क्या ट्रफ़ल्स के लिए एक सस्ता विकल्प है?


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मेरे पास हाल ही में एक हैमबर्गर था जिसका मुख्य घटक ट्रफल शेविंग्स ($ 50.00 btw) था - मुझे स्वाद बहुत पसंद था, लेकिन असली वाले, समान स्वाद वाले किसी भी विकल्प को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं?


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हैमबर्गर में ट्रफल डालने का विचार मुझे मारता है ...: पी
स्टेफानो बोरीनी

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मुझे पूरा यकीन है कि मुख्य घटक वास्तव में ग्राउंड बीफ़ था। ;)
hobodave

कोबे बीफ, कई NYC जगहें हैं जो इन $ 50 बर्गर परोस रही हैं:>)
AttilaNYC

जवाबों:


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ट्रफल तेल के लिए +1।

चीनी ट्रफ़ल्स के लिए मत जाओ , वे बेस्वाद हैं और उनकी कम कीमत के बावजूद अभी भी पैसे की बर्बादी है।


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वे बहुत महंगे हैं क्योंकि वास्तव में एक ही स्वाद के साथ कुछ और नहीं है, और उन्हें खेती नहीं की जा सकती है।

हालांकि, वे ट्रफल ऑयल बनाने के लिए कुछ छोटे लोगों को लेते हैं, जिनकी कीमत बहुत अधिक है, और अधिक आसानी से उपलब्ध है।


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दरअसल, लोकप्रिय मिथक के विपरीत, ट्रफ़ल्स की खेती की जा सकती है! वे ट्रफल-इनोकुलेटेड ओक के पेड़ों के बागों में उगाए जाते हैं।
केविन

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जो से सहमत। आप ट्रफल तेल खरीद सकते हैं - लेकिन सावधान रहें कि आप इसे कहां से और किससे खरीदते हैं। अक्सर यह अन्य स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंटों के साथ बनाया जाता है।

भालू भी ध्यान में रखते हैं कि काले और सफेद ट्रफल के बीच एक बड़ा स्वाद अंतर है। पूर्व बहुत मिट्टी और अंधेरा है; पुनर्जागरण लेखन "सुगंधित स्लैटर्न" और "अनियंत्रित बेडकचर्स" जैसी सुगंध का वर्णन करता है। सफेद ट्रफ़ल्स स्वाद में हल्के होते हैं, जिसमें अलग-अलग गार्निश नोट्स होते हैं।

यदि आप ट्रफल ऑयल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे केवल खत्म करने के लिए उपयोग करें । इसके साथ खाना बनाना वास्तव में काम नहीं करता है। और यह बहुत तीखा है! कुछ घर का बना मेयोनेज़ में कुछ बूँदें प्यारी होंगी, या कुछ मसले हुए आलू में कुछ बूँदें, यम! इसके अलावा तले हुए अंडों में (इसके लिए मैं वास्तव में सफेद रंग का उपयोग करता हूं, मुझे लगता है कि काले ट्रफल केवल अंडे पूरी तरह से खत्म हो जाते हैं)।


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मेरा सुझाव है कि आप तेल का उपयोग न करें, लेकिन मक्खन का। मुझे लगता है कि यह बहुत अधिक सुखद है। मैं नहीं जानता कि क्या आप इसे पा सकते हैं जहाँ आप रहते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक मौका है, तो इसके लिए जाएं।

एक और संभावना यह है कि आप एक छोटे ट्रफल के लिए पैसा खर्च करते हैं और इसे तेल में डालते हैं। यदि आप रिसोट्टो के बारे में भावुक हैं, तो इसे कुछ चावल के साथ एक छोटे जार में डालें। यह स्वाद प्राप्त करेगा और साथ ही यह इसे बचने नहीं देगा, इस प्रकार इसे बर्बाद कर देगा।


कॉस्टको एक छोटे पैक में 2 साल पहले ट्रफ़ल बटर बेच रहा था, हालांकि मुझे नहीं पता कि वे अभी भी हैं।
justkt
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