लगभग 2-3 महीने पहले मैंने अपना खुद का सिरका शुरू करने का फैसला किया। मैंने कुछ ब्रैग्स ऐप्पल साइडर सिरका के साथ शुरुआत की, जिसमें माँ शामिल है, और मैंने मिश्रण में कुछ पुरानी शराब और कुछ फलों का रस मिलाया। मैंने इसे ऑनलाइन निर्देश के अनुसार एक अंधेरी और गर्म जगह पर रखा था। चीज़क्लोथ की कुछ परतों को ऊपर हवा में रखने की अनुमति दी गई थी, बिना कुछ और जाने दिया।
जब मैंने हाल ही में इसे खोला, तो मुझे एक परत मिली, जो शीर्ष पर एक पीले-नारंगी मोल्ड प्रतीत होती है। शीर्ष पर रहने वाले कुछ छोटे कीड़े या मैगॉट भी हैं, लेकिन यह मेरे लिए समस्याग्रस्त नहीं है।
जैसा कि आप ऊपर इस तस्वीर में देख सकते हैं (सॉर्ट), निश्चित रूप से नीचे एक माँ है। जब से मैंने आखिरी बार देखा था तब से माँ बड़ी हो गई है। मुझे यकीन नहीं है कि हालांकि उस शीर्ष परत के बारे में क्या सोचना है। क्या सिरका बैच पूरी तरह से खराब हो गया है?
चित्र # 2 (शीर्ष पर एक करीब देखो)
