indian-cuisine पर टैग किए गए जवाब

इस टैग के साथ प्रश्न भारत से पारंपरिक सामग्री, तैयारी या व्यंजन के बारे में होना चाहिए - जैसे कि करी, नान, चाट, चटनी और डेसर्ट। भारतीय शैली के खाना पकाने के लिए आम सामग्री के बारे में प्रश्न, लेकिन जो एक विशिष्ट भारतीय व्यंजन के बारे में नहीं हैं, उन्हें इस टैग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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भारतीय व्यंजन शुरू करने के लिए दाल का एक चम्मच भूनें क्यों?
कुछ भारतीय रेसिपी पकाने के लिए दाल को बहुत ही कम मात्रा में दाल को फ्राई करने के लिए कहते हैं, जैसे "3/4 चम्मच उरद की दाल", व्यंजन को पकाने की शुरुआत में, जिसमें अन्यथा दाल नहीं होती है। यहाँ और यहाँ उदाहरण हैं , और मेरे पास मेरी कुकबुक …
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भारतीय करी में चीनी?
मैंने देखा है कि एक डिश में अन्य स्वादों को संतुलित करने के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। मैं बस सोच रहा था कि क्या मैं मसालेदार करी (चिकन करी, उदाहरण के लिए) में थोड़ी चीनी जोड़ सकता हूं। क्या यह प्रामाणिक स्वाद को छीन लेगा? यदि नहीं, …
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क्या गुड़ को भिगोने की आवश्यकता है?
हमारे एक टीवी शेफ ने भारत पर एक शो किया है, और कुछ व्यंजनों में उन्होंने जिन सामग्रियों का इस्तेमाल किया है, उनमें से एक है गुड़, हथेलियों से बनी चीनी। शो में, यह नरम ब्राउन शुगर की तरह नरम दिखाई देता है। हालांकि, मैंने सुपरमार्केट में जो गुड़ पाया …
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एक भारतीय शाकाहारी व्यंजन में दही, मलाई और नारियल के दूध को कब बनाना पसंद करते हैं?
सबसे पहले, मैंने सभी करी व्यंजनों को देखा है जो हम एक भारतीय रेस्तरां में "मलाईदार" महसूस करते हैं । अब, मुझे नहीं पता कि वे क्रीम , या दही, या नारियल का दूध जोड़ते हैं ? किस तरह के व्यंजनों में हमें मलाईदार बनाने के लिए किस तरह के …
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मेरे पारंपरिक-ओवन नान ब्रेड का स्वाद प्रामाणिक क्यों नहीं है?
मैंने हाल ही में नान ब्रेड के लिए एक ओवन में यह नुस्खा आजमाया , और पूरी लगन से इसका पालन किया, लेकिन जो उत्पाद सामने आया, उसमें नान की वह खासियत नहीं थी। यह बिना टॉपिंग के पिज्जा ब्रेड की तरह था। इसके अलावा, यह उन रेस्टोरेंट्स में परोसे …
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उत्तर भारतीय मसाला सॉस के लिए टमाटर के अनुपात में सही प्याज क्या है?
इष्टतम क्या है - या, कम से कम, व्यापक रूप से इस्तेमाल किया - टमाटर मसाला (सॉस) बनाने के लिए प्याज का अनुपात ? मसाला का उपयोग कई भारतीय व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। प्याज को तेल में तला जाता है और फिर टमाटर और मसाले …
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भारतीय व्यंजनों में जीरे के संभावित विकल्प क्या हैं?
मुझे हमेशा कुछ प्रकार के दाल या अन्य भारतीय व्यंजनों को बनाने की कोशिश में दिलचस्पी रही है, लेकिन मुझे जीरे से बहुत एलर्जी है । यह आम तौर पर करी या मिर्च पाउडर के साथ व्यंजनों के लिए मुझे हड़ताल करता है। क्या किसी को करी (हरे, पीले, आदि) …
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मैं बिरयाना में सूखे मांस और जला हुआ मसाला और चावल से कैसे बचूँ?
मैंने इस रेसिपी का उपयोग करते हुए कई बार (3, lol) बिरयानी बनाने की कोशिश की है लेकिन यह कभी सही नहीं हुई। मांस बहुत अधिक सूख जाता है, और मसाला और चावल अक्सर जल जाते हैं। इससे कैसे बचा जा सकता है?
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क्या चीनी भोजन की तुलना में भारतीय भोजन अधिक महंगा है?
मेरे व्यक्तिपरक अनुभव के आधार पर, रेस्तरां में भारतीय भोजन चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। ऐसा लगता है कि रेस्तरां की कक्षाओं के दौरान, कम अंत टेकआउट एक हिरन या दो से अधिक चीनी टेकआउट है, और मध्य-सीमा कुछ डॉलर अधिक है। क्या यह तैयारी की लागत के …
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मैं जल्दी से एक अप्रभावित करी को कैसे बचा सकता हूं?
मैंने इस शाम के भोजन के लिए कल रात एक भारतीय करी तैयार की। मैंने जो डिश बनाई थी, वह मेमने की सब्जी बनाने की विधि पर आधारित है, जो मेमने को एबर्जिन के टुकड़ों से बदल देती है। मुख्य सामग्री एबर्जीन (बैंगन), दही, अदरक, हल्दी, जीरा और मिर्च हैं। …
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मैं डोसा को कैसे चिकना और चमकदार बना सकता हूं?
मैंने इस सप्ताह के अंत में पहली बार डोसा बनाने में अपना हाथ आजमाया। मैं डोसा बैटर की इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मैंने दाल और मेथी के बीज और चावल को एक साथ भिगोया। फिर चावल और दाल को एक साथ मिश्रित किया गया। फिर उन्हें …
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डम बिरयानी में रसोई तौलिया बनाम आटा सील
बिरयानी के लिए बहुत सारे व्यंजनों में आटा के साथ बर्तन के किनारों को सील करना शामिल है। मैं आमतौर पर एक रसोई तौलिया का उपयोग करता था और ढक्कन को कुछ भारी के साथ तौलना और आटा के साथ परेशान नहीं करता। मैं सोच रहा था कि तौलिया के …
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भारतीय रेस्तरां में तले हुए चावल के साथ परोसे जाने वाले सॉस का नाम क्या है [बंद]
मैंने लिक्विड (पानी) जैसी हल्की चटनी पर ध्यान दिया है जिसमें भारतीय मिर्ची के साथ तले हुए चावल के साथ हरी मिर्च भी हैं। इसमें सोया की तरह थोड़ा स्वाद होता है, और इसमें हरी मिर्च के गोल टुकड़े दिखाई देते हैं। (यह निश्चित रूप से पुदीने की चटनी नहीं …
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करी तैयार कर रहा है
मैं अक्सर टिक्का मसाला का उपयोग करता हूं यह नुस्खा । हालांकि, नुस्खा में तीन "10-25 मिनट के लिए उबाल" अवधि (क्रमशः टमाटर, क्रीम और चिकन जोड़ने के बाद) शामिल हैं, इसलिए कुल तैयारी का समय जल्दी से एक घंटा है। मैं रेसिपी को सरल बनाने या तैयारी करके समय …
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