flavor पर टैग किए गए जवाब

खाद्य पदार्थों के स्वाद को समझने और हेरफेर करने पर सवाल। "एक्स के साथ क्या जाता है?" जो आम तौर पर ऑफ टॉपिक होता है। कृपया उपयोग न करें यदि एकमात्र कनेक्शन यह है कि आप बेहतर भोजन चाहते हैं, तो यह साइट पर हर प्रश्न में निहित है।

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मैं संतरे के रस में स्वाद को कैसे केंद्रित करूं?
मैंने अपने मीटबॉल पर निचोड़ा हुआ संतरे का रस डाला और मैंने सोचा कि यह उन्हें कितनी अच्छी तरह से पूरक करता है, लेकिन यह मांस के साथ आनंद लेने के लिए बहुत पानी है। मैं स्टोव पर और बिना स्टार्च पर निचोड़ा हुआ संतरे का रस कम करने के …

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कसौटी क्या गिनाती है?
मैं एक हेल्थ किक के हिस्से के रूप में हाल ही में हरी स्मूदी बनाने की कोशिश कर रहा हूं। जिस तरह से मैं कर रहा हूं वह सामान्य स्मूथी नुस्खा का उपयोग करना है, लेकिन मुट्ठी भर पालक जोड़ना है। सामान्य तौर पर, परिणाम खराब नहीं हुए हैं, और …
14 flavor 

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क्या हड्डी पर स्टेक पकाने का कोई फायदा है?
मेरा स्थानीय कसाई रिबके बेचता है और हड्डी पर बास्क और गैलिशियन डेयरी गायों से सिरोलिन स्टेक बेचता है। उनके सभी उत्पाद शानदार हैं लेकिन मेरा सवाल है कि इसे 'बोन-इन' पकाने का क्या प्रभाव है। क्या कोई फायदा है - स्वाद / बनावट / खाना पकाने में आसानी- हड्डी …
13 meat  flavor  beef  steak  bones 

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क्या स्टेनलेस स्टील भोजन में लहसुन के स्वाद को प्रभावित करता है?
वे कहते हैं कि स्टेनलेस स्टील के टुकड़े से अपने हाथ धोने से आपके हाथों से लहसुन और प्याज की गंध को हटाने में मदद मिल सकती है। यहां तक कि बाजार पर कई स्टेनलेस स्टील के "साबुन" उत्पाद हैं जो सिर्फ इस उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने वाले …

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मैं "गेमी" स्वाद कैसे पुन: पेश कर सकता हूं?
मुझे अपने चाचा के साथ हिरणों के शिकार की यादें हैं जब मैं छोटा था ... न केवल शिकार के रोमांच के लिए (जैसा कि मुझे यकीन है कि सबसे अधिक होता है), बल्कि लूट के लिए भी: विष। जाहिर है, मैं केवल उन बच्चों में से एक था जिन्होंने …
13 meat  flavor  venison 

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सूप में प्यूरी डालने से पहले सब्जियों को भूनने से स्वाद पर असर क्यों पड़ता है?
कल रात मैंने एक बटरनट स्क्वैश सूप बनाया। नुस्खा 15 के लिए स्टॉक के साथ उबालने से पहले 45 मिनट के लिए कुछ स्क्वैश और प्याज भूनने के लिए कहा और फिर प्यूरींग। क्या कोई समझाने में सक्षम है (मध्यम गहराई में) जो रोस्टिंग स्टेज करता है? उदाहरण के लिए, …

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जमे हुए भोजन को फिर से गर्म करने के बाद अपने मूल स्वाद और बनावट को क्यों खो दिया लगता है?
मैं आमतौर पर अपने बचे हुए को फ्रीज करता हूं। फिर, जब मैं उन्हें गर्म करता हूं, तो स्वाद कम हो जाता है - कम नमक, कम मिर्च, कम सब कुछ। कोई विचार क्यों?

