बाइकार्बोनेट सोडा (बेकिंग सोडा) कितने समय तक रखता है?

Question

मैं क्रिसमस के लिए उपहार के लिए बिस्कुट पकाने के बारे में सोच रहा हूं।

हालांकि, नुस्खा बेकिंग सोडा के लिए कहता है, और मैं खरोंच से शायद ही कभी खाना बनाता हूं, इसलिए मुझे चिंता है कि बचे हुए बीकरब मेरे अलमारी में अजीब हो जाएंगे। और जब से लोग इसे सभी प्रकार के उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं, यह उन उत्पादों में से एक है जो आमतौर पर खाना पकाने के लिए कम मात्रा में उपलब्ध नहीं हैं।

यदि मैं एक पैकेट खरीदता हूं, तो इसके लिए एक आश्रय-जीवन कब तक है? इस प्रश्न के आधार पर, मुझे संभवतः इसे स्टोर करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर ढूंढना चाहिए, जो सहायता कर सकता है।

(ध्यान दें यदि प्रासंगिक हो: मैं सिडनी ऑस्ट्रेलिया में रहता हूं; यहां क्रिसमस मध्य-गर्मियों में है, और अक्सर काफी उच्च आर्द्रता और 35-40 डिग्री सेल्सियस गर्मी है।)

Answer 1

स्टिलटैस्ट बहुत रूढ़िवादी उत्तर प्रदान करता है : सर्वोत्तम गुणवत्ता पर 6 महीने। मेरे व्यक्तिगत अनुभव में, यह बहुत लंबे समय तक रह सकता है और बस ठीक हो सकता है, हालांकि मुझे लगता है कि मैंने सबसे लंबे समय तक एक बॉक्स रखा था जो दंपति का 5 साल था, न कि 5 साल। स्टिलटाइट का सुझाव है कि 6 महीने से अधिक समय के बाद चिंता खो जाने की संभावना है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि आसपास से गंधों पर लेने की क्षमता एक चिंता का विषय है; इसे कुछ एयरटाइट में स्टोर करें जैसे आपने कहा था, और आपको इससे बहुत सुरक्षित होना चाहिए।

इसलिए मुझे यकीन है कि यह कम से कम अगले क्रिसमस तक रहेगा। और यदि आप बेकिंग में शामिल हो जाते हैं, तो आप तेजी से एक बॉक्स से गुजर सकते हैं जितना आप सोचते हैं। अन्यथा, यह सौभाग्य से काफी सस्ता है, और इसके अन्य उपयोग (जैसे सफाई) है, तो यह आपको इसके लिए जाने के लिए बहुत ज्यादा चोट नहीं पहुंचाएगा।

Answer 2

सोडियम बाइकार्बोनेट कमरे के तापमान पर स्थिर है। 70 या 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर, यह सोडियम कार्बोनेट, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में नीचा दिखाएगा। इसे एक सीलबंद कंटेनर (ओवन से दूर और सिरका जैसे एसिड) में रखें और यह अनिश्चित काल तक चलना चाहिए।

Answer 3

मुझे नहीं पता कि यह तकनीकी रूप से सही है, लेकिन मैंने कम से कम 5 वर्षों के लिए अपने घर में बेकिंग सोडा का एक ही कनस्तर लिया है और इसके साथ खाना पकाने में कोई समस्या नहीं हुई है।

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आप किस लिए बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं? 5 वर्षों के बाद, मुझे आश्चर्य होगा कि इसकी कितनी उथली शक्ति है।

— केटीके

बेकिंग सोडा लगभग 99% शुद्ध सोडियम बाइकार्बोनेट के रूप में बाहर शुरू होता है। शेल्फ पर 5 साल के बाद, वायुमंडलीय घटकों के साथ बातचीत में लगभग 99% तक शुद्धता होगी। यह सोडियम बाइकार्बोनेट है जो कि लीवनिंग पावर प्रदान करता है। तो बेकिंग सोडा में वही लेवनिंग पावर नई होगी, और 5 साल बाद।

— अजनबी

Answer 4

बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) अक्सर जमीन से खनन किया जाता है, यह लाखों वर्षों से है, इसलिए आपके अलमारी में बंद कंटेनर में कुछ वर्षों से समस्या नहीं होनी चाहिए :-)

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एक रसायन अपनी मूल स्थिति की तुलना में हवा के संपर्क में आने पर अलग व्यवहार करेगा। सादा पुराना बेकिंग सोडा बस खोदा नहीं जाता है - यह निर्मित होता है; एक तरीका यह है कि सोडा ऐश को पानी में घोलकर कार्बन डाइऑक्साइड से बुदबुदाया जाए।

— केटीके

@ केटीके जो आप रहते हैं पर निर्भर करता है। "नैट्रॉन" को अफ्रीकी और मध्य पूर्वी क्षेत्रों में सहस्राब्दी के लिए खोदा गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वे इसे कोलोराडो आदि में वर्षों से खनन कर रहे हैं

