खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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क्या एक उचित नॉन-स्टिक पैन के बिना क्रेप्स बनाने का कोई तरीका है?
दुर्भाग्य से मैं उस स्थिति में समाप्त हो गया जहाँ मैंने एक नियमित पैन में क्रेप्स बनाने की कोशिश की - कहने की ज़रूरत नहीं है, मैं अप्रस्तुत था और यह अच्छी तरह से समाप्त नहीं हुआ (वे पैन से चिपक जाते हैं और जल जाते हैं) मैंने चिपके हुए …

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शक्करयुक्त खट्टे रस का उपयोग करके सॉस कैसे बनायें?
मैंने आखिरकार खट्टे चीनी (नारंगी और नींबू) को खट्टे चीनी से अलग कर दिया। छिलके के सभी भाग छोटे होते हैं। उनके साथ मैं अपने ब्राउनीज के ऊपर जाने के लिए एक साइट्रस सॉस बनाने की योजना बना रहा था और इस बात पर मदद कर रहा था कि क्या …
6 sauce  flavor  citrus 

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मैं (स्थिर) झाग bechamel सॉस का उत्पादन कैसे करूँगा?
मैंने हाल ही में एक डिश खा ली थी जिसमें झाग वाली बीशमेल सॉस थी। यह एक ही मलाईदार स्वाद था, जो एक पारंपरिक बिस्मेल है, लेकिन बहुत फुलझड़ी और कम सेट, एक मूस जैसा है। मैं इसे पुन: प्रस्तुत करना चाहूंगा लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि एक फोमर …
6 bechamel 


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मुर्गी में चिकन स्तनों को परिभाषित करना
मैं चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करना चाहता हूं और उन्हें मैरीनेट करना चाहूंगा। चूंकि समय एक मुद्दा हो सकता है, क्या मैं मरीनड के साथ जिप लॉक बैग में जमे हुए चिकन स्तनों को रख सकता हूं?

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पीने के चश्मे में बेकिंग - गर्मी बनाम लोगो पेंट, अन्य मुद्दे
मैंने यह चॉकलेट गिनीज केक (निगेला लॉसन) से पहले बनाया है। यह स्वादिष्ट है और अच्छा लगता है। लेकिन पिंट ग्लास (या आधा पिंट) में यह और भी अच्छा लगेगा। यह एक नम, धीमी गति से बेकिंग केक है, इसलिए खाना पकाने के समय पर काफी क्षमा करना चाहिए। प्रयोग …

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क्या चीनी भोजन की तुलना में भारतीय भोजन अधिक महंगा है?
मेरे व्यक्तिपरक अनुभव के आधार पर, रेस्तरां में भारतीय भोजन चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। ऐसा लगता है कि रेस्तरां की कक्षाओं के दौरान, कम अंत टेकआउट एक हिरन या दो से अधिक चीनी टेकआउट है, और मध्य-सीमा कुछ डॉलर अधिक है। क्या यह तैयारी की लागत के …

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मोत्ज़ारेला पनीर का पिघलने का तापमान?
मैं स्टोर के 1 पाउंड के ब्लॉक को कम नमी वाले पूरे दूध मोज़ेरेला (पॉली ओ या ड्रैगोन) के रूप में लेना चाहता हूं, धीरे से इसे वसा से दूध को तोड़ने के बिना एक एसयूएस वीड में पिघला देता हूं, इसे मेरी वांछित मोटाई में रोल करता हूं पनीर …

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चर्मपत्र कागज के साथ इस केक पैन को कैसे पंक्ति में रखा जाए?
इस अजीब आकार के केक पैन का उपयोग करना मुश्किल है जब यह कदम आता है कि मुझे इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करना होगा। मुझे इसे ठीक से कैसे करना चाहिए ताकि केक को पैन से आसानी से हटा दिया जाए?
6 pan  parchment 

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कुछ ग्रिलिंग टूल क्या हैं जो सभी के पास होने चाहिए?
कुछ ग्रिलिंग उपकरण क्या हैं जो एक नई ग्रिल खरीदते समय एक शुरुआत करने वाले के पास होने चाहिए? इसके अतिरिक्त, क्या ऐसे उपकरण हैं जो अधिक उन्नत आउटडोर कुक के लिए उपयोगी हैं?

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मुझे हार्ड कैंडी बैग चाहिए या नहीं?
मैंने बस कुछ कैंडी कैन बनाया ... अगर मैं उन्हें कल परिवहन करने जा रहा हूं, तो क्या मैं उन्हें ठंडा होने के बाद उन्हें थैला दे सकता हूं या मुझे उन्हें यथासंभव लंबे समय तक बाहर रखना चाहिए? मैं उन्हें चिपचिपा होने के बारे में चिंतित हूं

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मोटे ताजे अंडे का पास्ता पकाना
मैंने आज पहली बार ताजे अंडे का पास्ता बनाने की कोशिश की, और आम तौर पर मुझे लगता है कि आटा ठीक निकला, इसके अलावा, क्योंकि मेरे पास रोलर नहीं है (और इसलिए भी कि मैंने सिर्फ मोटाई को कम करके आंका था) मेरा पास्ता काफी मोटा था। मैंने बड़े …
5 pasta  fresh 

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क्या कबाब जमे हुए हो सकते हैं?
मैंने बनाया है कि मुझे डर क्यों एक पार्टी के लिए बहुत ज्यादा बीफ और काली मिर्च और प्याज कबाब हैं। क्या मैं उनमें से किसी को पहले से ही फ्रीज कर सकता हूं, या जब पिघलाया जाता है, तो सब्जियां मटमैली होंगी? क्या मेरे लिए कबाब को संरक्षित करने …

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मेरी फोटो पर किस तरह की गोभी है?
मैंने किराने के बाजार के समापन के दौरान इसे बहुत सस्ते में खरीदा था। विक्रेता ने कहा कि यह कुछ प्रकार का लेटस था, लेकिन इसमें गोभी के ऊपरी पत्ते जैसे स्वाद होते हैं।

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एक बिना अंडे का केक पकाना
मैं एक केक पकाने वाला हूं। मैंने केक मिक्स खरीदा है। अब, निर्देशों में, यह कहता है कि मुझे इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाना है और अंडा जोड़ना है। दुर्भाग्य से (या सौभाग्य से) मैं अंडा नहीं खाती। तो, मैं अंडे के बजाय और क्या जोड़ सकता हूं जो …
5 baking  eggs  cake 

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