क्या बेकन को कुरकुरा होने तक तला जाना चाहिए?


13

मुझे यकीन नहीं है कि मुझे मिलने वाले फ्रोजन बेकन को कितना भूनना है। क्या यह कुरकुरा होना चाहिए? मैं कब रुकूं?


3
यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकता पर निर्भर है। क्या आपको क्रिस्पी बेकन पसंद है? आपको यह कितना कुरकुरा लगता है? आपको शायद तब तक फ्राई करना चाहिए जब तक वह उस बिंदु तक नहीं पहुंच जाता।
एडम शिम्के १२'१० बजे १२:२५

जहाँ मैं रहता हूँ, लोगों के पास आम तौर पर बेकन नहीं है। तो मैं कोई सुराग नहीं है।
आशीष

6
मेरी शुरुआती प्रतिक्रिया इस मतदान को बंद करने की थी, लेकिन चूंकि मेरे वोटों ने केले-स्मैश को बंद कर दिया था, इसलिए मैं झिझक रहा था। सोचने के बाद, यह बहुत संभव है कि ओपी को पता नहीं है कि बेकन कैसे पकाने के लिए, और यह अनिश्चित है कि इसे कैसे किया जाना चाहिए। इसका वस्तुनिष्ठ उत्तर है, "यह आपके ऊपर है, कम से कम ___, आप इसे कितना क्रिस्पी चाहते हैं।"
hobodave

2
सब्जेक्टिविटी को दूर करने का संपादन किया।
हॉबोडेव

1
धन्यवाद। यह एक वास्तविक प्रश्न था। मैंने बेकन के बारे में इतना पढ़ा और सुना है कि मैं इसे आज़माना चाहता था। ऐसा लगता है कि जब मैंने पहली बार कोशिश की थी, तब यह मुझे बहुत ज्यादा पसंद आया। लेकिन पता चला है कि मैं इसे ज़्यादा कर रहा था।
आशीष

जवाबों:


16

मेरे अनुभव में, आपको सबसे अच्छा बेकन मिलेगा यदि आप एक ठंडे पैन के साथ शुरू करते हैं। इसे एक गर्म तवे पर फेंकने से यह प्रभावशाली लगता है (यह तुरंत डूब जाता है), लेकिन यह बेकन को सिकोड़ / कर्ल कर देगा।

मैं बेकन को आधे लुक से और आधे को आवाज से पकाती हूं। आपके द्वारा इसे पकाने के बाद एक दो बार आप देखेंगे (सुनेंगे) कि मेरा क्या मतलब है - चर्बी काफी हद तक बदल जाती है क्योंकि वसा जम जाती है। मैं आमतौर पर जैसे ही ध्वनि बदलना शुरू करता हूं, और मैं कर्लिंग को कम करने के लिए एक से अधिक बार फ्लिप करता हूं (जब तक कि आपके पास बेकन प्रेस नहीं है, नीचे देखें)।

यदि आपके पास एक नहीं है, तो मैं एक बेकन प्रेस की सलाह देता हूं , खासकर अगर आपको खस्ता बेकन पसंद है। यह तेजी से खाना पकाने में भी मदद करता है। एक चुटकी में, आप एक छोटे पैन के तल का उपयोग कर सकते हैं - मैं 12 "कच्चा लोहा पैन में बेकन पकाने के लिए, और बेकन प्रेस के रूप में 8" पैन का उपयोग करता हूं।

यदि आपके पास छींटे नहीं हैं , तो आप एक चाहते हैं ...

... जब तक आप अपने बेकन को ओवन में पकाना नहीं चाहते थे। यह बड़े बैचों के लिए बहुत अच्छा है, छींटे को कम करता है, और बिना पकाया हुआ बेकन खाना पकाने के लिए। ओवन बेकन के लिए कदम:

  1. ओवन को 400 पर प्रीहीट करें
  2. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कुकी शीट को कवर करें
  3. पन्नी पर बेकन रखो, बीच में थोड़ी सी जगह छोड़कर
  4. वांछित कुरकुरापन के आधार पर 12-18 मिनट तक पकाएं। मैं कुरकुरा बेकन की ओर झुकता हूं इसलिए मैं आमतौर पर 12 पर देखना शुरू करता हूं, इसे 15 पर खींचता हूं।

एक अन्य नोट, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का उपयोग करते हैं, आप चाहते हैं कि बेकन को आप एक मिनट या उससे अधिक समय तक गर्म करना चाहते हैं, इससे पहले कि यह वांछित कुरकुरापन पर हो - इसे बंद करने के बाद थोड़ा पकाना जारी रहेगा। कुछ समय हो चुका है, मैंने इसे अपनी इच्छित दानशीलता के साथ बनाया है, इसे पैन से बाहर चखा, इससे बहुत खुश हुए, इसे कागज के तौलिये से नाली में स्थानांतरित किया, एक मिनट बाद इसे आज़माया, और यह बहुत खस्ता था। इसलिए उस संभावना से अवगत रहें।


2
FWIW: एक बेकन प्रेस रेजर भर में एक अधिक सुसंगत बनावट का परिणाम देगा ... कुछ ऐसा जो मैं, व्यक्तिगत रूप से, नफरत करता हूं ।
शोग 9

