flavor पर टैग किए गए जवाब

खाद्य पदार्थों के स्वाद को समझने और हेरफेर करने पर सवाल। "एक्स के साथ क्या जाता है?" जो आम तौर पर ऑफ टॉपिक होता है। कृपया उपयोग न करें यदि एकमात्र कनेक्शन यह है कि आप बेहतर भोजन चाहते हैं, तो यह साइट पर हर प्रश्न में निहित है।

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मुझे एक डिश में कितना नमक डालना चाहिए?
मुझे यह पता लगाना मुश्किल है कि व्यंजनों में कितना नमक मिला है। मुझे हमेशा डर लगता है कि मैं इसे बहुत नमकीन बना दूंगा। व्यंजन हमेशा स्वाद के लिए नमक कहते हैं, लेकिन इसका क्या मतलब है? क्या अंगूठे का एक अच्छा नियम है?
12 flavor  salt  spices 
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मेरी कॉफी कभी-कभी खट्टी क्यों होती है?
मैं आमतौर पर एक तीसरी लहर कॉफी रोस्टर से हल्का रोस्ट सिंगल ओरिजिन कॉफ़ी पीता हूं। मैं या तो प्लंजर / फ्रेंच प्रेस, या सोने के फिल्टर के साथ चल रहा हूँ। अक्सर फ्रेंच प्रेस के साथ, कॉफी का स्वाद काफी खट्टा होगा। मुझे संदेह है कि यह सिर्फ सेम …
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मैं कैसे बता सकता हूं कि अगर मांस ब्राइड किया गया है?
मैं और मेरी पत्नी दूसरी रात कुछ रोट्सेरी चिकन खा रहे थे और उन्होंने इस पर कुछ टिप्पणी की कि "मुझे लगता है कि उन्होंने इसे पाला था क्योंकि मैं मीट में सीज़निंग का बहुत ही अच्छा स्वाद ले सकता हूँ।" मैं वह शायद सही है? अगर आप खा रहे …
11 chicken  meat  flavor  brining 
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मैं उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का सबसे प्रभावी उपयोग कैसे कर सकता हूं?
मैं हाल ही में एक ऑर्गेनिक मार्केट में था और कुछ बेहतरीन ऑलिव ऑयल का सैंपल लिया था। मैंने एक बोतल खरीदी, और मैं अब इसके आनंद को अधिकतम करने के तरीकों की तलाश कर रहा हूं। मैं ब्रेड को तेल में डुबाने से परिचित हूं, और यह कुछ विकर्षण …
11 flavor  oil  olive-oil 
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खाना बनाते समय कम स्वाद की भरपाई कैसे करें?
मेरी एक स्थिति है जिसे हाइपोसिमिया या गंध की कमी के रूप में जाना जाता है। उदाहरण के लिए, मैं फूलों को तब तक सूँघ नहीं सकता जब तक कि मैं 1 ”या केंद्रों के भीतर न हो, लेकिन मैं एक मील (जो नहीं कर सकता?) को बेकन सूँघ सकता …
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आप अपने से अलग तालु और वरीयताओं के लिए सीजन और कुक कैसे करते हैं?
अक्सर कई बार मैं अपने परिवार के साथ हिट होने वाले व्यंजनों से सबसे ज्यादा निराश होता हूं। यह लगभग वैसा ही है जैसे कि हमारे स्वाद एक दूसरे के विपरीत हों। यह देखते हुए, मैं कैसे कुछ बना सकता हूं जो एक तालू को खुश करता है जो मेरा …
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वेनिला चीनी के क्या फायदे हैं?
वेनिला अर्क और / या सेम / फली के साथ सिर्फ सादा चीनी के बजाय "वेनिला चीनी" का उपयोग कब / क्यों करेगा , विशेष रूप से व्यंजनों और बेकिंग में? क्या यह सिर्फ सुविधा की बात है? मैं समझता हूं कि कुछ लोग वास्तव में वैनिला चीनी को सीधे …
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क्या वैनिला जैसी कोई चीज होती है?
