क्या मैं गोमांस स्टू को फ्रीज कर सकता हूं?


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मैंने बहुत अधिक बीफ स्टू बनाया है, और मैं इसे खराब होने देने के बजाय इसे फ्रीज करने में सक्षम होना पसंद करूंगा।

यह पकी हुई सब्जियों और बीफ के टुकड़े के साथ एक स्टू है।

क्या यह फ्रीज और डीफ्रॉस्ट अच्छी तरह से करेगा?

(अगर यह मायने रखता है, तो मैंने गोमांस खरीदा, ताजा नहीं - लेकिन मुझे लगता है कि खाना पकाने से पहले गाइडलाइन "रिफाइनरी न करें" है)


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मैं इसे हर समय करता हूं - लेकिन उचित आकार के कंटेनरों का उपयोग करने की कोशिश करता हूं, इसलिए जब आप इसे थपथपाते हैं तो आप बहुत थक जाते हैं।
जो

जवाबों:


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हां, आप स्टू को फ्रीज कर सकते हैं। आप पा सकते हैं कि सब्जियां थोड़ी नरम होती हैं या पिघलने के बाद छोटे टुकड़ों में टूट जाती हैं। यदि आप एक गाढ़ा करने वाले एजेंट (आटा, कॉर्नस्टार्च) का उपयोग करते हैं, तो यह अलग हो सकता है क्योंकि यह रात भर रेफ्रिजरेटर में चलता है। उस उपाय को करने के लिए, तरल को थोड़ा हटा दें, थोड़ा और अधिक मोटा होना और व्हिस्क के साथ उबाल लें ताकि यह स्थिर हो जाए। फिर, धीरे से स्टू में हलचल करें क्योंकि आप इसे गर्म करते हैं।

और, आप सही हैं, कच्चे मांस पर 'अपवित्र नहीं' लागू होता है, तब तक नहीं जब इसे पकाया गया हो।


केवल एक चीज मैं जोड़ूंगा कि पके हुए आलू (यदि आप उनका उपयोग करते हैं) एक अजीब बनावट प्राप्त करते हैं, जब आप उन्हें फ्रीज करते हैं। नहीं तो कोई बात नहीं!
ट्रिस्टन

@ ट्रिस्टन मैंने पाया है कि स्टू में आलू ठीक है। तरल से बाहर वे आम तौर पर नहीं है।
क्रिस एच।

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हर तरह से, स्टू को फ्रीज करें! फ्रीज़र में कुछ तैयार भोजन करना एक समझदारी भरा कदम है, सर्दियों में या एक व्यस्त दिन पर आप शायद इसके लिए आभारी होंगे।

आपके मांस को नुकसान नहीं होगा और जब तक कि वेजीज़ थोड़ा मुशियर हो सकते हैं, मुझे लगता है कि एक स्टू में वे पहले से ही काफी नरम होंगे।

खाद्य सुरक्षा की तुलना में कच्चे मांस की गुणवत्ता के बारे में अधिक जानकारी नहीं है - यदि आप रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करते हैं, जहां मांस "खतरे के क्षेत्र" में कभी नहीं मिलेगा।


खाद्य सुरक्षा के बारे में "अपवित्र न करें" बिल्कुल नहीं है। यह वास्तव में सतर्क है, लेकिन नियम लोगों को याद रखने के लिए पर्याप्त सरल है, और वास्तविक सुरक्षित सीमाएं नहीं हैं। "डेंजर ज़ोन" भी एक निरीक्षण है। फूड पॉइज़निंग बैक्टीरिया फ्रिज में बढ़ सकते हैं - वे बस इतना धीरे-धीरे करते हैं।
मार्टिन बोनर

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मैं पहले काउंटरटॉप पर फ्रीजिंग कंटेनर (रों) में स्टू को थोड़ा ठंडा करने के लिए जोड़ूंगा, फिर फ्रीजर में डालने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखूंगा। यह तरल / ग्रेवी को फ्रीजर में अलग नहीं करने में मदद करता है।

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