खाना पकाने के बाद आप हैमबर्गर तेल क्यों नहीं बांधेंगे?


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इसलिए मुझे एक ऐसा दोस्त मिला है, जो हैमबर्गर से कई व्यंजन बनाता है, लेकिन कभी इसे तनाव नहीं देता है। ग्रीप को शेपर्ड की पाई जैसी डिश में मिलाया जाता है जो मुझे बहुत ही स्थूल लगता है। मैं कैसे तनाव के बारे में पदों की एक बहुत कुछ देखते हैं, लेकिन अगर आप का उपयोग किया जाना चाहिए अगर एक विकल्प के रूप में क्या करना चाहिए / नहीं करना चाहिए और क्या नहीं करना चाहिए पर चर्चा करने के लिए कुछ भी नहीं है।


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मैं आप और rfusca दोनों से सहमत हूं कि मुझे अभी तक ऐसा कोई व्यंजन नहीं मिला है जिसे बर्गर ग्रीज़ की "ज़रूरत" हो। मैं ऐसा करने की कोशिश करता हूं जब मेहमान नहीं दिखते हैं, लेकिन जब मैं इसे तनाव देता हूं, तो मैं इसे गर्म पानी के साथ भी कुल्ला करता हूं ... कोई भी कभी नोटिस नहीं करता है कि यह rinsed है ... वे सिर्फ नोटिस करते हैं कि यह चिकना नहीं है :)
रिकॉन

शब्द "ग्रीस" विशेष रूप से वसा खाने के डर को प्रेरित करने के लिए बनाया गया है, और लोगों को उच्च-कार्ब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की ओर प्रेरित करता है ... जो यह समझा सकता है कि आप इसे "बहुत सकल" क्यों पाते हैं। हैमबर्गर को पकाने से प्राप्त वसा खाने के लिए हानिकारक नहीं है, जब तक कि आप पहले से ही उच्च कार्ब आहार नहीं खा रहे हैं। youtube.com/watch?v=RLk5AAKRem8
श्रीधर रत्नाकुमार

जवाबों:


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खैर, मैं बस इतना कह सकता हूं कि यह 'डिश पर निर्भर करता है' । यदि डिश में वसा को जोड़ने के लिए कॉल किया जाता है, तो आप उस वसा को रख सकते हैं और इसे गिन सकते हैं जहां आप बाद में जोड़ देंगे। यदि पकवान सिर्फ हैमबर्गर जोड़ रहा है और अधिक वसा नहीं है - मैं सहमत हूं, इसे त्यागें।

उस ने कहा - मुझे हैमबर्गर वसा विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं लगता है और लगभग हमेशा इसे तनाव में रखता है और एक और तरह का वसा मुझे बेहतर लगता है।

यह वसा प्रतिशत पर भी निर्भर करता है। अगर मैं दुबला 97/3 हैमबर्गर का उपयोग कर रहा हूं, तो शायद ही कोई मोटा नाला हो


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वैध कारण हैं, और एक यह है कि अगर आप इसे तनाव देते हैं तो आप केवल चिकनाई से अधिक ढीला करते हैं, क्योंकि मांस अन्य तरल को छोड़ देगा।

इसके बजाय, मैंने जिस तरह से सीखा है वह जमीन के मांस को एक तरफ धकेलना है या एक प्रकार का कुआं बनाना है जहां तरल इकट्ठा होगा (और आप पैन को उस तरफ थोड़ा सा टिप कर सकते हैं, अगर आपको ज़रूरत है), और फिर इकट्ठा करें एक चम्मच या करछुल के साथ शीर्ष पर तेल, रस को तल पर छोड़ दें।

बेशक, यह मानता है कि आप जो भी खाना बना रहे हैं उसमें नमी चाहते हैं।

और, मेरा दूसरा कारण यह है कि मुझे अपने स्ट्रेनर को धोने से नफरत है। (जिन लोगों के पास डिशवॉशर है वे शायद ध्यान न दें)। अगर मुझे वास्तव में यह सब करने की जरूरत है, तो मैं एक ढीले ढाले ढक्कन को लगाता हूं, और तरल को अपने ग्रीस में डालते समय ढक्कन को एक हाथ से पकड़ सकता हूं ... लेकिन यह 100% तरल बाहर नहीं निकलता है।

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और इसने मुझे एक और पहलू के बारे में सोचा जो कि जल निकासी का एक और पहलू है ... कभी भी इसे सिंक के नीचे न करें। हमेशा इसे कुछ कंटेनर में करें ताकि आप वसा को नाली से नीचे जाने से रोक सकें। अमेरिका (और शायद अन्य देशों में) के अधिकांश स्थानों पर रेस्तरां में सीवर सिस्टम में वसा को रखने से तेल रखने के लिए जाल जाल हैं ... ऐसा नहीं करने से आपके पाइप के अंदर या मुख्य सीवर सिस्टम में वसा जम जाएगा। गर्म पानी को उबालने से यह आपके क्षेत्र में ढीला हो सकता है, लेकिन जब तक यह एक समुदाय-व्यापी समस्या नहीं बन जाता है, तब तक इसे और नीचे बहाया जाएगा।

(लगभग 4 साल पहले, अगली सड़क पर एक घटना हुई थी, जहां 5? 6? घरों में उनकी प्लंबिंग बैक अप थी और बेसमेंट में सीवर लाइन में ग्रीस का धन्यवाद था।

आप विशेष रूप से जानवरों की चर्बी से (जैसे कि यह कमरे के टेंपरेचर के करीब जम जाते हैं) को एक कंटेनर में डालना चाहते हैं, जिसे आप या तो (1) ठोस कर सकते हैं और कचरे के साथ टॉस कर सकते हैं) या (2) सील करें और टॉस करें। कचरा।


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"इसके बजाय, मैंने जिस तरह से सीखा है वह जमीन के मांस को एक तरफ धकेलना या अच्छी तरह से बनाना है जहां तरल इकट्ठा होगा (और आप पैन को उस तरफ थोड़ा सा टिप कर सकते हैं, यदि आपको ज़रूरत है), और फिर एक चम्मच या करछुल के साथ शीर्ष पर ग्रीस इकट्ठा करें, नीचे रस छोड़ दें। " मैं आम तौर पर मेरे साथ तनाव में शामिल था। मांस से ग्रीस को छलनी करने के लिए किसी भी चीज का मतलब न केवल 'स्ट्रेनर' का उपयोग करना।
rfusca
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