400 बहुत गर्म है - मेरे नोट को फिर से देखें: खाना पकाने की विधि के संदर्भ में; प्रशस्ति पत्र और खाना पकाने के अस्थायी और नाइट्रोसैमाइंस संदर्भ।
मार्क शुल्त्स

@ मर्क, इस जानकारी के लिए धन्यवाद, मुझे इसमें से कोई भी नहीं पता था ... लेकिन मुझे शक है कि मैं घर पर अपना तरीका बदलूंगा, मॉडरेशन की सभी चीजें और ऐसी। :) जब मेरे पास बेकन होता है, तो मैं चाहता हूं कि यह स्वादिष्ट हो, मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी बेकन को माइक्रोवेव किया है जो कि "ओके" के अलावा कुछ भी नहीं था। यह नहीं है कि मैं अपने बेकन अनुभव को कैसे चाहता हूं जब मैं अलग होने और कुछ बनाने का फैसला करता हूं!
stephennmcdonald

1
वास्तव में ... वह लेख (जो 1973 से एक अध्ययन का हवाला देता है, जो हाल ही में दूर है) यह कहता है कि नाइट्रोसैमिने वैसे भी जरूरी नहीं हैं। लेख से: "यह ज्ञात नहीं है कि किस स्तर पर, यदि कोई है, तो नाइट्रोसामाइन मनुष्यों में तब बनता है जब वे मांस उत्पादों को खा लेते हैं, या जो मांस में या मनुष्यों में खतरनाक स्तर का गठन करते हैं।" और "हालांकि नाइट्राइट एक विवादास्पद खाद्य योज्य है, लेकिन हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि नाइट्राइट मालोनोल्डेहाइड के उत्पादन को रोक सकता है, जो जीवित कोशिकाओं के लिए विषाक्त हो सकता है।" मुझे अपने बेकन की स्वादिष्टता को बदलने पर विचार करने के लिए अधिक हालिया डेटा देखना होगा!
Stephennmcdonald

1
@stephennmcdonald, मुझे याद है कि कहीं न कहीं पढ़ना (अब निश्चित नहीं है), कि ओवन में बेकन पकाने के लिए, आपको इसे ओवन में डालना चाहिए जब ओवन ठंडा हो, ओवन को प्री-हीट न करें। चूंकि आपने एक ठंडे पैन में बेकन डालने का उल्लेख किया है , क्या यह ओवन के लिए समान नहीं होगा?
साइक्लॉप्स

6

यह जरूरी नहीं कि पैन में पूरी तरह से कुरकुरा हो, लेकिन ठंडा होने के बाद यह बहुत जल्दी क्रिस्प हो जाएगा। यह चित्र - http://www.sogoodblog.com/wp-content/uploads/2008/10/cooking-bacon.jpg - सही दान के बारे में लगता है जब आपको इसे खींचना चाहिए। यह आपकी व्यक्तिगत पसंद पर भी निर्भर करता है कि आप इसे कितना पसंद करते हैं (नरम, बीच में, या बहुत खस्ता)। मैं कहूंगा कि चित्र मध्य की ओर है और नरम पक्ष की तुलना में बहुत खस्ता तरफ है।


5

साथ ही व्यक्तिपरक प्रश्न (आप इसे कैसे पसंद करते हैं) कुछ अन्य कारक हैं - बेकन बहुत भिन्न होता है - सस्ता बेकन को बहुत सारे पानी के साथ इंजेक्ट किया जाता है, इसलिए यह बिना अतिव्याप्त होने के लिए कुरकुरा होना मुश्किल है। आप इसे पकाते समय पैन में निकलने वाले सफेद तरल द्वारा देख सकते हैं।

उचित सामान दुबला (बहुत कम वसा) और लकीर के बीच भिन्न होता है (दूर से मार्बल्ड) - आम तौर पर, अगर आप खस्ता बेकन (मेपल सिरप के साथ बूंदा-बांदी होना चाहते हैं, तो कहते हैं) में स्टिकी फैटी सामान बहुत बेहतर है। ओवरकूक (वसा की कमी) होने पर लीन बेकन चमड़े की तरह थोड़ा सा मिल सकता है।

जैसा कि आप विशेष रूप से जमे हुए बेकन बात कर रहे हैं मुझे लगता है कि मुख्य चिंता यह है कि यह पूरी तरह से पकाया जाता है।


0

तब तक खाना पकाना है जब तक कि यह काला न हो जाए, फिर पलटें और दोहराएं। ध्यान दें कि जबकि बैक्टीरिया अच्छी तरह से और वास्तव में नष्ट हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप कार्सिनोजेन्स लंबे समय में खराब हो सकते हैं।

गंभीर रूप से हालांकि आपको कुरकुरे, या सिर्फ नरम तक पकाने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक ​​कि उच्च पर केवल 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करना तकनीकी रूप से पर्याप्त है।


0

बेकन निश्चित रूप से कुरकुरा तक तला हुआ होना चाहिए, जिसमें वसा भी शामिल है। इसमें समय और धैर्य लगता है, लेकिन यह इंतजार के लायक है। BTW, मैंने रेस्तरां में किसी भी चीज़ के साथ बेकन ऑर्डर करना छोड़ दिया है क्योंकि आपको अच्छा, कुरकुरा बेकन नहीं मिलता है - आपको कुछ चबाया हुआ, अंडरकुक्ड मांस के साथ वसा का एक चिकना स्लैब मिलता है।

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.