मैं दशकों से कुकीज़ बना रहा हूं और मैंने वेनिला के उपयोग के आधार पर गुणवत्ता में एक नाटकीय बदलाव देखा है। कमजोर वेनिला या पर्याप्त नहीं का उपयोग करने से अन्य अवयवों के उपयोग की परवाह किए बिना, कुकीज़ को कुंद करना पड़ेगा। इससे मुझे वेनिला की मात्रा से …
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मैं घर का बना मेयोनेज़ कैसे स्वाद ले सकता हूँ जैसे कि स्टोर मेयोनेज़ खरीदा हो?
मैंने हाल ही में होममेड मेयोनेज़ का एक बैच बनाया, खुद को एक और नुस्खा से अंडे की जर्दी के साथ छोड़ दिया। मैंने फैसला किया कि किसी भी सरसों के साथ मेयोनेज़ का स्वाद न लें। मेयो ने ज्यादातर तेल की तरह चखना समाप्त किया। मैंने निर्णय लिया कि …
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केसर का स्वाद निकालते समय सही तापमान क्या है?
मेरे पास कई व्यंजन हैं जो केसर के लिए कहते हैं। जाहिर है, वे सभी स्वाद को निकालने के लिए केसर को थोड़े से पानी में डालने के लिए कहते हैं ताकि यह डिश में अधिक समान रूप से फैल जाए। हालांकि, पानी के तापमान का कोई उल्लेख नहीं है। …
10 flavor  spices  saffron 
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समुद्री भोजन से "मछली का स्वाद" कैसे दूर होता है?
मेरी बहन वास्तव में एक मजबूत मछली का स्वाद पसंद नहीं करती है और बहुत अचारदार है। क्या सीफ़ूड को इस तरह से तैयार करने का कोई प्रभावी तरीका है जो मछली के स्वाद / स्वाद को कम करता है? यदि "समुद्री भोजन" बहुत व्यापक है, तो कृपया मछली और …
10 flavor  seafood 
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मैं सूप में चूने के छिलके से कड़वा स्वाद कैसे निकालूं?
मैंने बस सूप का एक बड़ा बर्तन बनाया। यह एक मैक्सिकन काल्डो डे रेस है। मैंने चूने के रस का एक गुच्छा जोड़ा, और सोचा, अरे, शायद मैं चूने के टुकड़े को वहां भी फेंक दूंगा। यह बहुत बड़ी गलती थी। अब पूरी चीज़ में बहुत कड़वा स्वाद है। मैंने …
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व्यंजन में पूर्ण स्वाद के सिद्धांत
मुझे यह सीखने में दिलचस्पी हो गई है कि कैसे बेहतर खाना बनाना है, और खाना पकाना कैसे काम करता है। मैंने एक डिश तैयार की, एक प्रकार की पाई जो टारटिला से बेस और टॉप के रूप में बनाई गई थी, आलू, फ़ेटा चीज़, प्याज के सौतेले मुलायम छल्ले, …
10 flavor 
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कुछ सफेद मछली में "अजीब" स्वाद - भविष्यवाणी कैसे करें?
मैं कुछ मछली (आमतौर पर सफेद मछली) में एक स्वाद का स्वाद लेने में सक्षम हूं, जो कि ज्यादातर अन्य लोग नहीं करते हैं (मैं भी शतावरी पेशाब की गंध को सूंघ सकता हूं, और मैं एक मजबूत तेजस्वी हूं ... लेकिन सुपरस्टर नहीं? कड़वे स्वादों के?) । मैं यह …
9 flavor  fish 
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क्या स्कॉविल पैमाने के समान पैमाने हैं?
क्या कोई पैमाने हैं जो किसी भी पांच बुनियादी स्वादों या अन्य प्रकार की खाद्य संवेदनाओं पर लागू किए गए हैं जो स्कोविल पैमाने के समान लोगों पर उनके प्रभाव के आधार पर निर्धारित किए गए हैं? निश्चित रूप से आप कह सकते हैं कि मिठास जैसी चीज़ों के बारे …
9 flavor  tasting 
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