करी तैयार कर रहा है

Question

मैं अक्सर टिक्का मसाला का उपयोग करता हूं यह नुस्खा । हालांकि, नुस्खा में तीन "10-25 मिनट के लिए उबाल" अवधि (क्रमशः टमाटर, क्रीम और चिकन जोड़ने के बाद) शामिल हैं, इसलिए कुल तैयारी का समय जल्दी से एक घंटा है।

मैं रेसिपी को सरल बनाने या तैयारी करके समय काटने में सक्षम होना चाहूँगा, इसलिए जब मैं काम से घर जाऊँ तो मुझे जल्दी से जल्दी टेबल पर खाना मिल सकता है।

1. क्या वास्तव में पहले एक अवधि के लिए टमाटर पकाना आवश्यक है, फिर एक अवधि के लिए क्रीम, फिर चिकन? उन्हें एक साथ क्यों नहीं जोड़ा जा सकता है? (एक व्याख्या अगर अच्छी होगी तो!)

2. मैंने करी सॉस की प्री-कुकिंग गैलन और छोटे कंटेनरों में फ्रीज करने के बारे में सोचा, इसलिए अगर मैं सिर्फ एक सुबह निकालने की योजना बनाऊं, तो यह पिघल जाएगा और रात के खाने के लिए तैयार होगा।

मैंने पहले से तैयार करी चटनी को फ्रिज में रखने का विचार त्याग दिया, क्योंकि यह एक सप्ताह के बाद सड़ जाएगी, इसलिए पूर्व-तैयारी उल्टा भोजन के एक जोड़े के लिए ही चलेगी।

Comments

आप निश्चित रूप से क्रीम के बिना सॉस को फ्रीज कर सकते हैं। क्रीम के साथ यह कम क्षमा है। सामान्य डेयरी में सॉस में जोड़ा जाता है इसे रोकने के लिए थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। एक ही समय में क्रीम और कच्चे टमाटर को जोड़ने से दही जमाने की संभावना होती है। आप पराक्रम एक ही समय में क्रीम और चिकन (पकाया हुआ चिकन; मैं नॉर्वेजियन नहीं पढ़ता हूं लेकिन ऐसा दिखता है) के साथ दूर हो जाओ, लेकिन अगर आपका लक्ष्य कुल मिलाकर समय बचाने का है तो आपको तरल की मात्रा कम करनी होगी (पानी) कम वाष्पीकरण के लिए कुछ चरण में खाते हैं।

— Chris H

ठीक है, इसलिए लंबे समय तक खाना पकाने का समय तरल को वाष्पित करना है। मैं समझ गया। कर्लिंग वह है जब सॉस में बहुत सारे सूक्ष्म सफेद "डॉट्स" होते हैं? मैंने देखा है कि सॉस में अच्छा स्वाद होता है जब यह उन डॉट्स पर होता है। तो अगर मैं पहले से मिश्रित टमाटर + मसालों को पिघलाता हूं, तो क्रीम के साथ पर्याप्त रूप से लंबे समय तक पकाना है, तो पहले से तला हुआ चिकन जोड़ें?

— forthrin

शायद। क्रीम को जोड़ने से पहले यह बहुत गर्म हो जाता है और हिलाता है क्योंकि यह मदद करता है। तुम भी अनुक्रम उल्टा करने में सक्षम हो सकता है और सॉस + चिकन फ्रीज तो सेवा करने से पहले क्रीम जोड़ें (एक स्वीकार्य लेकिन समान परिणाम के लिए नहीं)। यह उन व्यंजनों में आम है जो ठंड पर विवरण देते हैं।

— Chris H

Answer 1

इसे सभी तरह से आज़माएं, और यदि आपको यह पसंद है, तो यह ठीक है। या इसे पहले से बनाया हुआ खरीदें।

जब मैंने अतीत में करी पकाई है, तो अतिरिक्त समय शानदार स्वाद के साथ भुगतान किया, और मुझे टमाटर को कम करने और कम करने के अलावा उस रंग को प्राप्त करने का दूसरा तरीका नहीं मिला।

जब आपके पास समय है या प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं, तो आपके पास अभी भी नुस्खा है