जवाबों:
खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में, जब तक अंडा खाने के लिए सुरक्षित होता, जैसा कि वह है (अर्थात, यह अभी भी अपने अटूट खोल में है, पकाने के बाद तेजी से ठंडा किया गया है और फिर प्रशीतित किया गया है), इसे वापस लेना सुरक्षित है।
गुणवत्ता के मामले में, मुझे यकीन नहीं है कि आपको एक बहुत बढ़िया परिणाम मिलेगा। आप बहुत कम से कम overcooked और रबड़ के सफेद के साथ समाप्त होने की संभावना है।
आप बिल्कुल कर सकते हैं। मैंने कल रात कुछ अंडे उबाले। उन्हें ठंडे पानी के नीचे दौड़ाया और फ्रिज में रख दिया। आज उन्हें खाने गए और वे बहुत नरम थे, जैसे, गोरे अभी भी बहुत नरम हैं। आज उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में वापस फेंक दें और फिर उन्हें फिर से ठंडे पानी में चला दें। वे परिपूर्ण थे! स्वादिष्ट, उत्तम बनावट, उत्तम। आप उन्हें फिर से उबाल सकते हैं!
मैंने "सही उबले हुए अंडे" रेसिपी (जिसे उबालने के लिए लाया और 17 मिनट के लिए कहा) का पालन करते हुए एक दर्जन अंडे उबाले लेकिन ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के बाद वे नरम उबले हुए थे। मैंने उन्हें वापस बर्तन में रखा और पानी को उबाल लिया और उन्हें उबालने के बाद बाहर निकाला और उन्हें फिर से ढँक दिया और उन्हें ठंडे पानी (फिर से) से ठंडा कर दिया। इस बार वे किए गए थे, लेकिन जब मैंने उन्हें छील दिया तो खोल छोटे टुकड़ों में टूट गया, जो दो बार (3x) से दूर होने में लगे ... लेकिन वे ठीक थे।
मैंने पूरे दर्जन को फटा लिया था और उन्हें छीलना शुरू कर दिया था। तब मैंने उन्हें अंडरकुक पाया। मैं सिर्फ एक उबाल के लिए पानी का एक प्याला लाया और फटे हुए अंडों को गिरा दिया, उन्हें 14 मिनट के लिए उबाला, उन्हें सूखा और ठंडा किया, वे एकदम सही निकले। दिन बचा लिया !!
मैंने आज बिना किसी समस्या के ऐसा किया। कड़ाही में ठंडा / टपिड पानी डालें, अपने ठंडे पानी के स्नान से आधे किए हुए अंडों को निकाल लें, अंडों को वापस कड़ाही में डाल दें और पानी को एक उबाल तक ले आएं, उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें ठंडे पानी के स्नान में फिर से डाल दें ताकि वे अच्छी तरह से छील सकें। बिल्कुल भी परेशानी नहीं है। अंडे ठीक निकले।