क्या चीनी भोजन की तुलना में भारतीय भोजन अधिक महंगा है?

Question

मेरे व्यक्तिपरक अनुभव के आधार पर, रेस्तरां में भारतीय भोजन चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। ऐसा लगता है कि रेस्तरां की कक्षाओं के दौरान, कम अंत टेकआउट एक हिरन या दो से अधिक चीनी टेकआउट है, और मध्य-सीमा कुछ डॉलर अधिक है।

क्या यह तैयारी की लागत के कारण ही हो सकता है - सामग्री, उपकरण, आदि - या क्या यह केवल स्थानीय अर्थशास्त्र का परिणाम है?

Comments

मैं यह नहीं कह सकता कि मेरा अनुभव आपका दर्पण है - वास्तव में, मेरे पसंदीदा भारतीय लंच / टेक-आउट रेस्तरां में से एक, जहां मैं काम करता हूं, क्षेत्र में किसी भी चीनी ले-आउट की तुलना में कम महंगा है। मैं यह देखने के लिए इंतजार करूंगा कि क्या अन्य लोगों के पास उत्तर या इसी तरह के अनुभव हैं, हालांकि यह मेरे लिए एक स्थानीय घटना जैसा लगता है।

— एरोनट

यह भोजन के मुकाबले स्थानीय अर्थशास्त्र के साथ लगभग निश्चित रूप से अधिक है। क्या क्षेत्र (उच्च प्रतियोगिता) में अधिक चीनी रेस्तरां हैं या शायद आपूर्ति श्रृंखला के साथ समस्याएं हैं जो भारतीय टेकआउट के लिए लागत बढ़ाती हैं।

— vwiggins

प्रश्न को फिर से पढ़ना, मुझे लगता है कि यह एक उपयोगी उत्तर पाने की अधिक संभावना है अगर इसे वास्तविक खाना पकाने के प्रश्न के रूप में फिर से तैयार किया गया हो। मैंने यह दिखाने के लिए इसे संपादित किया है।

— एरोनट

मुझे लगता है कि इस विषय को शीर्षक में रेस्तरां को शामिल करने के लिए बदल दिया जाना चाहिए। अन्यथा पोस्ट शुरू में भ्रामक है।

— लाश

इसका उत्तर देने का एकमात्र तरीका दोनों प्रकार के रेस्तरांओं की सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संख्या को चुनना होगा, और उन्हें अपनी सीट से औसत भोजन लागत देने के लिए मिलेगा। चूंकि रेस्तरां अपने भोजन की लागत का खुलासा करने की संभावना नहीं रखते हैं (क्योंकि यह मेनू मूल्य का लगभग 1/4 से 1/3 हो जाता है), और चूंकि छोटे रेस्तरां में पकवान के आधार पर किसी व्यंजन पर अपने भोजन की लागत जानने का हिसाब नहीं हो सकता है। , इस प्रश्न का सही उत्तर देने की संभावना नहीं है।

— SAJ14SAJ

Answer 1

जैसा कि मैं बता सकता हूं, यह स्थानीय अर्थशास्त्र है। यह मुझे लगता है कि लागत प्रति "घटक" अलग है, लेकिन शायद अंत में बाहर संतुलन होगा।

चीनी भोजन, आम तौर पर बोलना, ताजी सब्जियों (गाजर, मटर, बीन-स्प्राउट्स, ब्रोकोली आदि) और मांस पर अधिक निर्भर करता है। इसका मतलब यह है कि भंडारण लागत और खराब होने की लागत भारतीय भोजन के सापेक्ष अधिक है, जो फलियां और फलियों में अधिक है जो कि स्टोर करने के लिए बहुत आसान और सस्ता है, और सूखे होने पर हमेशा के लिए।

दूसरी ओर, चीनी आमतौर पर तैयार करने के लिए तेज होता है (हालांकि हलचल तलना, हालांकि न केवल), जिसका अर्थ है कि आग पर कम समय, और कम मानव-शक्ति का उपयोग किया जाता है। भारतीय भोजन को आमतौर पर अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ हो सकता है कि रेस्तरां में स्टोव स्थान के लिए एक बड़ा पूंजी परिव्यय है।

