मुझे यकीन नहीं है कि मुझे मिलने वाले फ्रोजन बेकन को कितना भूनना है। क्या यह कुरकुरा होना चाहिए? मैं कब रुकूं?
मुझे यकीन नहीं है कि मुझे मिलने वाले फ्रोजन बेकन को कितना भूनना है। क्या यह कुरकुरा होना चाहिए? मैं कब रुकूं?
जवाबों:
मेरे अनुभव में, आपको सबसे अच्छा बेकन मिलेगा यदि आप एक ठंडे पैन के साथ शुरू करते हैं। इसे एक गर्म तवे पर फेंकने से यह प्रभावशाली लगता है (यह तुरंत डूब जाता है), लेकिन यह बेकन को सिकोड़ / कर्ल कर देगा।
मैं बेकन को आधे लुक से और आधे को आवाज से पकाती हूं। आपके द्वारा इसे पकाने के बाद एक दो बार आप देखेंगे (सुनेंगे) कि मेरा क्या मतलब है - चर्बी काफी हद तक बदल जाती है क्योंकि वसा जम जाती है। मैं आमतौर पर जैसे ही ध्वनि बदलना शुरू करता हूं, और मैं कर्लिंग को कम करने के लिए एक से अधिक बार फ्लिप करता हूं (जब तक कि आपके पास बेकन प्रेस नहीं है, नीचे देखें)।
यदि आपके पास एक नहीं है, तो मैं एक बेकन प्रेस की सलाह देता हूं , खासकर अगर आपको खस्ता बेकन पसंद है। यह तेजी से खाना पकाने में भी मदद करता है। एक चुटकी में, आप एक छोटे पैन के तल का उपयोग कर सकते हैं - मैं 12 "कच्चा लोहा पैन में बेकन पकाने के लिए, और बेकन प्रेस के रूप में 8" पैन का उपयोग करता हूं।
यदि आपके पास छींटे नहीं हैं , तो आप एक चाहते हैं ...
... जब तक आप अपने बेकन को ओवन में पकाना नहीं चाहते थे। यह बड़े बैचों के लिए बहुत अच्छा है, छींटे को कम करता है, और बिना पकाया हुआ बेकन खाना पकाने के लिए। ओवन बेकन के लिए कदम:
एक अन्य नोट, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का उपयोग करते हैं, आप चाहते हैं कि बेकन को आप एक मिनट या उससे अधिक समय तक गर्म करना चाहते हैं, इससे पहले कि यह वांछित कुरकुरापन पर हो - इसे बंद करने के बाद थोड़ा पकाना जारी रहेगा। कुछ समय हो चुका है, मैंने इसे अपनी इच्छित दानशीलता के साथ बनाया है, इसे पैन से बाहर चखा, इससे बहुत खुश हुए, इसे कागज के तौलिये से नाली में स्थानांतरित किया, एक मिनट बाद इसे आज़माया, और यह बहुत खस्ता था। इसलिए उस संभावना से अवगत रहें।
यह जरूरी नहीं कि पैन में पूरी तरह से कुरकुरा हो, लेकिन ठंडा होने के बाद यह बहुत जल्दी क्रिस्प हो जाएगा। यह चित्र - http://www.sogoodblog.com/wp-content/uploads/2008/10/cooking-bacon.jpg - सही दान के बारे में लगता है जब आपको इसे खींचना चाहिए। यह आपकी व्यक्तिगत पसंद पर भी निर्भर करता है कि आप इसे कितना पसंद करते हैं (नरम, बीच में, या बहुत खस्ता)। मैं कहूंगा कि चित्र मध्य की ओर है और नरम पक्ष की तुलना में बहुत खस्ता तरफ है।
साथ ही व्यक्तिपरक प्रश्न (आप इसे कैसे पसंद करते हैं) कुछ अन्य कारक हैं - बेकन बहुत भिन्न होता है - सस्ता बेकन को बहुत सारे पानी के साथ इंजेक्ट किया जाता है, इसलिए यह बिना अतिव्याप्त होने के लिए कुरकुरा होना मुश्किल है। आप इसे पकाते समय पैन में निकलने वाले सफेद तरल द्वारा देख सकते हैं।
उचित सामान दुबला (बहुत कम वसा) और लकीर के बीच भिन्न होता है (दूर से मार्बल्ड) - आम तौर पर, अगर आप खस्ता बेकन (मेपल सिरप के साथ बूंदा-बांदी होना चाहते हैं, तो कहते हैं) में स्टिकी फैटी सामान बहुत बेहतर है। ओवरकूक (वसा की कमी) होने पर लीन बेकन चमड़े की तरह थोड़ा सा मिल सकता है।
जैसा कि आप विशेष रूप से जमे हुए बेकन बात कर रहे हैं मुझे लगता है कि मुख्य चिंता यह है कि यह पूरी तरह से पकाया जाता है।
तब तक खाना पकाना है जब तक कि यह काला न हो जाए, फिर पलटें और दोहराएं। ध्यान दें कि जबकि बैक्टीरिया अच्छी तरह से और वास्तव में नष्ट हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप कार्सिनोजेन्स लंबे समय में खराब हो सकते हैं।
गंभीर रूप से हालांकि आपको कुरकुरे, या सिर्फ नरम तक पकाने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक कि उच्च पर केवल 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करना तकनीकी रूप से पर्याप्त है।
बेकन निश्चित रूप से कुरकुरा तक तला हुआ होना चाहिए, जिसमें वसा भी शामिल है। इसमें समय और धैर्य लगता है, लेकिन यह इंतजार के लायक है। BTW, मैंने रेस्तरां में किसी भी चीज़ के साथ बेकन ऑर्डर करना छोड़ दिया है क्योंकि आपको अच्छा, कुरकुरा बेकन नहीं मिलता है - आपको कुछ चबाया हुआ, अंडरकुक्ड मांस के साथ वसा का एक चिकना स्लैब मिलता है।