क्रॉस संदूषण को रोकने के लिए उपकरणों को साफ करने के तरीके पर यह सवाल इस एक द्वारा प्रेरित किया गया था । मैं इसे टिप्पणियों में पूछना चाहता था लेकिन एहसास हुआ कि यह एक अलग प्रश्न के रूप में बेहतर हो सकता है।
अगर मुझे सब कुछ एक साथ पकाया जा रहा है, तो क्या मुझे क्रॉस संदूषण के बारे में चिंतित होने की आवश्यकता है? उदाहरण के लिए, क्या कोई समस्या है अगर मैं एक स्टू बना रहा हूं और मैं एक ही चाकू के साथ एक ही बोर्ड पर मांस और सब्जियों को काटता हूं, उन्हें बीच में धोए बिना अगर मैं इसे एक ही बर्तन में फेंक दूं? मैं खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस संदूषण के बारे में वास्तव में चिंतित नहीं हूं जो मैं वैसे भी एक साथ पकाने जा रहा था - क्या यह एक गंभीर अशुद्ध ठहराव है?
यह ज्यादातर उन खाद्य पदार्थों पर लागू होता है जो उच्च तापमान पर पकाए जाने वाले थे, जहां मुझे लगा कि किसी भी बैक्टीरिया को वैसे भी मार दिया जाएगा, जैसे स्ट्यूज़, हलचल फ्राईज़ या कैसरोल।