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क्या "सेम" स्वाद के बिना सोयामिलक बनाना संभव है?
मैंने सूखे सेम का उपयोग करके कई बार सोयामिलक बनाया है। मैंने इसे पहले से भिगोए हुए सेम पकाने के लिए, एक ब्लेंडर में सम्मिश्रण, और तनाव के लिए उबलते पानी के बर्तन का उपयोग करके किया है। मेरे पास एक सोया सोया निर्माता भी है। कोई फर्क नहीं पड़ता …
13 flavor  vegan  soymilk 

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क्या आपको कभी किसी व्यंजन को सुगंधित करने के लिए पहले उन्हें बिना सॉस के जोड़ना चाहिए?
कई व्यंजनों और खाना पकाने के ब्लॉग पोस्ट अपने स्वाद को छोड़ने और काटने को कम करने के लिए खुशबूदार सब्जियों के महत्व पर जोर देते हैं। इससे मुझे यह आभास हुआ कि जब खुशबूदार सब्जियां शामिल होती हैं, तो हमेशा एक प्रकार की कच्ची रोटी का स्वाद पसंद किया …

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नमक की 'लवणता' का निर्धारण कौन करता है?
मैंने नमक के दो ब्रांड खरीदे हैं जो 'नमक' की सघनता के संदर्भ में पूरी तरह से अलग हैं (यकीन नहीं कि यह सही शब्दावली है)। मुझे इसका एहसास हुआ क्योंकि मुझे एक ही रेसिपी बनाते समय दूसरे के नमकीन से मेल खाने के लिए एक ब्रांड के तीन या …

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ब्राइन सामग्री क्या प्रभावी हैं?
मैं अक्सर चिकन और सूअर का मांस खाता हूं, और ज्यादातर यह सिर्फ नमक और पानी, कभी-कभी चीनी और कभी-कभी लहसुन होता है। लेकिन मैंने सभी प्रकार के अन्य "गुडियों" को देखा है जो लोग मसाले, जड़ी-बूटियों, कभी-कभी तेल, शराब, एसिड, फलों, सब्जियों, आदि में जोड़ते हैं। सवाल यह है …
12 meat  flavor  brining 

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किस तकनीक ने मसाले को एक डिश में सर्वश्रेष्ठ रूप दिया है?
अगर मेरे पास मसाले का एक समूह है, तो सभी सूखे और जमीन, कहते हैं: जायफल, लौंग, दालचीनी, अदरक, और काली मिर्च ... मैं पीने या पकवान के लिए उनके स्वाद को अधिकतम करने के बारे में उत्सुक हूं, और किस तरल पदार्थ में मसाले आदर्श रूप से घुलनशील हैं। …
12 spices  flavor 

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खाना बनाते समय चीजें अच्छी क्यों सूंघते हैं लेकिन खत्म होने पर स्वाद कम होता है
खाना पकाने के दौरान, विशेष रूप से चीजें जो धीरे-धीरे हॉब पर पकती हैं, खाना बनाते समय वास्तव में अच्छी खुशबू आ रही है, लेकिन जब यह खत्म हो गया तो मुझे कभी भी उतना स्वाद नहीं मिला जितना मुझे आशा थी। क्या मैं कुछ गलत कर रहा हूं या …

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मेयोनेज़ की सदस्यता
मुझे पास्ता सलाद, टूना सलाद, सैंडविच और सॉस बहुत पसंद हैं; लेकिन मैं वास्तव में मेयोनेज़ की बनावट या मेयोनेज़ खाने के बाद मिलने वाली भावना को पसंद नहीं करता। मेयोनेज़ के विकल्प ने आपको क्या अच्छा काम दिया है? किस विकल्प के लिए आप अपने विकल्प को उपयुक्त मानते …

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स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के लिए मांस खाने के बारे में एक प्रश्न
मुझे एक रूप या किसी अन्य में कहा गया है: "कोई रंग नहीं, कोई स्वाद नहीं", इसलिए जब स्पेगेटी बोलोग्नीज़ को पकाते हैं, तो मैं हमेशा मांस को भूरा करता हूं (प्याज, गाजर, अजवाइन आदि में चकने के बाद)। ब्राउनिंग स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ मांस …

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