— TFD

Answer 5

भले ही बेकिंग सोडा एक साल के भीतर नमक और कार्बन के ढेरों में विघटित नहीं होगा, लेकिन यह रिसाव शक्ति (शक्ति और प्रदर्शन) को खो देगा कि कई बेकिंग एप्लिकेशन (जैसे कुकीज़ और Quickbreads) पर भरोसा करते हैं।

बेकिंग रसायन है। नुस्खा के रूप में एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा राज्यों के रूप में ठीक उसी अनुपात और सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप जो बेकिंग सोडा इस्तेमाल करते हैं, वह उतनी ही बढ़ती शक्ति (लेवनिंग) नहीं देता है, जैसा कि रेसिपी की उम्मीद है, तो आपके पास अलग परिणाम होंगे।

कुछ संसाधन बेकिंग सोडा की प्रभावकारिता का परीक्षण करने का सुझाव देते हैं और कुछ को पानी या सिरका में डालकर फिजिंग की तलाश करते हैं। आप पुराने और नए बेकिंग सोडा के बीच अंतर देखने के लिए घर पर कर सकते हैं। लेकिन वहाँ कोई रास्ता नहीं मात्रात्मक है जिसका अंदाजा कितना सीटी होता है। दक्षता में कमी को निर्धारित किए बिना, आपके पास यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको कितना अधिक बेकिंग सोडा चाहिए।

जब मैं 6 महीने से अधिक पुराने बेकिंग सोडा के साथ कुकीज़ बेक करता हूं, तो वे निश्चित रूप से चापलूसी करते हैं जब मैं नए बेकिंग सोडा का उपयोग करता हूं। यहाँ कुछ कुकीज़ हैं जिन्हें मैंने पिछले साल से बेकिंग सोडा और बेकिंग सोडा के साथ पकाया है।

(आप यहाँ मेरे विज्ञान प्रयोग के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं ।)

लेकिन, यदि आप केवल गंध या स्वच्छ अवशोषित करने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो आप कम दक्षता को नोटिस नहीं कर सकते हैं।

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यह डिकम्पोजिंग के बिना रिसाव शक्ति कैसे खोएगा?

— बाका

एक उचित स्पष्टीकरण कोकिंग के माध्यम से होगा। जैसा कि क्लंप्स होता है, प्रतिक्रिया की दर धीमी हो जाएगी।

— 13

यह सच हो सकता है, लेकिन अगर एक बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो नमी को क्लैंप बनाने के लिए कैसे मिलता है? पूर्ण शुद्धता पर सामान्य शैल्फ जीवन 2 वर्ष है, और बेकिंग प्रयोजनों के लिए पूर्ण शुद्धता वास्तव में आवश्यक नहीं है solvaychemicals.us/static/wma/pdf/6/7/5/8/Shelf_Life_Bicarb.pdf

— TFD

उम, वहाँ एक कारण है कि 2011 बैच का उपयोग कर कुकीज़ हैं ... splotchy? सच में, मैंने आपके द्वारा उल्लेख की गई मोटाई में अंतर को नहीं देखा, रंग के अंतर से अधिक विचलित हो रहा था। शायद नुस्खा या तकनीक में कुछ बदलाव आया था?

— मेघा

Answer 6

मुझे लगता है कि आप बेकिंग सोडा के बारे में पूछ रहे हैं, लेकिन अमेरिकी शैली के पेनकेक्स पर मुझे जो वृद्धि मिल रही है, उससे खुश नहीं होने के कारण, मैंने कुछ नए बेकिंग पाउडर खरीदे और तुरंत उस अच्छे ओएल के उदय को वापस मिला। मेरे पास 6 महीने के लिए पिछला बेकिंग पाउडर था और एक्सपायरी होने तक 6 महीने थे। मैं अब नए पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में रखता हूं, न कि कार्डबोर्ड सिलेंडर में।

मैंने केटीके की वार्ता (लेकिन मुझे लगता है कि मैंने नींबू के रस का उपयोग किया था) का फिजी परीक्षण किया था, और नए पाउडर ने आसानी से दो बार ज्यादा फजीहत की।

यह सस्ती गंदगी है और इसके कई अन्य उपयोग हैं, मैं अभी मौका नहीं लेगा।

मैं सिडनी में भी समंदर के पास हूं।

Answer 7

बेकिंग सोडा बेक किए गए सामानों को समतल करने का कारण बनता है। बेकिंग पाउडर पके हुए माल को जन्म देता है। तो तस्वीर में पुराने बेकिंग सोडा ने वही किया जो उसके पास होना चाहिए और नोवा 2010 बेकिंग सोडा को छोड़ने का कोई कारण नहीं है।