मेरे पास अंडे के प्रति कुछ प्रकार की पाचन असहिष्णुता है जो पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, हालांकि मैं अंडे की जर्दी में कुछ नरमता को संभाल सकता हूं। तले हुए या उबले अंडे के मामले में, इसका मतलब है कि गोरे सेट होते हैं, और यह कि जर्दी को ओवरली तरल घटक नहीं है। तले हुए अंडे के लिए इसे मैप करना मुश्किल है, लेकिन बहुत कम से कम, मैं चाहता हूं कि अंडे पूरी तरह से सेट हो जाएं (कम से कम इस मामले में जहां तरल रूप में कुछ भी नहीं जोड़ा गया है)।
मैं आम तौर पर केवल मेरे अंडे भून, और फिर मैं यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि मेरे अंडे केवल उन्हें पैन एक बार अंडे के बहुमत सेट किया गया है (के अनुसार में बदल कर ठीक हैं इस )। यहां तक कि जब मेरे अंडे कुछ अलग गैर-समान रूप से मोटे टुकड़ों में विभाजित होते हैं, तो यह बहुत मुश्किल नहीं है: अनुभव से मुझे पता है कि अंडे के किनारों को सेट करने के लिए और थोड़ा ब्राउनिंग के लिए इंतजार करना आमतौर पर चाल है। यहां तकनीकें तले हुए अंडे पर भी लागू हो सकती हैं। ऐसा कुछ मेरे लिए ठीक है:
हालांकि, कभी-कभी मुझे अन्य लोगों द्वारा पकाए गए तले हुए अंडे खाने पड़ते हैं, और यह कि मैं आमतौर पर जो खाना बनाता हूं, उससे भी कम मात्रा में चिकनकारक होता है। कभी-कभी, यह स्पष्ट नहीं है कि अंडे पूरी तरह से मेरे लिए हैं, उदाहरण के लिए, यहां:
कभी-कभी, अगर अंडे अभी भी मेरे लिए कच्चे हैं, तो मुझे बताया गया है कि मैं उन्हें लंबे समय तक पका सकता हूं, अगर मैं किसी के घर पर खा रहा हूं। किसी भी तरह से, मैं अभी भी नहीं जानता कि कैसे बताऊं कि मेरे अंडे वास्तव में किए गए हैं:
मैंने पहले कैफेटेरिया सेटिंग्स में ठीक से पके हुए अंडे खाए हैं, और जबकि कुछ संकेत (तरल की कमी) आम तौर पर मददगार होते हैं, अंडे शायद ही कभी भूरे या सख्त होते हैं जैसे मैं क्या पकाऊंगा। सूखापन नेड-नेस का एक अच्छा उपाय प्रतीत होता है, लेकिन कुछ सेटिंग्स में, मुझे "सूखे" दिखने वाले अंडे मिले हैं जो अभी भी संदिग्ध नरम स्वाद लेते हैं।
जब मैंने ऐसे अंडों को फिर से पाला, तो अंदाजा लगाना मुश्किल है कि अंडे पूरी तरह से कैसे पकते हैं, क्योंकि टुकड़े बहुत छोटे होते हैं और वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं।
कोमलता या गीलापन है, मुझे संदेह है, अगर मेरे "अतिरिक्त" गीले अवयव (जैसे टमाटर, या शायद दूध) जोड़े जाते हैं, तो मेरे खराब होने का एक खराब संकेतक है।
इसे देखते हुए, क्या इनके लिए एक सामान्य नियम है?
क्या पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, "अत्यधिक तले हुए" अंडे की तरह दिखते हैं? (क्या उन्हें बस पूरी तरह से सूखा होना चाहिए? मुझे लगता है कि यह मामला होना चाहिए, लेकिन पुष्टि की सराहना करेगा।) मैं अंडे से "शराबी" अंडों को कैसे अलग कर सकता हूं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं? (मैं अनावश्यक रूप से रेस्तरां के अंडे को बाहर फेंकना नहीं चाहता हूं जो बहुत नरम हैं, लेकिन वास्तव में पकाया जाता है।)
यदि अंडों में तरल मिलाया गया है, तो खाना पकाने का उचित समय क्या है, जिसके बाद मैं मान सकता हूं कि मेरे अंडे हो जाएंगे?
शायद यह वास्तव में "बुनियादी" प्रश्न है, लेकिन मैं दुर्लभ अवसर पर कुछ घंटों के लिए बीमार महसूस करने के किसी भी अधिक उदाहरणों को जन्म देने का जोखिम नहीं उठाता, जिसमें मैं तले हुए अंडे खाने से बचने में सक्षम नहीं हूं।