खाना बनाना

मैंने कुछ स्वादिष्ट डोनट्स को तला और उन्हें ठंडा होने दिया। उन्हें ग्लेज़ करने के कुछ समय बाद, मैंने देखा कि ग्लेज़ को डोनट्स में भिगो दिया गया है। मेरे द्वारा इसे होने से कैसे रोका जा सकता है?

30 baking  glaze  doughnuts 

मेरी कई रेसिपी बुक्स आलू (सेंधा) नमक की एक परत पर आलू को पकाने के लिए कहती हैं, उदाहरण के लिए मैं वर्तमान में gnocchi के लिए एक का पालन कर रहा हूं जिसमें यह बहुत ही निर्देश है। खोज करने से कई व्यंजनों की प्राप्ति होती है , लेकिन …

30 baking  salt  potatoes 

निश्चित रूप से यह सिर्फ नया सोडा और पाउडर खरीदने के लिए आसान और सस्ता होगा, लेकिन मैं उत्सुक हूं। मेरे पास बेकिंग सोडा या पाउडर का एक जार था। वह मार्कर जिसके साथ मैंने लेबल किया था वह एक घर की चाल के दौरान घिस गया और मुझे याद …

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

हम सभी स्थिति जानते हैं। पार्टी शुरू होने वाली है, यह वास्तव में बाहर गर्म है और हम बियर (या इसी तरह के पेय) को फ्रिज में रखना भूल जाते हैं ... वास्तव में तेजी से बीयर चिल करने का आपका तरीका क्या है?

30 freezing  beer  beverages 

मैं हाल ही में मक्खन के साथ कुछ प्रयोग कर रहा था जिसमें इसे माइक्रोवेव में धीरे से पिघलना और इसे व्यंजन में डालना था। यह मुझे लग रहा था कि मक्खन ठंडा होने और फिर से जमने के बाद, यह वास्तव में वैसा नहीं था। रंग पीला था, और …

30 butter  melting 

पाक कला रसायन विज्ञान का एक रूप है - इसलिए इसके पीछे एक वैज्ञानिक कारण होना चाहिए । पकाए जाने पर सभी क्रस्टेशियंस गुलाबी या लाल क्यों हो जाते हैं?

30 chemistry  shrimp  lobster  crab 

धैर्य रखने के लिए अनुरोध... मैं एक अद्भुत अद्भुत आइसक्रीम पर काम कर रहा हूं। यह Dulce de Leche है, मीठा गाढ़ा दूध के उबलते हुए डिब्बे का डरावना पारंपरिक तरीका है, फिर एक कस्टर्ड के साथ मिश्रण करके और इसे मेरी आइसक्रीम निर्माता में फ्रीज कर दिया। एक नुस्खा …

30 salt  candy 

चमत्कार थ्व्स तेजी से पिघलने वाले खाद्य पदार्थों के लिए बर्तन हैं। एक आइस क्यूब एक पर रखो और यह आपकी आंखों के सामने पिघल जाता है, फिर भी पूरी चीज स्पर्श करने के लिए शांत रहती है। वो कैसे काम करते है? (इस प्रश्न से प्रेरित: मांस को पिघलाने …

30 food-science  utensils  thawing 

मुझे लगता है कि यह लंबे समय के बाद खराब हो सकता है, लेकिन यह अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में क्यों अधिक समय लेता है? क्या इसका अल्कोहल की मात्रा से कोई लेना-देना है? यदि हां, तो क्या प्रक्रिया है जो हो रही है?

30 food-safety  storage-lifetime  alcohol 

गोमांस और मछली जैसे कुछ कच्चे या अधपके मांस खाने के लिए सुरक्षित क्यों है (यह मानते हुए कि आप सावधान हैं), लेकिन चिकन नहीं? मुझे पता है कि चिकन में बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन क्या वे सभी चिकन में हैं, या सिर्फ इतना है कि ऐसा करने के लिए …

30 food-safety  chicken  raw-meat 

मेरे दादा-दादी 1920 के दशक में इंग्लैंड में पैदा हुए थे और द्वितीय विश्व युद्ध में लड़े थे। कहीं-कहीं रेखा ने उसे पीने से पहले बीयर पीने की आदत डाल ली, जो जीवन भर बनी रही। मैं अभ्यास की सांस्कृतिक उत्पत्ति के बारे में उतना ही उत्सुक हूं जितना कि …

30 salt  beer  history 

मैंने मिडवेस्ट में एक व्यावसायिक बैठक में भाग लिया और हमारे ग्राहकों में से एक ने हमारी प्रबंधन टीम और कुछ अन्य व्यापारिक भागीदारों को एक भयानक मैक्सिकन रेस्तरां में डिनर पर ले गए। जब ऐपेटाइज़र परोसा गया तो मैंने टिप्पणी की कि यह एक अद्भुत प्रस्तुति थी और एवोकाडो …

30 lemon  acidity  lime 

माउसओवर टेक्स्ट: और फिर भी मैंने कभी सोचना बंद नहीं किया, 'यकीन है, इन सामग्रियों की लागत एक रेस्तरां के भोजन से अधिक है, लेकिन सोचिए कि मैं उनमें से कितने भोजन प्राप्त करूंगा! खासकर जब से हर एक को बचा हुआ होगा! ' रान्डेल मुनरो ने वास्तव में इस …

30 shopping  menu-planning  budget-cooking 

मेरी पत्नी एक दिन (esp। चिकन) की तुलना में लंबे समय तक फ्रिज में बिना पके मीट नहीं रखने को लेकर जुनूनी है। यदि हम चिकन स्तन खरीदते हैं और हम अगले दिन उनका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो वह उन्हें फ्रीजर में रख देगा। मैं हमेशा उसे …

30 food-safety  chicken 

बस हर नुस्खा के बारे में उपयोग करने से पहले ओवन को पहले से गरम करने की सलाह देता है। मैं अक्सर यह भूल जाता हूं, लेकिन सौभाग्य से यह सब इतना महत्वपूर्ण नहीं है। इसलिए मेरा प्रश्न: ओवन को पहले से गरम करना क्यों आवश्यक होगा?

30 equipment  oven