cheese-making पर टैग किए गए जवाब

मैंने हमेशा सोचा है कि गाय, बकरी या भेड़ के अलावा अन्य दूध से बना कोई चीज नहीं है। क्या वे मनुष्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं? क्या वे खराब स्वाद लेते हैं? क्या उनके साथ डेयरी उत्पाद बनाना भी संभव है?

41 cheese-making 

मैंने देखा है कि लोग अपने स्वयं के मोज़ेरेला करते हैं और यह आसान लग रहा था। आरंभ करने के तरीके (उपकरण, सामग्री, व्यंजनों) पर कोई सुझाव? नीले पनीर और अन्य मजबूत चीज़ों के बारे में क्या?

29 cheese  cheese-making 

हम कल रात ब्री पनीर खा रहे थे , और किसी ने पूछा कि क्या खाना खाने योग्य था। मुझे यह कहते हुए ललचाया गया, "हाँ, यह प्लास्टिक नहीं है"। लेकिन तब मुझे एहसास हुआ कि जब यह प्लास्टिक या मोम की तरह नहीं दिखता है, तो मुझे वास्तव में …

27 cheese  cheese-making 

मैंने अपनी पत्नी को क्रिसमस के लिए एक मोज़ेरेला किट खरीदा, और हमने इसे कल रात बनाने की कोशिश की। हमने निर्देशों का बहुत बारीकी से पालन किया। मुझे लगा कि हम कुछ शुरुआती चरणों में थोड़ा और मट्ठा निकाल सकते हैं। यह भी दही फार्म देने से पहले 105F …

20 cheese  cheese-making  mozzarella 

पनीर खाने और उनके साथ प्रयोग करने का मेरा उचित हिस्सा रहा है। कभी-कभी वे अन्य समय में स्वर्ग से बाहर आते हैं, यह एक विशाल फ्लॉप बन जाता है। आमतौर पर जब यह फ्लॉप होता है, यह इसलिए है क्योंकि मैं पनीर को पिघलाने की उम्मीद कर रहा हूं …

18 cheese  food-science  cheese-making  melting 

मैंने पनीर की एक ब्रांड की घटक सूची के साथ संघटक सूची देखी है: दूध, साइट्रिक एसिड। ठीक है, तो वहां से क्या प्रक्रिया है? मेरे कुछ विशिष्ट प्रश्न हैं: आपको किस तरह के दूध की आवश्यकता है? क्या आप पाश्चराइज्ड और होमोजिनाइज्ड विटामिन डी मिल्क (पूरा दूध) का उपयोग …

17 cheese  cheese-making  indian-cuisine  paneer 

मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजन रिकोटा पनीर के लिए कहते हैं, यह एक लासगना से कैनोली तक कुछ भी हो सकता है। यकीनन, यह राज्यों में (और संभवतः कहीं और) खोजने के लिए एक बहुत आसान बात है, इसलिए मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा। लेकिन, जापान में रहते हुए, …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

मैं एक कार्यक्रम सुन रहा था रेडियो NZ जहाँ प्रसारक ने दावा किया कि आकार के अलावा कोई अंतर नहीं था? यह लगभग आज की तरह है, हम कल और एक कैमेम्बर्ट पर एक ब्री लेबल लगाते हैं। क्या यह मामला विश्वव्यापी है या केवल NZ में है?

14 cheese  cheese-making  brie 

मुझे केवल रसोई में कुछ बार चीज़क्लोथ का उपयोग करने की आवश्यकता है और यह जानने के लिए उत्सुक था कि क्या यह पुन: प्रयोज्य है। यदि हां, तो इसे कैसे साफ किया जाता है और कितनी बार इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है?

13 cheese-making 

जब मैं कुछ गौद खरीदता हूं, तो क्या मैं यह उम्मीद कर सकता हूं कि इसमें केवल मूल किण्वित दूध शामिल है? उदा पनीर आमतौर पर कुछ नमकीन और कभी-कभी अखरोट के स्वाद का होता है। क्या यह मसाला के कारण या दूध के गुणों के कारण किण्वित किया गया …

12 cheese  cheese-making 

मैंने सीखना शुरू कर दिया है कि पनीर कैसे बनाया जाता है और सभी व्यंजनों को पनीर नमक कहा जाता है। यह इस विशेष नमक के बारे में क्या है जो इसे दूसरों की तुलना में अलग बनाता है? मैंने जो कुछ पढ़ा है, उसमें कुछ टिप्पणियाँ हैं जो बताती …

10 salt  cheese-making 

मैंने एक चेडर रेसिपी के बाद घर पर कई चीज़े बनाई हैं। जब मैंने पनीर को वृद्ध किया और उन्हें खुला काट दिया, तो मुझे आमतौर पर लग रहा है कि पनीर में कुछ हद तक स्पोंजी, खुली हुई बनावट है, जिसमें छोटे दृश्य छेद हैं, जो प्रोवोलोन के समान …

10 cheese  cheese-making 

मैं पनीर बनाने में सहायता करने के लिए अपना स्वयं का चीज़क्लोथ बनाना चाहता हूं। क्या किसी प्रकार के कपड़े से मुझे बचना चाहिए या किसी अन्य नुकसान से बचने के लिए? क्या मैं सिर्फ सामान्य कपास का उपयोग कर सकता हूं और क्या यह मट्ठा को दही से बाहर …

10 cheese-making 

मैं लेख के एक जोड़े को देखा है ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-hommade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simpleblog.net /-बेस्ट-पार्टी-ट्रिक-कभी-कभी-कैसे-तीस-मिनट-मोज़ेरेला / / के बारे में 30 मिनट या तो घर पर मोज़ेरेला बनाने के बारे में, दूध और कुछ सामग्री का उपयोग करके जो ऑनलाइन ऑर्डर करना आसान है। यह मज़ेदार लगता है और मैं इसे आज़माना …

8 cheese-making  recipe-scaling  mozzarella 

मुझे घर पर पनीर खाने का आनंद मिलता है, और अक्सर घर पर ताजा पनीर बनाते हैं, जिसमें रिकोटा, पनीर, क्वेसो फ्रेस्को और माइक्रोवेव मोज़ेरेला शामिल हैं। मैं आज तक कठोर, वृद्ध चीज से दूर रहा हूं, क्योंकि वे सभी एक विशेष पनीर फ्रिज में उम्र बढ़ने की आवश्यकता को …

8 cheese  cheese-making