, आप उन्हें बाहर निकालने के लिए एक अलग विधि का उपयोग करके समाप्त करना चाहते हैं। मुझे लगता है आप भी कर सकते हैं:

  • अंत में अपने ओवन में गर्मी को चालू करें, या उन्हें उबाल लें
  • कड़ाही में थोड़े से तेल में खाना पकाने के बाद उन्हें हल्का फ्राई करें (कच्चा लोहा पसंदीदा)
  • बेक करने के बाद उन्हें ग्रिल करें

मैं आमतौर पर उन्हें पहले उबालता हूं या बेक करता हूं, या उन्हें स्टोव पर एक पैन में थोड़े से पानी में उबालता हूं (उन्हें ढंकने के लिए पर्याप्त नहीं, बस उन्हें भाप देने के लिए पर्याप्त है) और फिर उन्हें ग्रिल पर बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए खत्म करें। मैं किसी अन्य विधि पर ग्रिल पर फिनिशिंग करने की सलाह दूंगा।

अगर आप चाहें तो इन्हें ग्रिल पर पूरी तरह से पका सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है यदि वे कच्चे सॉसेज हैं और पहले से पकाया हुआ नहीं है, इसलिए उन पर नज़र रखें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से काम कर रहे हैं।

आप निश्चित रूप से आवरण हटा सकते हैं, और इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस व्यंजन को पसंद कर रहे हैं। हालाँकि मुझे उपरोक्त तरीकों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पूरे सॉसेज बनाने में सफलता मिली है।


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यह बहुत हद तक उस सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। कुछ (आमतौर पर सस्ते) सॉसेज एक कृत्रिम आवरण का उपयोग करते हैं जो मुझे लगता है कि सॉसेज को सबसे खराब चमड़े पर और सबसे अच्छा थोड़ा सा आकर्षक बनाता है।

यह मानते हुए कि आपके पास अच्छी गुणवत्ता वाले सॉसेज हैं, उन्हें पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है (मुझे लगता है) उन्हें लंबे समय तक कम तापमान पर कच्चा लोहा ग्रिल पैन पर भूनना है, आमतौर पर 20-30 मिनट (शायद कम अगर वे पतले हैं) किया जाता है जब वे चिपचिपा होने लगते हैं और "गाना" शुरू करते हैं।

जब आप सिर्फ सॉसेज मांस ही चाहते हैं तो कैसिंग निष्कासन वास्तव में आवश्यक होना चाहिए।


आमतौर पर सॉसेज जो कृत्रिम आवरण के साथ बनाया जाता है, वह अभी भी आवरण के साथ नहीं बेचा जाता है; यह हॉट डॉग्स जैसी चीजों के लिए उपयोग किया जाता है, जहां पैक किए जाने और बेचने से पहले केसिंग को बंद कर दिया जाता है। (हालांकि, कुछ ब्रांड हॉट डॉग एक प्राकृतिक आवरण का उपयोग करते हैं)। संसाधित 'प्राकृतिक' केसिंग होते हैं जो किसी जानवर से ली गई प्रत्यक्ष वस्तु के बजाय कोलेजन से बने होते हैं, लेकिन वे पुराने जमाने के आवरणों की तुलना में अधिक कठोर नहीं होते हैं।
जो

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फ्राइंग तकनीक के लिए +1। मैं बहुत कम आंच पर एक घंटे के लिए जा सकता हूं।
स्लिम

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आवरण पूरी तरह से खाद्य हैं।

यदि आप उन्हें चबा रहे हैं, तो मैं उन्हें भूनने का सुझाव दूंगा, आप उन्हें वसा में थोड़ा सा भूनें जो उन्हें प्रदान करता है, जो उन्हें अच्छी तरह से कुरकुरा करना चाहिए। यह मामला हो सकता है कि आप उन्हें लंबे समय तक नहीं पका रहे हैं, और उन्हें पर्याप्त रूप से भूरा होने का मौका दे रहे हैं।


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मैंने भुना हुआ चमड़े के आवरण से उम्मीद से छुटकारा पाने के लिए कैरोलीन सॉसेज भुना और तला हुआ है। इस अप्रियता से छुटकारा पाने के लिए, मेरी राय में, इन विशेष सॉसेज से केसिंग को हटाने के लिए यह सबसे अच्छा है। सभी सॉसेज उन पर आवरण नहीं हैं जो इस अप्रिय हैं। हाल ही में, एक चर्च नाश्ते में, एक सॉसेज था जिसे परोसा गया था जो बहुत स्वादिष्ट था। आवरण स्वयं बनावट और स्वाद में आनंदमय था। यह आपके मुंह में बहुत नरम और पिघला हुआ था। मैं भविष्य की खरीद के लिए इन सॉसेज की पहचान करने की कोशिश कर रहा हूं लेकिन, मुझे अभी तक ऐसा नहीं करना है।


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पोर्क के किस्से खाने योग्य होते हैं, लेकिन इसके खाने योग्य होने के बावजूद मैं किसी भी बीफ के गोश्त को नहीं खाऊंगा। मैं इसे वापस छीलता हूं और स्लाइस जैसे सोप्रेसटा

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