खाना बनाना

क्या धातु, पायरेक्स या अन्य सामग्री के स्थान पर सिलिकॉन का उपयोग करने से भोजन के स्वाद पर प्रभाव पड़ता है?

8 utensils 

हमारे एक टीवी शेफ ने भारत पर एक शो किया है, और कुछ व्यंजनों में उन्होंने जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया है, उनमें से एक है गुड़, हथेलियों से बनी चीनी। शो में, यह नरम ब्राउन शुगर की तरह नरम दिखाई देता है। हालांकि, मैंने सुपरमार्केट में जो गुड़ पाया …

8 sugar  indian-cuisine 

उचित पुस्तकों को पढ़ने के बाद, मैंने मेरिंग्यूज़ को पीटते समय कुछ एसिड जोड़ना शुरू कर दिया। घर पर, मैं टैटार की क्रीम का उपयोग करता हूं, लेकिन जब मैं किसी और की रसोई में बेकिंग कर रहा हूं, तो मैं भाग्यशाली हूं अगर उनके पास कम से कम साइट्रिक …

8 meringue  ratio 

मैं अपना खुद का कोम्बुचा बनाना शुरू कर रहा हूं और कई अलग-अलग रंगों, आकृतियों, बनावट आदि के साथ खिलवाड़ करते देखा है। मेरा लक्ष्य एक स्कैबी है जो अच्छे प्रोबायोटिक्स और एक स्वाद पैदा करता है जो औसत कली के लिए स्वीकार्य है। ऐसे कई तत्व हैं जो स्कोल्बी …

8 storage-method  fermentation  nutrient-composition  kombucha 

मेरे पास डे लोंगी इकाना कॉफ़ी मशीन है। इसमें पैनारेलो तरह की एक स्टीमिंग छड़ी होती है (शीर्ष में एक छेद के साथ जो स्वचालित रूप से हवा को इंजेक्ट करती है)। मैंने एक माइक्रोफ़ोम बनाने के लिए दूध को भाप देने की कोशिश की जो कॉफी में डालने पर …

8 equipment  coffee  milk  steaming 

मैंने सब्जियों और फलों को धोने के बारे में अन्य प्रश्नों की जाँच की है, लेकिन वे बेकिंग सोडा का उल्लेख नहीं करते हैं। Google केवल अविश्वसनीय (यादृच्छिक ब्लॉग जो कोई संदर्भ नहीं देता है) या पक्षपाती (बेकिंग सोडा ब्रांड) स्रोत लाता है। तो, यह यहाँ जाता है: मेरी दादी …

8 vegetables  baking-soda 

मुझे एहसास है कि एक 'पाई' का मतलब अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग चीजें हो सकती हैं। मेरे मामले में यह शोरबा पेस्ट्री पेस्ट्री के साथ चिकन मशरूम और तारगोन पाई है और भरने को पूरी तरह से संलग्न करता है। अगर मैं दिन को पाई खा रहा हूं तो …

8 pie 

जिलेटिन के साथ अदरक मूस बनाने और मेरे असफल होने का पता लगाने के मेरे दूसरे प्रयास के बाद, मुझे पता चला है कि ताजा अदरक में प्रोटीज़ होता है। मुझे पता था कि अनानास करता है, और यह अनानास जेली बनाने में जटिल होता है, लेकिन मुझे यह महसूस …

8 gelatin  chemistry 

मुझे इस तस्वीर से प्यार हो गया है । मैं सोच रहा हूं कि मैं सफेद चॉकलेट की परत कैसे बना सकता हूं। मेरे अनुमान हैं: विकल्प ए: एक बोतल का उपयोग करें और इसके ऊपर "चॉकलेट" पिघलाया सफेद चॉकलेट डालें - उल्टा:? चॉकलेट अच्छी और चिकनी नहीं होगी जैसा …

8 chocolate 

यह मुझे बहुत स्पष्ट रूप से स्पष्ट कर दिया गया है कि मुझे खाना पकाने के बाद मांस को आराम करने देना चाहिए। एक बार जब मांस आराम कर रहा हो, तो मुझे आराम करने की अवधि निर्धारित करनी चाहिए या ठंडा मांस का तापमान मापना चाहिए? और क्यों?

8 meat 

क्या टमाटर की चटनी में ताजा तुलसी डालना बेहतर है और फिर इसे कहने के लिए 10 मिनट के लिए पकने दें, या अंत तक प्रतीक्षा करें और सेवा करने से ठीक पहले जोड़ें?

8 italian-cuisine  basil 

मैं अपने कुछ व्यंजनों में वेनिला सेम पेस्ट का उपयोग शुरू करना चाहूंगा। मैं आमतौर पर मेडागास्कर बोर्बोन वेनिला अर्क का उपयोग करता हूं और सोचता हूं कि अगर माप एक ही था यानी 1 चम्मच वेनिला अर्क = 1 चम्मच वेनिला बीन पेस्ट। मुझे लगा कि मैंने कहीं सुना …

8 substitutions  vanilla 

मैं एक पार्टी के लिए छोटे पीज़ (मफ़िन टिन्स में!) बना रहा हूँ। मैं भरने (ग्राउंड बीफ और वेजी) को पकाने से पहले योजना बनाता हूं, फिर स्थान पर पाई को खत्म करता हूं। क्या यह सहायक होगा (या तो परिवहन के लिए या ऑन-लोकेशन खाना पकाने के समय को …

8 baking  cooking-time  pie  crust 

मैं ट्रेडर जोस द्वारा बनाई गई मोटी, समृद्ध, डार्क चॉकलेट से ढकी एस्प्रेसो बीन्स की नकल करने की कोशिश कर रहा हूं। इन मीठे मोर्स में एक मोटी चॉकलेट कोटिंग होती है जो काटे जाने पर आसानी से मिल जाती है। चॉकलेट के अंदर सेम किसी भी दबाव में बिखर …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

बतख के अंडों को चिकन के अंडे पर उनकी समाप्ति की तारीख के बारे में 6 सप्ताह का विस्तार मिलता है। नवीनतम पैक जिसे मैंने कल खरीदा था (19 मार्च) 25 मई को समाप्त हो रहा है, जबकि चिकन अंडे, सबसे अच्छे रूप से, मध्य अप्रैल को समाप्त होते हैं)। …

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