जवाबों:
मेरे पसंदीदा विषयों में से एक, दो सेब के बागों के करीब बड़े होने ...
सबसे अधिक संभावना है, "क्विक-कुकिंग" द्वारा, नुस्खा आपको एक पाई या सॉस सेब का उपयोग करने का इरादा रखता है, अर्थात एक जो गर्मी के साथ आसानी से नरम हो जाता है।
सेब की चटनी । यदि आप बहुत मुलायम पाई सामग्री पसंद करते हैं तो एक पाई के लिए इनका उपयोग करें। व्यक्तिगत रूप से, मैं सेब को पसंद करता हूं जिसमें कुछ हिस्सा होता है, इसलिए मैं सॉस के लिए "सॉस सेब" का उपयोग नहीं करता हूं; हालाँकि, मानक सॉस के लिए उन सेबों की सूची है जो व्यावहारिक रूप से भंग होते हैं (जैसे मैकिंटोश)।
पाई सेब । पाई के लिए सूचीबद्ध एक सेब आमतौर पर एक होता है जो अपने आकार को बनाए रखता है लेकिन अच्छी तरह से नरम होता है (जैसे कोर्टलैंड, मट्सु, एम्पायर, जोनागोल्ड, या फ़ूजी)।
स्वाद पर विचार करें । कुछ सेब (गाला, उदाहरण के लिए) पकाया जाने पर बहुत स्वाद खो देते हैं, और कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। पकाया हुआ (साम्राज्य) होने पर अन्य लोग जबरदस्त स्वाद प्राप्त करते हैं।
कौन सा सेब का उपयोग करना निश्चित रूप से प्राथमिकता का विषय है। कुछ लोगों को उनके पाई सेब काफी पसंद आते हैं (ग्रैनी स्मिथ का उपयोग करते हुए, कहते हैं), जबकि अन्य लोग उन्हें बहुत नरम समझते हैं (और इस तरह "सॉस" सेब का उपयोग करते हैं)।
यहाँ कुछ ऐप्पल सूचियाँ / चार्ट दिए गए हैं ... मैं कहूँगा कि आप को आसानी से उपलब्ध किस्में दिखाई देंगी, और देखें कि कौन से सॉस या पाई के लिए सूचीबद्ध हैं।
अपने स्थानीय बाग के लिए वेबसाइट देखें - वे जिस सेब को उगाते हैं उसके उपयोग चार्ट से लिंक कर सकते हैं!
यह सेब की 'कठोरता' से संबंधित हो सकता है। कुछ सेब दूसरों की तुलना में बहुत तेजी से चटनी बनाते हैं (ब्रामली को जल्दी पकाने के लिए माना जा सकता है जबकि कॉक्स को धीमी गति से खाना पकाने के लिए माना जा सकता है)।