उदाहरण के लिए, अगर मैं पाई आटा बना रहा हूं, तो क्या बैचों में काम करना पसंद है, इसके अलावा यह मेरे उपकरण / हाथों के लिए अधिक प्रबंधनीय है? यह इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा (दो अच्छे उत्तर जो इस बिंदु पर भिन्न हैं)। जाहिर है, आप थोक को अंत में भागों में विभाजित करना चाहते हैं, अर्थात पीज़ के लिए। लेकिन इतनी जल्दी क्यों?
मैंने हमेशा यह सोचा कि सभी निर्देशों का पालन करते हुए एक बार जब तक कि यह सुनिश्चित न हो जाए कि अंतिम उत्पाद, जो भी गुणक है, पूरे के अनुरूप है।
मैं मान रहा हूं कि जब बड़ी मात्रा में बेकिंग होती है, तो हम वजन से मापते हैं, मात्रा से नहीं, इसलिए सटीकता एक मुद्दा नहीं होना चाहिए।
इसे देखते हुए, मुझे अभी भी लगता है कि वहाँ एक बेहतर, अधिक व्यवस्थित उत्तर है। ऐसा लगता है कि प्रश्न को वास्तव में उचित रूप से उत्तर नहीं दिया जा सकता है जब तक कि आप उत्तरों को बेकिंग के प्रकारों के अनुसार विभाजित नहीं करते हैं, जो शायद एक बुरे प्रश्न का संकेत है। यह मेरे स्तर से परे है, लेकिन खमीर आटा और पाई क्रस्ट से परे बेकिंग के अन्य तरीके हैं, है ना? (@ लल्स) और बड़े बैचों के साथ काम करने पर वसा में काम करने और नमी में काम करने में जोखिम के बारे में भ्रम होने लगता है।
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