कम:
क्या बारबेक्यू पर चिकन (त्वचा के साथ) पकाने की एक उचित तकनीक है, बिना चिकन-फायरबॉल के?
लंबा:
मेरे पिछले मकान मालिक को बारबेक्यू पर खाना बनाना पसंद था, हमारे स्वादबुओं की नाराजगी के लिए। (हमने वैकल्पिक खाना पकाने के दिन)।
उसके मुर्गे ने हमेशा आग पकड़ी और त्वचा जल गई। अंदर का मांस ठीक था, लेकिन टोस्ट के बाद से वसायुक्त त्वचा लंबे समय तक थी।
मैंने कभी भी त्वचा के साथ बारबेक्यू पर चिकन पकाने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं उन्हें आग लगाने के बिना, कोशिश करना चाहूंगा। क्या यह किया जा सकता है, और क्या यह वास्तव में आसान है?
मैंने यह सिद्ध किया है कि अगर मैं चिकन को थोड़े से उबालता हूं, तो यह कुछ वसा को हटा सकता है और मदद कर सकता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है। मेरे पास थोड़ी देर के लिए बारबेक्यू एक्सेस नहीं होगा (वर्तमान में एक अपार्टमेंट में रह रहा है) इसलिए मैं इसे आज़मा नहीं सकता, फिर भी।
मुझे नहीं पता कि उसका चिकन क्यों जला (उच्च तापमान, ध्यान नहीं दे रहा है, आदि)।
इसलिए मैं हफ्ते में 4 से 5 बार बारबेक्यू करता हूं क्योंकि मुझे अपना खाना बारबेक्यू पसंद है। चिकन हमेशा एक चुनौती है और कुछ हद तक सॉसेज, हालांकि जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चिकन के नीचे एक ड्रिप पैन रखें। मैं आमतौर पर कॉस्ट्को से भारी एल्यूमीनियम पन्नी में से एक बनाता हूं जिसमें एक इंच की भुजाएं होती हैं और उस क्षेत्र के बारे में होता है जिसकी मुझे कई मुर्गियों की जरूरत होती है। मैं नीचे चिकन स्किन साइड भी शुरू करता हूं जो आपको वैसे भी करना चाहिए और फिर मैं उन्हें पलट देता हूं और उन्हें मध्यम क्षेत्र में मिडल बर्नर ऑफ और दो साइड बर्नर को मध्यम-कम गर्मी पर रखता हूं। फिर मैंने ढक्कन को बंद कर दिया और लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक 350 से 375 के आसपास तापमान बनाए रखने की कोशिश की।