वास्तव में अच्छा ताजा अच्छी तरह से भुना हुआ कॉफी बीन्स का एक संकेत फोम है। जब आप फ्रेंच प्रेस में गर्म पानी डालते हैं, तो यह फोम करता है, अक्सर 2 "उच्च तक एक सिर बनता है। और जब आप एक एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करते हैं, तो आपको" क्रेमा "नामक एक अच्छा फोम मिलता है।
हालांकि, अगर आप चायदानी में गर्म पानी डालते हैं और झाग देखते हैं, तो यह भयानक चाय का संकेत है और आपको इसे फेंक देना चाहिए।
प्रश्न: दो मामलों (कॉफी और चाय) में से प्रत्येक में क्या रासायनिक प्रतिक्रिया हो रही है, और जब यह अधिक पुरानी हो जाती है तो कॉफी कम झागदार क्यों हो जाती है?
मैं आधार पर सवाल उठाता हूं। कॉफी फोम किसी भी कॉफी से उत्पादन करने के लिए तुच्छ है। साधारण यांत्रिक साधनों द्वारा - इसे एक ब्लेंडर में डालें। पता चला कि एक दिन जब मैं आइस्ड कॉफ़ी में चीनी डालना भूल गया और तय किया कि ब्लेंडर को कोल्ड कॉफ़ी में मिलाने से ज्यादा आसान होगा। घने झाग से भरा ब्लेंडर। यह थोड़े मजेदार है। लेकिन यह फलियों की ताजगी का संकेत नहीं देता है।
—
एकेनवाल