मैं देख रहा था कि कैसे अपने खुद के पाउडर / कन्फेक्शनर / आइसिंग चीनी बनाने के लिए। कुछ 'व्यंजनों' का कहना है कि आपको थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च जोड़ना चाहिए जबकि अन्य इसे छोड़ देते हैं।
तो कॉर्नस्टार्च की भूमिका क्या है? क्या यह भराव की तरह काम करता है (क्योंकि यह चीनी से सस्ता है)? क्या यह गांठ को रोकने के लिए है? क्या यह बनावट के साथ मदद करता है? क्या यह कुछ और करता है?
यदि यह प्रश्न बहुत व्यापक है, तो मान लें कि मैं केवल ठंढ के बारे में बात कर रहा हूं, क्योंकि यह इस चीनी का लगातार उपयोग है।
FYI करें, मुझे यकीन है कि आप पहले से ही जानते हैं। लेकिन सभी पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च नहीं होता है। शायद यह सवाल अधिक होना चाहिए कि मकई स्टार्च को अक्सर पाउडर चीनी में क्यों जोड़ा जाता है। शायद मैं सिर्फ नाइटपैकिंग हूं।
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jeffwllms
@tastefive तुम सही हो। मुझे इसमें दिलचस्पी है कि यह क्या करता है, ताकि मुझे कॉर्नस्टार्च के साथ और बिना पाउडर चीनी के बीच का अंतर पता हो।
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मियां
मुझे लगता है कि बिना कॉर्नस्टार्च के और बिना पाउडर वाली चीनी। यह पाउडर डोनट्स को करने और "होममेड" पाउडर चीनी के साथ अमेरिकी बटरकप फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए चीजों की मेरी सूची में है। मैं कसम खाता हूं कि मैं ठेठ अमेरिकी पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च का स्वाद ले सकता हूं। इन दिनों में से एक को मैं खुद ही चोदूंगा। पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च का मुख्य उद्देश्य इसे बैग में झुरमुट से रखना है। अगर मुझे अपने खाद्य प्रोसेसर में पाउडर के लिए दानेदार या "सुपरफिन" चीनी मिल सकती है, तो मुझे संदेह है कि मैं कभी भी वापस जाऊंगा।
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Jolenealaska