खाना बनाना

कम: क्या बारबेक्यू पर चिकन (त्वचा के साथ) पकाने की एक उचित तकनीक है, बिना चिकन-फायरबॉल के? लंबा: मेरे पिछले मकान मालिक को बारबेक्यू पर खाना बनाना पसंद था, हमारे स्वादबुओं की नाराजगी के लिए। (हमने वैकल्पिक खाना पकाने के दिन)। उसके मुर्गे ने हमेशा आग पकड़ी और त्वचा जल …

8 chicken  barbecue 

मैंने सिर्फ Hervé This 'Chocolate Chantilly बनाया और यह कहीं भी उतना अच्छा नहीं था जितना कि मुझे उम्मीद थी। स्थिरता लगभग सही लग रही थी, हालांकि बहुत कम दानेदार, लेकिन स्वाद था, ठीक है, आप क्या उम्मीद कर सकते हैं: चॉकलेट नीचे पानी। क्या किसी को पता है, अगर …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

मेरे पास हाल ही में एक हैमबर्गर था जिसका मुख्य घटक ट्रफल शेविंग्स ($ 50.00 btw) था - मुझे स्वाद बहुत पसंद था, लेकिन असली वाले, समान स्वाद वाले किसी भी विकल्प को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं?

8 mushrooms  truffles 

मेरे पास एक दोस्त है, जिसे अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है, और मेरी पत्नी ने अनजाने में मेरी चॉकलेट मूस के बारे में उससे अनभिज्ञता जताई, जिससे कुछ खाने की अजीबता पैदा हो गई कि मैं एक अंडे रहित मूस के साथ मिटा देना चाहता हूं। मैंने हालांकि कुछ …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

क्रॉस संदूषण को रोकने के लिए उपकरणों को साफ करने के तरीके पर यह सवाल इस एक द्वारा प्रेरित किया गया था । मैं इसे टिप्पणियों में पूछना चाहता था लेकिन एहसास हुआ कि यह एक अलग प्रश्न के रूप में बेहतर हो सकता है। अगर मुझे सब कुछ एक …

8 food-safety  cutting-boards 

कुछ ताजा जड़ी-बूटियाँ सूखने पर अपना स्वाद दूसरों से बेहतर बनाए रखती हैं; उदाहरण के लिए, सूखे अजमोद में बहुत कम स्वाद होता है, लेकिन सूखे तारगोन का स्वाद काफी हद तक ताजा तारगोन के करीब होता है। बहुत अधिक स्वाद खोने के बिना अन्य कौन सी जड़ी बूटियों को …

8 herbs  food-preservation  drying 

बंद हो गया । इस प्रश्न पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह इस पोस्ट को संपादित करके केवल एक समस्या पर केंद्रित हो । 5 साल पहले …

8 equipment  coffee 

मैंने अपने पिज्जा के लिए कटा हुआ काला जैतून का एक डिब्बा खोला और केवल आधा इस्तेमाल किया। मैंने तरल के साथ एक सील कंटेनर में बचे हुए को डाल दिया और फ्रिज में रख दिया। उन परिस्थितियों में जैतून कितने समय तक चलेगा? क्या बचे हुए जैतून को स्टोर …

8 storage-method  storage-lifetime  olive 

मुझे कैसे पता चलेगा कि मुझे फ्लैट-लीफ या कर्ली-लीफ अजमोद का उपयोग करना चाहिए या नहीं। मैं ज्यादातर सामग्री के रूप में उनके उपयोग में दिलचस्पी रखता हूं, लेकिन गार्निश के रूप में उपयोग पर मार्गदर्शन भी स्वागत योग्य है।

8 herbs  parsley 

मैंने थोड़ी देर पहले एक रौबर्ब जाम बनाया, मूल रूप से रब्बार, चीनी और कसा हुआ अदरक। इसकी काफी गिंगरी है। मैंने अब कुछ चटनी के साथ इसे डक टेरिन और फैंसी बनाया है। मेरे पास कुछ चटनी है, लेकिन मैं आज रात का उपयोग करने के लिए अपने कुछ …

8 jam  chutney 

ओपन-फेस ऐप्पल पाई के लिए मेरी महान-दादी के नुस्खा में, वह लिखती है, "यदि वे जल्दी खाना नहीं बना रहे हैं तो सेब को काट लें।" मेरा मानना ​​है कि इसका मतलब है कि कुछ सेब दूसरों की तुलना में अधिक जल्दी पकेंगे, लेकिन मुझे ऐसे सेबों की सूची कहीं …

8 fruit  apples 

बड़े बैचों में कारमेलाइज़्ड प्याज बनाना आसान लगता है, तो क्या मैं बाद में उपयोग के लिए आइस क्यूब ट्रे, कहकर उन्हें एक बड़ा बैच बना सकता हूं? या इससे उन पर कोई हानिकारक प्रभाव पड़ेगा?

8 storage-method  freezing  onions 

उदाहरण के लिए, अगर मैं पाई आटा बना रहा हूं, तो क्या बैचों में काम करना पसंद है, इसके अलावा यह मेरे उपकरण / हाथों के लिए अधिक प्रबंधनीय है? यह इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा (दो अच्छे उत्तर जो इस बिंदु पर भिन्न हैं)। जाहिर है, …

8 baking  dough 

मुझे हैम जैसे स्मोक्ड मीट का स्वाद बहुत पसंद है, और सोचा है कि क्या यह घरेलू वातावरण में कुछ धूम्रपान करने के लिए प्राप्त होगा? क्या मुझे हॉट-स्मोक, या कोल्ड-स्मोक की आवश्यकता होगी? प्रयास करने के लिए सबसे छोटी व्यावहारिक राशि क्या होगी?

8 smoking 

आप क्विनोआ को कैसे पकाते हैं? मेरा मतलब है कि आप किन उपकरणों (इलेक्ट्रिक कुकर, प्रेशर कुकर, स्टोव टॉप) का उपयोग करते हैं? क्या आप इसे पकाते समय इसमें मसाले या सब्जियाँ मिलाते हैं?

8 quinoa