मैं एक पार्टी के लिए छोटे पीज़ (मफ़िन टिन्स में!) बना रहा हूँ। मैं भरने (ग्राउंड बीफ और वेजी) को पकाने से पहले योजना बनाता हूं, फिर स्थान पर पाई को खत्म करता हूं। क्या यह सहायक होगा (या तो परिवहन के लिए या ऑन-लोकेशन खाना पकाने के समय को छोटा करने के लिए), टिन में पाई क्रस्ट को बराबर करने के लिए?
जवाबों:
आपके पाई शेल को बराबर करने का कारण यह है कि यह उसी समय के माध्यम से नहीं पकेगा जो भरने का काम करता है।
तो यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के फिलिंग का उपयोग करने जा रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक क्रीम (कस्टर्ड) भरने के साथ एक पारंपरिक शॉर्ट क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो कस्टर्ड शायद क्रस्ट की तुलना में तेजी से पकेगा, इसलिए आप शेल को बराबर करना चाहेंगे।
दूसरी ओर, फल की एक गहरी परत के साथ एक सेब पाई के लिए, जब तक फल के माध्यम से पकाया जाता है, तब तक पपड़ी आमतौर पर बहुत अधिक होती है, इसलिए सममूल्य पाक की आवश्यकता नहीं होती है।
अपने विशिष्ट उदाहरण में, आपने यह नहीं कहा है कि भरण क्या है, कि आप पूर्वगामी हैं। हालांकि, यदि यह अनिवार्य रूप से पूरी तरह से पकाया जाता है, तो आप अपने गोले को अंधा कर सकते हैं, फिर उन्हें सेवा के लिए गर्मी के लिए एक साथ रख दें। अधिक विशिष्ट सलाह प्राप्त करने के लिए आपको अधिक विवरण साझा करने की आवश्यकता होगी।