बेली क्यों नहीं जाती?

Question

मुझे लगता है कि यह लंबे समय के बाद खराब हो सकता है, लेकिन यह अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में क्यों अधिक समय लेता है? क्या इसका अल्कोहल की मात्रा से कोई लेना-देना है? यदि हां, तो क्या प्रक्रिया है जो हो रही है?

Comments

मुझे बेली के बारे में विशेष रूप से याद नहीं है, लेकिन मैंने अन्य क्रीम लिकर पर निर्देशों को "खोलने के बाद सर्द" देखा है।

— मार्टी

मैंने अक्सर यह सोचा है। बड़ा अच्छा सवाल!

— बजे माइकल नेटकिन

Answer 1

यहाँ कंपनी से एक उद्धरण है जो पंजीकृत ट्रेडमार्क बेलीज़ आयरिश क्रीम बनाता है:

Baileys® एकमात्र क्रीम लिकर है जो उस दिन से 2 साल के लिए अपने स्वाद की गारंटी देता है, जिस दिन इसे बनाया गया था, खोला या फिर से खोला गया था, फ्रिज में स्टोर किया गया था या नहीं जब 0-25 डिग्री सेंटीग्रेड के तापमान रेंज में प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से दूर संग्रहीत किया गया हो।

इस 2 साल के शैल्फ-जीवन को प्राप्त करने की चाबियों में से एक है, संरक्षक के उपयोग के बिना आत्माओं और व्हिस्की के साथ ताजा आयरिश क्रीम के सम्मिश्रण की हमारी पेटेंट प्रक्रिया में। शराब उत्पाद के लिए एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

भंडारण की सामान्य परिस्थितियों में बेली के पास 30 महीनों का शेल्फ जीवन है।

यदि आप Baileys® की एक बोतल के बारे में चिंतित हैं, तो कृपया बोतल पर तारीख से पहले सबसे अच्छी खपत की जांच करें - सभी बोतलें अब तक की सबसे अच्छी बोतल ले जाती हैं। यह नंबर बैक लेबल के निचले बाएं तरफ स्थित है। उदाहरण: कोड 11 20XY का मतलब होगा कि हम गारंटी देते हैं कि उत्पाद उस तारीख तक सही स्वाद लेगा (XY वर्ष 2 वर्ष निर्माण की तारीख से है)

( स्रोत )।

शराब की सामग्री एकमात्र परिरक्षक सूचीबद्ध है।

Comments

शराब केवल परिरक्षक हो सकती है, लेकिन एक बेहतर के बारे में सोचना मुश्किल है। व्यावहारिक रूप से इसमें कुछ भी नहीं बढ़ेगा, अगर एकाग्रता पर्याप्त है।

— शैतानिकप्‍पी

खैर, अभी भी बैली में "ऑफ-ब्रांड क्रीम लिकर" पौधों की तुलना में बेहतर काम कर रहा है, आईएमईई। उस सबका उपभोग न करो; एक दिन ऑफ-ब्रांड की एक बोतल को फिर से खोला और इसे बोतल में जम गया। बेलीज़ के साथ मेरे साथ कभी नहीं हुआ है, और यह अक्सर, यहाँ जाने से पहले, लगभग 30 महीनों से भी अधिक समय तक, आसपास रहता है, खोला जाता है।

— एकनरवाल

Answer 2

सामग्री: लिकर, अम्लता नियामक (E331), इमल्सीफायर (E471), फ्लेवर (कैफीन), रंग (कारमेल (E150b))।

स्रोत: एक खाद्य उत्पाद सूची डेटाबेस

शराब सूक्ष्मजीवविज्ञानी बिगाड़ से उत्पाद को बनाए रखती है, E331 (सोडियम साइट्रेट) किसी भी बिगाड़ से उत्पन्न एसिड द्वारा क्षतिग्रस्त हो रहे उत्पाद रूप को बफ़र करता है, और E471 (फैटी एसिड के मोनो और डाइग्लिसराइड्स) इमल्शन में क्रीम से वसा को स्थिर रखता है।

स्रोत: खाद्य वैज्ञानिक के रूप में मेरी राय

चीयर्स!

Answer 3

बेलीज़ एक प्रोटीन पाउडर का उपयोग करता है जो क्रीम को अलग करने से रखने के लिए कोट करता है, और फिर क्रीम को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक प्रक्रिया के माध्यम से सब कुछ डालता है ताकि यह शराब में निलंबित रह जाए। इन 2 चरणों ने संयुक्त को अलग करने से बचाए रखा, और शराब को क्रीम में रखता है जहां इसे बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है।