मुझे लगता है कि दोनों देशों में जहां मैं रहता था फ्रिज 6 या 7 ° C (43-45 ° F) पर रखा गया है। जब यह ठंडा होगा, लोग अपने पेय को ठंडा करने के लिए पाते हैं, जब फ्रिज से सीधे बाहर (विशेष रूप से सर्दियों में) परोसा जाता है। इसके अलावा कम तापमान में अधिक ऊर्जा खर्च होती है।
खाद्य भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान क्या होगा। क्या यह और भी कम होगा? भोजन के भंडारण के लिए, फ्रिज ठंडा होने पर भोजन कितना समय तक अच्छा रहेगा?
जवाबों:
यूएसडीए प्रशीतन तापमान 40 ° F (4.4 ° C) या नीचे होना चाहिए। यदि भोजन उच्च तापमान पर है (जैसे कि 43-45 ° F प्रश्न का उल्लेख है), 2 घंटे से अधिक समय तक, और वे कह रहे हैं कि भोजन सुरक्षित नहीं है।
ध्यान रखें कि जब बहुत ठंड होती है, तो कुछ समय बाद कुछ चीजें जम जाती हैं, जो वस्तुओं को नुकसान पहुंचा सकती हैं, या उनके सुखद स्वाद को कम कर सकती हैं। यह विशेष रूप से सलाद या टमाटर जैसे उत्पादन के लिए जाता है। यदि आप बचे हुए टुकड़ों को अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करने पर विचार करें।
संपादित करें: 40 ° F पर सुधारा गया या नीचे
नाशपाती खाद्य भंडारण के लिए इष्टतम तापमान सीमा 3 से 5 ° C (37 से 41 ° F) है।
मैंने देखा है कि फ्रिज के अंदर तापमान में अंतर होता है। मुझे लगता है कि शीर्ष नीचे से थोड़ा अधिक ठंडा है, मैं वास्तव में नहीं जानता कि क्यों। मैं अपने लेट्यूस और टमाटरों को नीचे रखता हूं, अन्यथा वे थोड़े जमे हुए होंगे (जैसे कि जनलोक ने कहा)।
तो जो चीजें जल्दी खराब हो जाएंगी (जैसे कि मांस) ऊपर जाना।
एक और बात (जो मैंने एम। डी। डी। पर सीखी थी): अपना दूध दरवाजे पर मत डालो। तापमान में अधिक उतार-चढ़ाव होता है, इसलिए दूध अधिक तेजी से खट्टा हो जाता है, यदि आप इसे फ्रिज के अंदर डालते हैं।
आप चाहे जो लक्ष्य तापमान चुनें, यह याद रखें कि अधिकांश घरेलू फ्रिज उस तापमान को दिन में मज़बूती से नहीं बनाए रख सकते हैं और इसे फ्रिज में समान रूप से बनाए नहीं रख सकते हैं। यह त्रुटि आम तौर पर एक पूर्ण फ्रिज के साथ बेहतर होती है
सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे सही और कैलिब्रेटेड थर्मामीटर के साथ शेल्फ पर मापें, आप महत्वपूर्ण सामान को स्टोर करना चाहते हैं, न कि फ्रिज में निर्मित टेम्प सेटिंग डायल
4 ° C आम है क्योंकि यह दूध को अच्छी तरह से संरक्षित करता है, लेकिन सब्जियां इसे कम नुकसान पहुंचा सकती हैं
यह बहुत अच्छा होगा यदि फ्रिज चार या पांच डिब्बों के साथ आए, प्रत्येक अपने स्वयं के अस्थायी सेटिंग के साथ :-)
विभिन्न देशों में अलग-अलग खाद्य सुरक्षा मानक हैं। मैं 4 ° C का आदी हूं, जो उत्तर अमेरिकी मानक है। हालाँकि, यूरोप में मैं देखता हूं कि अंडे को अनरिजर्व्ड करके बेचा जाता है और पनीर को अक्सर लोगों के घरों में अनरिजर्व्ड रखा जाता है, इसलिए मुझे लगता है कि जोखिम के सहनशील स्तर और अपेक्षित खपत समय सीमा के लिए एक सांस्कृतिक घटक है।
यह उन खाद्य पदार्थों पर भी निर्भर करता है जिन्हें आप संरक्षित करना चाहते हैं। मांस और विशेष रूप से मछली कूलर और सब्जियां और फल थोड़ा गर्म होना चाहिए। उल्लिखित 4 TheC दिशानिर्देश सही है। ध्यान दें कि अधिकांश फ्रिज सबसे ऊपर और ठंडे नीचे गर्म होते हैं।
मछली दो कारणों से 0ºC के करीब होनी चाहिए। 1. मछलियों के एंजाइम काम करते रहेंगे (जमे हुए होने पर भी) और 2. मछली के बैक्टीरिया कम तापमान से कम प्रभावित होंगे। इसका कारण यह है कि मछली ठंडे खून वाले जानवर हैं जो ठंडे वातावरण में रहते हैं।
इसलिए, कोई भी आदर्श अस्थायी नहीं है। लेकिन खाद्य संरक्षण के लिए 0 aC - 5ºC की सीमा।
एक तरफ ध्यान दें, मेरा परिवार उच्च तापमान पर अपने फ्रिज रखता है, ताकि पेय पदार्थ गर्म हो जाएं। तो, वहाँ फिर से, एक आदर्श तापमान नहीं है लेकिन आप (और आपके साथियों) के लिए जो भी उपयोग किया जाता है।