इसके अलावा, मेरे अनुभव में, कम से कम, भारतीय आमतौर पर "तुलनीय" स्थानों के लिए चीनी से ऊपर एक रजिस्टर है। साधारण चावल और 10-12 हलचल वाले व्यंजन परोसने वाले एक चीनी स्थान के भारतीय समान एक थेली बार होगा, लेकिन उनमें से कई नहीं हैं, जैसा कि हम पश्चिमी लोग एक समय में कई अलग-अलग मांस / सब्जी मुख्य व्यंजन ऑर्डर करना पसंद करते हैं। , एक सेट मेनू के विपरीत।

वैसे भी, ध्यान दें कि मैंने इस प्रकार के भोजन तैयार करने की कोई उचित लागत नहीं ली है।

Comments

ठीक है, यह भी ध्यान रखें कि कई भारतीय व्यंजन पहले से तैयार किए जा सकते हैं, जबकि अधिकांश चीनी व्यंजन एक ला मिनट तैयार किए जाते हैं , बाद में सेवा के दौरान अधिक रसोई कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।

— ESultanik

@ सुल्तानिक: यह एक अच्छा बिंदु है जो मैंने बिल्कुल नहीं सोचा था। मुझे अब भी लगता है कि यह ज्यादातर जगह का रजिस्टर है, कि भारतीय आमतौर पर मातृभूमि में परिवार की शैली के खाना पकाने के मामले में चीनी से एक स्तर ऊपर है।

— कार्मि

Answer 2

मुझे लगता है कि कार्मि का जवाब भारतीय और चीनी रेस्तरां के बीच अंतर के लिए एक बहुत अच्छा सिद्धांत है। मेरे लिए यह समझ में आता है कि श्रम और समय-सघन भारतीय खाना पकाने से भारतीय रेस्तरां जल्दी-जल्दी खाना पकाने वाले चीनी लोगों की तुलना में अधिक महंगा हो जाता है। उस पर जोड़ने के लिए, मैं सोच रहा हूं कि क्या अलग-अलग मसालों की संख्या और उनकी लागत भी एक भूमिका निभाती है।

कार्मि की तरह, मैंने दोनों के बीच कोई उचित लागत तुलना नहीं की है, लेकिन मैं एक अच्छी मात्रा में भारतीय भोजन पकाता हूं। मेरे अनुभवों में, कई चीनी व्यंजनों की तुलना में भारतीय व्यंजनों को बड़ी संख्या में मसालों की आवश्यकता होती है और वे मसाले अधिक महंगे होते हैं। उदाहरण के लिए, एक भारतीय करी में जीरा, धनिया, हल्दी, हींग, लहसुन, मिर्च, सीताफल, नट्स (बादाम या काजू) और अदरक शामिल हो सकते हैं। सभी मसालों को खरीदने के बाद मुझे सोया सॉस के साथ संयुक्त पूर्व-निर्मित 5-मसाला पाउडर के साथ चीनी पकवान बनाने की तुलना में बहुत अधिक लागत आती है ।

कुछ भारतीय भोजन में मसाले की आवश्यकता होती है जो कि कम से कम (अमेरिका में) प्राप्त करने के लिए महंगे होते हैं: केसर, मेथी और इलायची, उदाहरण के लिए, कीमत हैं। आप आमतौर पर चीनी खाना पकाने वालों को नहीं देखते हैं, लेकिन वे भारतीय भोजन में नियमित रूप से दिखाई देते हैं।

यह सब कहा जा रहा है, मुझे लगता है कि स्थानीय अर्थव्यवस्थाएं एक बड़ी भूमिका निभाती हैं। न्यूयॉर्क शहर में हर जगह चीनी रेस्तरां हैं, लेकिन भारतीय रेस्तरां कम आम और अधिक महंगे हैं। हालाँकि, जहाँ मैं मैसाचुसेट्स में पला-बढ़ा हूँ, वहाँ लगभग चीनी के रूप में कई भारतीय रेस्तरां थे, और मैं वहाँ $ 5 से कम समय के लिए एक नए भारतीय स्थान पर दोपहर का भोजन प्राप्त कर सकता हूँ। निश्चित नहीं है कि आपके प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर है।

Answer 3

'फास्ट फूड' चीनी में सस्ते बीन्सप्राउट और नूडल्स या चावल बहुत होते हैं। यहां तक ​​कि दूर ले जाने वाले भारतीय में बहुत अधिक सॉस और मांस होता है।